Niigata es conocida como el reino oculto del ramen. El número de tiendas de ramen por cada 100.000 habitantes es el cuarto del país. Tsubame-SanjoLos cuatro principales tipos de ramen de Niigata son: ramen estilo Niigata, ramen ligero de Niigata, ramen de miso espeso de Niigata (también conocido como ramen de miso con sopa partida al estilo Makimachi) y ramen shoyu de jengibre de Nagaoka. Mientras que otras prefecturas suelen ofrecer un ramen por prefectura, Niigata es bastante inusual con cuatro ramen principales.

En semejante guerra del ramen de Niigata, hay un restaurante de ramen del que no se habla a menudo, pero mucha gente conoce su existencia. Se trata de Sanpotei, que regenta restaurantes de ramen, comida china y restaurantes familiares principalmente en la prefectura de Niigata, una empresa con más de 45 años de historia, ya que se fundó en 1967.

（Sitio web de Sanpo Corporation: http://www.sanpou-g.co.jp/

La zona que rodea el Kamegai IC en Nishi-ku, Niigata, se ha urbanizado recientemente y se ha convertido en una zona comercial. En esta ocasión, visitamos la nueva sucursal de Sanpotei Kamegai en la zona comercial.

El restaurante parece nuevo y muy limpio. Por supuesto estaba solo, así que me senté en la barra. La cocina era bastante moderna (?) y limpia. y limpia.

El menú está diseñado exactamente igual que el de una cadena de restaurantes. Me enteré de la existencia de Sanpotei en cuanto llegué a Niigata, pero aún no sé qué tipo de menú recomiendan (risas). Cuando miré la página web después de volver, en la sección llamada 'El compromiso de Sanpotei', dice exactamente que 'El arroz frito empieza y acaba con el arroz frito'. Los empleados están obligados a obtener el certificado de aptitud para el arroz frito. ¡Realmente están presionando por el arroz frito! ¡Lo probaré la próxima vez!

Comer Shoyu Ramen 550 yenes.

Acabé pidiendo el sencillo Shoyu Ramen 550 yenes. La sopa tiene un aroma a marisco, con una ligera cantidad de aceite de lomo y cebollas flotando en la sopa. Es agradable que por 550 yenes venga con ajitama (huevos sazonados).

Los fideos son muy sencillos. Probablemente no sean caseros ni nada, sino fideos tipo cadena. El cerdo chashu también es normal. Menma también es normal.

El sabor es refrescante y se come en porciones. El sabor es también de "sí, estaba delicioso". Es como Sanpotei, que nunca hay nada que no esté bueno. No, está delicioso. ¡Pero quiero comer ramen! Tengo la impresión de que cuando quiero comer ramen, elijo un restaurante de ramen en Niigata.

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Por qué vengo a Sanbotei.

No está fuera de lugar, ¡pero no es especialmente bueno! Tengo la impresión de que Sanpotei no es un restaurante de ramen que sea especialmente bueno, aunque tampoco es imprescindible. Sin embargo, tengo tanto apego a Sanpotei que a veces tengo un antojo irresistible de su ramen.

Era un día muy frío en Vic Swan.

¿Fue en el último partido de la temporada de la J-League o más o menos en la inauguración de la temporada? El día del partido en casa del Albirex Niigata, que hacía mucho frío, Sanpotei abrió un puesto en el estadio y me comí allí un tazón de Shoyu Ramen. Fue mi primer ramen Sanpotei, y estaba tan bueno que me hizo llorar de frío. Qué recuerdos tengo.

El memorable bol de ramen que tomé aquel día sigue siendo uno de los ramen más impresionantes que he probado nunca. Aún recuerdo lo que comí en Bix One y sigo visitando Sanpotei por capricho.