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Hacco to go" refere-se ao Projecto Sake Lees da FARM8, uma empresa da cidade de Nagaoka, na província de Niigata, que está envolvida no desenvolvimento de produtos e outras soluções para problemas alimentares.
"Sake Lees na sua vida quotidiana mais facilmente". Estamos a investigar receitas saborosas e saudáveis sob o tema "Sake Lees for your daily life"!
Para tornar o sake lees mais acessível a todos, são introduzidas receitas fáceis de comer.
Nesta edição falamos-vos de uma receita arranjada usando 'Sake Lees Raisins'!
Como fazer raes rapé de passas de lésin
Desta vez, vou fazer Sake Kasu Raisin Rapé com cenouras. A palavra "rappé" é francesa para "ralado" e refere-se a uma salada de cenouras cortadas em pequenos pedaços, como "shiri-shiri-shiri-shiri de cenoura" no Japão.
O molho básico é vinagre de vinho branco, azeite, sal, mel e mostarda, mas desta vez a receita original é feita com passas de uvas passas de sakê suave.
[Materiais] (1 ponto pessoa)
❒ Ginseng Pequeno 1 livro
1 colher de chá ❒ sumo de limão (ou vinagre ou vinagre de vinho branco)
❒1/2 tsp xarope de bordo (ou açúcar)
2 colheres de chá ❒ azeite (podem ser utilizados outros azeites)
1 colher de sopa ❒ sake lees raes raisins
❒ Pitada de sal (não em quantidade)
Para o saquê básico das passas de uva seca, clique aqui.
【作り方】
(i) Cortar as cenouras em pequenos pedaços, branquei-las com sal e espremer ligeiramente a água.
(ii) Adicionar xarope de ácer ao sumo de limão e mexer.
(iii) Adicionar o azeite e misturar bem.
4) Adicionar 1 colher de sopa de passas de sakê de borra, misturar ligeiramente e adicionar as cenouras.
⑤ Completo!
Muito fácil!
Se achar incómodo fazer o seu próprio curativo, pode simplesmente misturar as passas com o curativo francês comercialmente disponível.
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まとめ
As borras de saquê cremoso dão a este prato maduro um aroma suave e bêbado. O sake lees actua como queijo creme e acrescenta riqueza ao molho. Além disso, quanto mais se morde as passas de uva ensopadas, mais elas têm o sabor de um molho de fruta que envolve as cenouras.
Parece bom como um lanche com um copo de junmai ginjo fresco e perverso ou um copo de vinho. Oh, também seria delicioso numa sanduíche com presunto ou frango ...! É tão delicioso que vai querer comer isto a toda a hora.
A propósito, xarope de ácer e borra de sakê combinam bem! Basta deitar xarope de ácer sobre as borras de saquê queimadas e desfrutar.
Receitas arranjadas com passas de sakê de borras. Se pensarmos nisso, há muito mais receitas a serem encontradas. Se eu inventar novas receitas, actualizarei isto novamente!
Continuaremos a actualizar outras receitas usando sakekasu, por isso fiquem atentos!
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