Niigata est connu comme un royaume caché du ramen. Le nombre de boutiques de ramen pour 100 000 habitants est le quatrième du pays. Tsubame-SanjoLes quatre principaux types de ramen de Niigata sont les suivants : le ramen de style Niigata, le ramen léger de Niigata, le ramen de miso épais de Niigata (également connu sous le nom de ramen de miso avec soupe divisée dans le style Makimachi) et le ramen de shoyu au gingembre de Nagaoka. Alors que les autres préfectures ne proposent généralement qu'un seul ramen par préfecture, Niigata est tout à fait inhabituel avec quatre ramen principaux.

Dans cette guerre des ramens à Niigata, il y a un restaurant de ramens dont on ne parle pas souvent, mais dont beaucoup de gens connaissent l'existence. Il s'agit de Sanpotei, qui exploite des restaurants de ramen, des restaurants chinois et des restaurants familiaux principalement dans la préfecture de Niigata. Cette entreprise a plus de 45 ans d'histoire, puisqu'elle a été créée en 1967.

（Sanpo Corporation website : http://www.sanpou-g.co.jp/

La zone autour du Kamegai IC à Nishi-ku, dans la ville de Niigata, a récemment été aménagée et transformée en zone commerciale. Cette fois-ci, nous avons visité la nouvelle succursale de Sanpotei Kamegai dans la zone commerciale.

Le restaurant semble neuf et très propre. Bien sûr, j'étais seul, alors je me suis assis au comptoir. La cuisine était assez moderne ( ?) et propre. et propre.

Le menu est conçu exactement comme celui d'une chaîne de restaurants. J'ai découvert Sanpotei dès mon arrivée à Niigata, mais je ne sais toujours pas quel type de menu ils recommandent (rires). Lorsque j'ai consulté le site web à mon retour, dans la section intitulée "L'engagement de Sanpotei", il est dit exactement que "le riz frit commence et se termine par le riz frit". Les employés sont tenus d'obtenir le certificat de compétences en matière de riz frit ! Ils insistent vraiment sur le riz frit ! J'essaierai la prochaine fois !

Mangez des Shoyu Ramen 550 yens.

J'ai fini par commander le simple Shoyu Ramen à 550 yens. La soupe a un arôme de fruits de mer, avec une légère quantité d'huile de dos et d'oignons flottant dans la soupe. C'est bien que pour 550 yens, elle soit accompagnée d'ajitama (œufs assaisonnés) !

Les nouilles sont très simples. Il ne s'agit probablement pas de nouilles faites à la maison, mais de nouilles de type chaîne. Le porc Chashu est également normal. Le menma est également normal.

Le goût est rafraîchissant et vous le mangez en portions. Le goût, c'est aussi "oui, c'était délicieux". C'est comme Sanpotei qui dit qu'il n'y a jamais rien qui ne soit pas assez bon. Non, c'est délicieux. Mais je veux manger des ramen ! J'ai l'impression que lorsque je veux manger des ramen, je choisis un restaurant de ramen à Niigata.

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Pourquoi je viens à Sanbotei.

Ce n'est pas déplacé, mais ce n'est pas particulièrement génial ! J'ai l'impression que Sanpotei n'est pas un restaurant de ramen particulièrement bon, même s'il n'est pas incontournable. Cependant, j'ai un tel attachement pour Sanpotei que j'ai parfois une envie irrésistible de leurs ramen.

Il faisait très froid à Vic Swan.

S'agissait-il du dernier match de la saison de J-League, ou était-ce à peu près au moment de l'ouverture de la saison ? Le jour du match à domicile de l'Albirex Niigata, où il faisait très froid, Sanpotei a ouvert un stand au stade et j'y ai mangé un bol de Shoyu Ramen. C'était mon premier ramen Sanpotei, et il était si bon que j'en ai eu les larmes aux yeux alors que j'étais gelé ! J'ai de tels souvenirs.

Le bol de ramen mémorable que j'ai mangé ce jour-là reste l'un des plus impressionnants que j'aie jamais mangés. Je me souviens encore de ce que j'ai mangé à Bix One et je visite encore Sanpotei sur un coup de tête.