[Nature des ingrédients].
Les protéases sont classées en protéases à sérine, protéases à cystéine, protéases à aspartate et métalloprotéases en fonction des caractéristiques de la séquence d'acides aminés du site catalytique. Les cystéine-protéases sont des enzymes qui catalysent le "groupe thiol" de la structure "cystéine". On pense qu'elles sont impliquées dans l'immunité et le métabolisme osseux. Des exemples typiques sont la papaïne dans les papayes, la ficine dans les figues, l'actinidine dans les kiwis et la bromélaïne dans les ananas.
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[Effets attendus.
Protection contre l'infection.
∙ Inhibition des états pathologiques associés à une protéolyse accrue (ostéoporose, rhumatisme, cancer, dystrophie musculaire progressive).
[Ingrédients inclus.
Lie de saké
US
Papaye.
Fig.
poire à kiwi commune (Persea americana)
[Exemple vivant].
Réactif
"Hacco à emporter !
La fermentation japonaise dans les ventres japonais.
酒粕を使ったドリンクやスイーツを開発しています。
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