Wussten Sie, dass es viele verschiedene alkoholische Getränke auf der Welt gibt, dass aber die meisten von ihnen in nur drei Herstellungsverfahren eingeteilt werden?

Dies sind die drei Kategorien "gebrauter", "destillierter" und "gemischter" Alkohol.

Diese einfache Klassifizierung macht es viel einfacher zu verstehen, welche Eigenschaften und Unterschiede zwischen Bier, Wein, Whisky, Shochu und dem uns allen bekannten Sake bestehen.

In diesem Artikel werden wir auch die Attraktivität und die Eigenschaften von Sake anhand dieser drei Spirituosenkategorien untersuchen.

Sake ist ein "Gebräu".

Sake wird als "gebrauter Likör" eingestuft.

Zu dieser Gruppe gehören auch Wein, Bier und Shaoxing-Wein.

Gebrauter Alkohol ist ein alkoholisches Getränk, das durch die alkoholische Gärung von Getreide und Früchten wie Reis, Weizen und Trauben durch die Kraft der Hefe hergestellt wird. Der Alkohol wird nicht zugesetzt, sondern entsteht allein durch die Wirkung der Hefe, ein Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Da die vergorene Flüssigkeit so schmeckt, wie sie ist, ist sie durch das Aroma und den Geschmack der Zutaten selbst gekennzeichnet.

Wird "Shochu" aus Sake hergestellt?

Die "Destillation" von destilliertem Alkohol bedeutet die Gewinnung eines reineren Bestandteils durch Abtrennung. Bei alkoholischen Getränken wird das Nebenprodukt (Trub) des Brauens erhitzt, um zu verdampfen, und der Dampf wird abgekühlt und als Flüssigkeit gesammelt.

Zum Beispiel,

Wenn Sake destilliert wird → Shochu

Wenn Bier destilliert wird → Whisky

Wenn Wein destilliert wird → Brandy.

Dieses Verfahren dient auch dazu, den Geschmack zu verändern.

Es gibt zwei Hauptmethoden der Destillation.

Die einfache Destillation ist ein einfaches Verfahren, bei dem nur einmal destilliert wird, und zeichnet sich dadurch aus, dass der Geschmack der Zutaten in der Regel erhalten bleibt.

Bei der kontinuierlichen Destillation hingegen wird die Destillation wiederholt, was zu einem höheren Grad an Reinheit und Klarheit führt.

Gebrauter und destillierter Likör + α = gemischter Likör

Eine weitere Kategorie ist "gemischte Spirituosen (wiederaufbereitete Spirituosen)".

Gemischter Schnaps ist ein Schnaps, der durch Zugabe von Zucker, Fruchtsäften, Aromen und Farbstoffen zu gebrautem oder destilliertem Schnaps hergestellt wird.

Dazu gehören synthetischer Sake, Mirin, Ume- (Pflaumen-) Wein und Yuzu- (Zitronen-) Wein.

Viele der Getränke sind einfach zu trinken und freundlich, mit einem Twist auf der Basis von Alkohol.

Sake wird grob nach seiner Herstellungsmethode eingeteilt, die seinen individuellen Charakter fördert.

Sake ist ein "Gebräu", das durch die Kraft der Hefe entsteht. Sein sanfter, tiefer Geschmack könnte das Werk der Natur selbst sein.