Tahukah Anda bahwa ada banyak minuman beralkohol yang berbeda di dunia, tetapi sebagian besar sebenarnya diklasifikasikan ke dalam tiga proses pembuatan?

Ini adalah tiga kategori alkohol 'diseduh', 'disuling', dan 'campuran'.

Klasifikasi sederhana ini membuatnya lebih mudah untuk memahami sifat dan perbedaan yang ada di antara bir, anggur, wiski, shochu, dan sake yang kita semua kenal.

Dalam artikel ini, kami juga akan membahas daya tarik dan karakteristik sake melalui ketiga kategori minuman keras ini.

Sake adalah 'minuman'.

Sake diklasifikasikan sebagai 'minuman keras yang diseduh'.

Kelompok ini juga mencakup anggur, bir, dan anggur Shaoxing.

Alkohol yang diseduh adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui fermentasi biji-bijian dan buah-buahan seperti beras, gandum, dan anggur dengan menggunakan ragi. Alkohol tidak ditambahkan, tetapi dibuat semata-mata melalui kerja ragi, sebuah proses yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Karena cairan fermentasi dicicipi apa adanya, maka minuman ini memiliki ciri khas aroma dan rasa dari bahan-bahannya sendiri.

Apakah 'shochu' dibuat dari sake?

'Distilasi' minuman keras suling berarti mendapatkan komponen yang lebih murni dengan pemisahan. Dalam kasus minuman beralkohol, produk sampingan (ampas) dari pembuatan bir atau penyulingan dipanaskan hingga menguap dan uapnya didinginkan dan dikumpulkan sebagai cairan.

Sebagai contoh,

Ketika sake disuling → Shochu

Saat bir disuling → Wiski

Ketika anggur disuling → Brendi.

Proses ini juga dirancang untuk mengubah rasa.

Ada dua metode penyulingan utama.

Distilasi tunggal adalah metode penyulingan sederhana yang hanya dilakukan satu kali, dan dicirikan oleh fakta bahwa rasa bahan-bahannya cenderung tetap ada.

Di sisi lain, distilasi kontinu, melibatkan distilasi berulang, menghasilkan tingkat kemurnian dan kejernihan yang lebih tinggi.

Minuman keras yang diseduh dan disuling + α = Minuman keras campuran

Kategori lainnya adalah 'minuman keras campuran (minuman keras yang diproduksi ulang)'.

Minuman keras campuran adalah minuman keras yang dibuat dengan menambahkan gula, jus buah, perasa dan pewarna pada minuman keras yang diseduh atau disuling.

Ini termasuk sake sintetis, mirin, anggur ume (plum) dan anggur yuzu (jeruk sambal).

Banyak dari minuman ini yang mudah diminum dan bersahabat, dengan sentuhan alkohol yang berbeda.

Sake secara luas dibagi menurut metode produksinya, yang menumbuhkan karakter masing-masing.

Sake adalah 'minuman' yang diciptakan oleh kekuatan ragi. Rasanya yang lembut dan dalam mungkin merupakan hasil karya alam itu sendiri.