Nach der Arbeit hatte ich heute einen entspannenden Abendtrunk.
Welche Art von Sake und welche Snacks passen bei solchen Gelegenheiten zu Sake? So wie es eine Verbindung zwischen Wein und Speisen gibt, so gibt es auch Gerichte, die perfekt zu Sake passen.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen vor, wie Sie die besten Snacks für jede Art von Sake auswählen. Wir hoffen, dass Sie die perfekte Verbindung zwischen Ihrem Lieblingssake und Ihren Snacks finden werden.
目次
- Was sind die vier Kategorien von Sake?
- Die Hochzeit von Sake und Snacks. Empfohlene Gerichte und Möglichkeiten, sie zu kosten.
- Finden Sie unerwartete Kombinationen.
- Einfacher Vergleich von Getränken und Speisen, SAKEPOST
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Was sind die vier Kategorien von Sake?
Es gibt viele verschiedene Arten von Sake in Bezug auf Aroma, Reichhaltigkeit und Mundgefühl. Sie lassen sich grob in vier Kategorien einteilen. Diese sind: kunshu, zu dem Daiginjo und Ginjo Sake gehören; soshu, zu dem normaler Sake, Honjozo Sake und nama-shu gehören; junmai-shu; und jyunshu, zu dem lang gereifter oder alter Sake gehört.
Schauen wir uns zunächst einmal an, wie diese Sakes schmecken.
Kaoru-shu - hocharomatischer Daiginjo-shu und Ginjo-shu.
Ein leichtes, leichtes Getränk mit einem herrlich fruchtigen Aroma. Diese Art von Getränk hat einen reichhaltigen Geschmack, auch wenn es pur getrunken wird. Als Beilage zu Snacks empfehlen sich leichte, erfrischende Gerichte und Zutaten, die den Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung bringen.
Sake - reiner, einfacher Sake, Honjozo-Sake und Nama-Sake.
Er zeichnet sich durch einen leichten, trockenen und erfrischenden Geschmack aus. Viele Sakes haben ein gedämpftes Aroma. Passt zu einer breiten Palette von Gerichten, von leicht bis reichhaltig, vor allem zur japanischen Küche.
Weicher Sake - vollmundig, mit reichem Aroma und vollmundigem Geschmack, Junmai-Sake.
Er zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus, der ein Gefühl für den Reis selbst vermittelt. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu "Reisbeilagen", die gut zu weißem Reis passen. Kann auch für Gerichte mit Butter oder weißer Soße verwendet werden.
Gereifter Sake - kräftig in Aroma und Geschmack, lang gereifter Sake, alter Sake.
Da es sich um ein Getränk mit einzigartigem Aroma und Geschmack handelt, empfiehlt es sich, es allein oder als Getränk nach dem Essen zu trinken und nicht als Zwischenmahlzeit. Wenn Sie etwas zum Knabbern haben möchten, kombinieren Sie es mit Käse oder Schokolade.
Die Hochzeit von Sake und Snacks. Empfohlene Gerichte und Möglichkeiten, sie zu kosten.
Welche Art von Speisen und bei welcher Temperatur sollte man diese Sakes also genießen?
alkoholisches Getränk zum Rauchen
● Empfohlene Gerichte.
Sashimi, gekochtes und in Essig eingelegtes Gemüse, Tempura-Wildgemüse, gedämpfte Venusmuscheln und Venusmuscheln mit Sake, Salate mit Kräutern, Obst, Frühlingsrollen, Stockhuhn usw.
● Empfohlene Trinkmenge.
Wenn er auf 10 bis 15 °C abgekühlt ist, weht das Aroma durch die Luft.
Erfrischender Wein
● Empfohlene Gerichte.
Gekühlter Tofu, gekochter Tofu, Chawanmushi, Soba-Nudeln, Meeresfrüchtesalate, Shaomai, Kohlrouladen, Omeletts, Meuniere usw.
● Empfohlene Trinkmenge.
Zimmertemperatur ist üblich, aber einige Sakes haben mehr Geschmack, wenn sie auf etwa 40 °C erhitzt werden. Die optimale Temperatur hängt vom jeweiligen Sake ab, daher sollten Sie die empfohlene Temperatur ausprobieren.
Alkoholische Weine
● Empfohlene Gerichte.
Fischeintopf, Schmorgerichte, in Miso geschmorte Makrele, gesalzener Fisch, Schweinekoteletts, Sukiyaki, Curry, Yakitori mit Sauce, Gyoza, usw. Auch fermentierte Lebensmittel und Milchprodukte wie Frischkäse passen gut zu Sake aus Rohhefe oder Yamahai.
● Empfohlene Trinkmenge.
Bei einer Temperatur von etwa 15 °C, bei Zimmertemperatur oder lauwarm, entfaltet der Reis seinen vollen Geschmack. Sie können ihn jedoch bei jeder beliebigen Temperatur genießen, da er nicht sehr temperaturempfindlich ist.
gegorener Sake
● Empfohlene Gerichte.
Schweinefleisch, Tsukudani, gebratener Aal, Beefsteak, Gänseleber, Enten- und Lammgerichte, Käse, Schokolade, usw.
● Empfohlene Trinkmenge.
Raumtemperatur bis etwa 40°C. Nicht überhitzen, da dies das Aroma und den Geschmack zerstören kann.
Finden Sie unerwartete Kombinationen.
Jeder Sake hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften. Nicht alle von ihnen treffen auf diese Weise zu, aber warum sollten Sie sie nicht als Referenz für die Auswahl Ihrer Snacks verwenden? Einige dieser Gerichte können unerwartete Kombinationen sein. Wir hoffen, dass Sie neue Freude an Kombinationen finden, die Sie noch nie ausprobiert haben.
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