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为本地消费者准备的过于奢华的本地产品盛宴!佐渡蘑菇营(晚间活动)

佐渡蘑菇营,午餐时间,在佐渡山中采集香菇、 naratake 和 shimeji 蘑菇。

当天晚些时候,收集的蘑菇会在晚上一起食用。这次,Soba Mozaemon(Mozem)提供了他们的餐厅作为活动场地。

为本地消费者准备的过于奢华的本地产品盛宴!佐渡蘑菇营(晚间活动)

Soba Mozaemon 于今年开业,是佐渡岛的一家人气餐厅,在这里您可以品尝到手工制作的荞麦面和时令食品及饮料。店主非常希望顾客能品尝到新鲜制作的荞麦面,因此需要提前预约。

我和 T 先生一起去购物了,所以在晚上 7 点前到达了会场。

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当他们走进大厅时,除烹饪小组外,其他小组成员正在清理他们采集的蘑菇。在野外采集的蘑菇上自然会附着泥土和其他东西。这些都要用剪刀和刀具去除。

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放眼望去,桌上已经摆了好几道菜。其中包括清炒鸟皮和珍珠杏鲍菇。根据 "蘑菇营 "的规定,除蘑菇外,参与者需自带食物和饮料。

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在烹饪团队的手中,从超市购买的生鱼片拼盘(限时销售商品)很快就被摆放得美轮美奂。事实上,今年的烹饪团队由佐渡岛最杰出的成员组成,其中包括一家著名餐厅的经理和老板以及一位创意烹饪大师。直到去年,烧烤活动都是在新浦大坝的露营地举行的,但今年却大大升级了。

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我快速瞥了一眼烹饪区。热气腾腾。成堆的天然蘑菇和众多食材被搬了进来。如何安排和摆放它们,对厨师们来说是一场严肃的游戏。

与此同时,其他与会者也在享用食物和饮料,并谈论着各种事情。晚间会议的成员也加入其中,最激动人心的部分是 "蘑菇谈话"。学员们谈论的话题包括 "鸡蛋蘑菇可以在●●找到"、"我试着吃了一些▲▲,但不是很好吃 "等。蘑菇的世界真的很深。

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当然,在采集蘑菇时,专家的确认是必要的,但图文并茂的目录等参考书也是不可或缺的。在这些目录中,有一本名为《拟人蘑菇》的书,不知是谁带来的。

本书介绍了许多蘑菇是如何被萌角色取代的。听说最近流行拟人化战舰,难道蘑菇也成了萌物?读了这本书就很容易理解了。当然,书中还附有真实蘑菇的照片,可以作为收集蘑菇的参考。

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厨房里不时送出蘑菇菜肴。就像真正的法国菜一样真不敢相信这些蘑菇会变成这样..!烹饪团队太厉害了

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这些都是引进的食材。来自 Henjin Mokko 的香肠和来自佐渡岛的茄子。这样的安排很有艺术性!

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这是 "Shijou no Poiret 佐配姬松茸和楢竹蘑菇酱"--真不敢相信,我在午餐时间采摘的姬松茸和楢竹蘑菇竟然看起来如此时尚...我已经印象深刻了。

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这是夹着蘑菇的乳蛋饼。它像披萨一样厚,吃起来很方便。

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这道香菇天妇罗非常酥脆,口感极佳。毕竟,天然产品是不同的。

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这是来自佐渡岛的茄子天妇罗。同样新鲜美味!从法式天妇罗到日式天妇罗,餐桌上摆满了来自日本和西方的各种创意美食。

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墨左卫门的荞麦面也出现了。当然,它们都是现做的。这次我们品尝的是佐渡荞麦面的混合粉。荞麦酱直接浇在荞麦面上,这就是佐渡荞麦面的吃法。味道也很不错。

随后还会有许多其他菜肴和食品。话题和美食永无止境。

蘑菇在佐渡岛采集,在佐渡岛烹饪,在佐渡岛食用。这是真正的本地生产本地消费,是终极慢餐。豪华的 "蘑菇宴 "一直持续到深夜,佐渡的所有大厨都参与其中。

我要感谢蘑菇小组成员主动采集蘑菇,感谢魔左卫门提供场地,感谢烹饪小组的精湛技艺。

我再次意识到,"佐渡 "真是一个能让人获得如此美妙体验的好地方。

[请注意

采集天然蘑菇时,一定要询问知情人,以确定它们是否安全。切勿采集不确定种类的蘑菇。

  • 本文中的照片并不保证蘑菇的种类或安全性。
  • 上面列出的菜肴 不在荞麦面 萌(Mozem) 菜单
聚焦。


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*这篇文章已被自动翻译。

NIIGATA REPO Japan

新潟 Repo》是一本让新潟更有趣的网络杂志,由当地居民自己担任作者,描述他们的 "经历 "和 "主观性"。

# 蘑菇 # 佐渡市 # 重左卫门