Campamento de setas de Sado, sesión de mediodía, recogida de setas maitake, naratake y shimeji en las montañas de Sado.

Más tarde, ese mismo día, las setas recolectadas se comen juntas por la noche. En esta ocasión, Soba Mozaemon (Mozem) proporcionó su restaurante como lugar de celebración.

Soba Mozaemon abrió este año y es un popular restaurante de la isla de Sado donde se puede disfrutar de soba hecha a mano y comida y bebida de temporada. El propietario está deseando que los clientes disfruten de soba recién hecha, por lo que es necesario reservar con antelación.

Había ido de compras con el Sr. T, así que llegué al lugar justo antes de las 19.00 horas.

Cuando entraron en la sala, los miembros del grupo, a excepción del equipo de cocina, estaban limpiando las setas que habían recogido. Las setas recolectadas en la naturaleza tienen, por naturaleza, tierra y otras cosas adheridas. Se retiran con tijeras y cúteres.

Mirando a la mesa, ya hay varios platos. Entre ellos, pieles de ave salteadas y setas perla. Según las normas del "campamento de las setas", los participantes traen su propia comida y bebida, aparte de las setas.

En manos del equipo de cocina, el sashimi variado (un producto de venta por tiempo) comprado en el supermercado se dispuso rápidamente de una forma tan bella. De hecho, el equipo de cocina de este año estaba formado por algunos de los miembros más distinguidos de la isla de Sado, entre ellos el gerente y propietario de un famoso restaurante y un maestro de la cocina creativa. Hasta el año pasado, la barbacoa se celebraba en el camping de la presa de Shinpo, pero este año se mejoró considerablemente.

He echado un vistazo rápido a la zona de cocción. Está bastante caliente. Se traen montones de setas naturales y numerosos ingredientes. Disponerlos y ordenarlos es un juego serio para los cocineros.

Mientras tanto, los demás participantes disfrutaban de la comida y la bebida y hablaban de todo tipo de cosas. Los miembros de la sesión vespertina también se unieron, y la parte más emocionante fue la "charla sobre setas". Los participantes hablaron de cosas como "las setas de huevo se pueden encontrar en ●●" y "intenté comer algunas ▲▲ pero no estaban muy buenas". El mundo de las setas es realmente profundo.

Por supuesto, a la hora de recolectar setas es necesaria la confirmación de un especialista, pero también son indispensables los libros de referencia, como los catálogos ilustrados. Entre tales catálogos se encuentra un libro titulado "Setas antropomórficas", traído por quien lo trajo.

Este libro explica cómo una serie de setas son sustituidas por personajes moe. He oído que los acorazados antropomorfizados están de moda últimamente, pero ¿se han convertido las setas también en personajes moe? Esto es muy fácil de entender cuando lo lees. Por supuesto, el libro también incluye fotos de las setas reales, por lo que puede servir de referencia para recolectar setas.

Los platos de setas salen intermitentemente de la cocina. Es algo parecido a la verdadera comida francesa. ¡No puedo creer que esas setas hayan salido así...! ¡El equipo de cocina es demasiado impresionante!

Son ingredientes traídos. Una colaboración de salchichas de Henjin Mokko y berenjenas de la isla de Sado. ¡La disposición es artística!

Esto es 'Shijou no Poiret con salsa de setas nameko y naratake'. No me puedo creer que las setas nameko y naratake que cogí a la hora de comer hayan quedado tan elegantes... Ya estoy impresionada.

Es una quiche con un champiñón dentro. Era tan gruesa como una pizza y fácil de comer.

Esta tempura de setas maitake estaba muy crujiente y excelente. Al fin y al cabo, los productos naturales son diferentes.

Esto es tempura de berenjena de la isla de Sado. También es fresca y deliciosa. Desde tempura al estilo francés hasta tempura al estilo japonés, la mesa está decorada con una variedad de platos creativos de Japón y Occidente.

Los fideos soba de Mozaemon también hicieron acto de presencia. Por supuesto, estaban recién hechos. Esta vez nos sirvieron una mezcla de harina de soba de Sado para probar. El Soba Tsuyu (salsa de trigo sarraceno) se vierte directamente sobre los fideos soba, que es la forma Sado de comer soba. También estaba excelente.

Seguirán muchos otros platos y alimentos para traer. La charla y la comida no tienen fin.

Las setas se recogen en la isla de Sado, se cocinan en la isla de Sado y se consumen en la isla de Sado. Se trata de auténtica producción local para el consumo local, lo último en slow food. El lujoso "banquete de setas", en el que participaron los principales chefs de Sado, se prolongó hasta bien entrada la noche.

Me gustaría dar las gracias a los miembros del equipo de setas por tomar la iniciativa de recoger setas, a Mozaemon por facilitar el lugar y al equipo de cocina por sus habilidades.

Y me di cuenta una vez más de que "Sado" es realmente un lugar maravilloso para vivir una experiencia tan maravillosa.

[Atención.

Cuando recolecte setas naturales, pregunte siempre a alguien que sepa para determinar si son seguras. Nunca recojas setas de las que no estés seguro de su tipo.

• Las fotografías de este artículo no garantizan el tipo ni la seguridad de las setas.
• Los platos mencionados no son del menúSoba Mozaemon (Mozem).

Foco de atención.

• Fideos soba Mosaemon (mozem).
• https://www.facebook.com/soba.mozem