[Art der Bestandteile].
Proteasen werden nach den Merkmalen der Aminosäuresequenz der katalytischen Stelle in Serinproteasen, Cysteinproteasen, Aspartatproteasen und Metalloproteasen unterteilt. Cysteinproteasen sind Enzyme, die die "Thiolgruppe" der "Cystein"-Struktur katalysieren und von denen man annimmt, dass sie an der Immunität und dem Knochenstoffwechsel beteiligt sind. Typische Beispiele sind Papain in Papayas, Ficin in Feigen, Actinidin in Kiwis und Bromelain in Ananas.
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[Erwartete Auswirkungen.
Schutz vor Infektionen.
∙ Hemmung von pathologischen Zuständen, die mit einer erhöhten Proteolyse einhergehen (Osteoporose, Rheuma, Krebs, progressive Muskeldystrophie).
[Enthaltene Zutaten.
Sake-Trester
US
Papaya.
Abb.
Gewöhnliche Kiwi-Birne (Persea americana)
[Live-Beispiel].
Reagenz
Hacco zum Mitnehmen!
Japanische Gärung in japanischen Bäuchen.
酒粕を使ったドリンクやスイーツを開発しています。
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