Сегодня после работы у меня был вечерний расслабляющий напиток.
Какое саке вы предпочитаете сочетать с какими закусками? На самом деле, как и между вином и едой, существуют блюда, которые идеально сочетаются с саке.
В этой статье мы расскажем, как выбрать лучшие закуски для каждого вида саке. Мы надеемся, что вы найдете идеальный союз между вашим любимым саке и закусками.
目次
- Каковы четыре категории саке?
- Брак саке и закусок. Рекомендуемые блюда и способы их дегустации.
- Найдите неожиданные комбинации.
- Легко сравнивать напитки и еду, SAKEPOST
advertisement
Каковы четыре категории саке?
Существует множество различных типов сакэ с точки зрения аромата, насыщенности и вкуса. Фактически, они делятся на четыре категории. К ним относятся: кунсю, включающий сакэ дайгиндзё и гиндзё; сосю, включающий обычное сакэ, сакэ хондзё и нама-сю; джунмай-сю; и дзюнсю, включающий сакэ долгой выдержки или старое сакэ.
Во-первых, давайте посмотрим, каковы эти сакэ на вкус.
Каору-сю - высокоароматные дайгиндзё-сю и гиндзё-сю.
Легкий, светлый напиток с великолепным фруктовым ароматом. Этот вид напитка имеет богатый вкус, даже если пить его самостоятельно. Если подается с закусками, рекомендуются легкие, освежающие блюда и блюда, в которых максимально используются вкусовые качества ингредиентов.
Саке - чистое, обычное саке, хондзёдзо саке и нама саке.
Отличается легким, сухим и освежающим вкусом. Многие сакэ имеют приглушенный аромат. Может сочетаться с широким спектром блюд, от легких до насыщенных, преимущественно японской кухни.
Mellow sake - полнотелое, с богатым ароматом и насыщенным вкусом, сакэ Junmai.
Отличается насыщенным вкусом, который дает ощущение самого риса. Это отличное дополнение к "гарнирам, которые хорошо сочетаются с рисом", которые хорошо сочетаются с белым рисом. Можно также использовать для блюд с маслом или белым соусом.
Зрелое саке - мощное как по аромату, так и по вкусу, саке долгой выдержки, старое саке.
Поскольку это напиток с уникальным ароматом и вкусом, рекомендуется пить его отдельно или после ужина, а не в середине трапезы. Если вы хотите чем-то перекусить, сочетайте его с сыром или шоколадом.
Брак саке и закусок. Рекомендуемые блюда и способы их дегустации.
Так какой же пищей и при какой температуре следует наслаждаться каждым из этих сакэ?
алкогольный напиток для курения
● Рекомендуемые блюда.
Сашими, вареные и уксусные овощи, темпура из диких овощей, моллюски на пару и моллюски с саке, салаты с зеленью, фрукты, спринг-роллы, палочковая курица и т.д.
● Рекомендуется пить.
При охлаждении до температуры от 10°C до 15°C аромат будет распространяться по воздуху.
Освежающее вино
● Рекомендуемые блюда.
Охлажденный тофу, вареный тофу, чаванмуши, лапша соба, салаты из морепродуктов, шаомаи, голубцы, омлеты, мёньери и т.д.
● Рекомендуется пить.
Обычно используется комнатная температура, но некоторые виды саке приобретают больше вкуса при нагревании до температуры около 40°C (104°F). Оптимальная температура зависит от вида саке, поэтому попробуйте использовать рекомендуемую температуру.
Алкогольные вина
● Рекомендуемые блюда.
Тушеная рыба, тушеные блюда, скумбрия, тушеная в мисо, соленая рыба, свиные котлеты, сукияки, карри, якитори с соусом, гёдза и т.д. Ферментированные продукты и молочные продукты, такие как сливочный сыр, также хорошо сочетаются с саке, приготовленным из сырых дрожжей или ямахай.
● Рекомендуется пить.
При температуре около 15°C, комнатной или теплой, вы сможете насладиться истинным вкусом риса. Однако вы можете наслаждаться им при любой температуре, так как он не очень чувствителен к температуре.
ферментированное саке
● Рекомендуемые блюда.
Тушеная свинина, цукудани, запеченный угорь, бифштекс, фуа-гра, блюда из утки и баранины, сыр, шоколад и т.д.
● Рекомендуется пить.
Комнатная температура до примерно 40°C. Не перегревайте, так как это может разрушить аромат и вкус.
Найдите неожиданные комбинации.
Каждое саке обладает своими уникальными характеристиками. Не все из них применимы таким образом, но почему бы не использовать их в качестве ориентира при выборе закусок? Некоторые из этих блюд могут представлять собой неожиданные сочетания. Мы надеемся, что вы найдете новое удовольствие в тех сочетаниях, которые никогда не пробовали раньше.
Легко сравнивать напитки и еду, SAKEPOST
Если вы хотите попробовать разные виды саке, мы также рекомендуем SAKEPOST, который предлагает разнообразные виды саке в трех бутылках по 100 мл. Саке поставляется в бутылках по 100 мл, что меньше, чем полная бутылка, поэтому оно идеально подходит для людей, которые беспокоятся о том, смогут ли они допить бутылку, если купят упаковку из четырех штук.
Три различных вида сакэ в месяц, поэтому, подписавшись на один тарифный план, вы получите доступ к 36 различным видам сакэ в год. Вам не будут присылать саке одной и той же марки в течение как минимум 12 месяцев.
Почему бы не сравнить напитки и блюда из сакэ в SAKEPOST и не найти свое любимое сочетание?
日本酒サブスクリプションサービス「SAKEPOST」
Эксплуатируется корпорацией FARM8 (https://farm8.jp)
advertisement
