Quelle image avez-vous de la lie de saké ?
Je ne mange pas beaucoup, alors je ne sais pas vraiment.
Parfois, je fais de la soupe de lie de saké ou de l'amazake...
J'ai entendu dire que c'était bon pour la santé, mais je ne sais pas comment le cuisiner ni comment le manger.
Certaines personnes peuvent avoir cette image. Mais la lie de saké est excellente pour votre corps car elle augmente la densité du collagène de votre peau et contient des ingrédients qui régulent le milieu intestinal !
Cette fois-ci, nous souhaitons vous présenter la nutrition et les bienfaits des lies de saké, qui sont si bons pour le corps.
Qu'est-ce que la lie du saké ?
Le sakékasu est le matériau solide qui reste lorsque le moromi du saké est pressé. Le liquide obtenu par la fermentation du riz, du malt de riz, de la mère de saké et de l'eau de brassage dans une cuve est appelé "moromi".
En d'autres termes, les lies de saké, qui sont obtenues en pressant le "moromi", la base du saké, sont pleines de composants de riz et de levure.
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Les bienfaits de la lie de saké pour votre organisme
Les lies de saké pressées de cette manière contiennent de nombreux ingrédients agréables. On dit qu'il est efficace pour avoir une belle peau, pour lutter contre le vieillissement, pour améliorer l'environnement intestinal et pour prévenir l'anémie. Voyons quels ingrédients sont présents et quel rôle ils jouent.
L '"alpha-EG" (alpha-éthyl glucoside ), qui augmente la densité du collagène dans la peau.
Les lies de saké contiennent de l '"α-EG ", un composant aromatique qui forme le goût du saké. L 'α-EG est l'un des composants des lies de saké produites par des enzymes dérivées du koji, et il a été prouvé qu'il augmentait la densité du collagène de la peau dans une étude conjointe menée par l'Institut de technologie de Kanazawa et Kurumada Shuzo en 2017.
(Notes de référence : https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2017/0913_ozeki.html )
Des "protéines résistantes" pour la santé intestinale.
Le gâteau au saké contient également des "protéines instantanées", une protéine qui agit comme une fibre alimentaire.
Les protéines résistantes sont des protéines qui absorbent les graisses de l'estomac et rendent les selles plus fluides. Certains membres du personnel disent qu'ils devaient auparavant prendre des médicaments pour aller à la selle, mais après avoir bu un milk-shake fermenté au nouveau Hacco to go ! de la gare de Niigata, ils ont commencé à aller à la selle naturellement. Son efficacité dépend de chaque individu, mais il semble jouer un rôle dans la régulation de l'environnement intestinal.
L 'acide foliqueest égalementbon pour les femmes anémiques.
L'acide folique serait nécessaire en cas d'anémie, un état dans lequel le nombre de globules rouges porteurs d'oxygène est réduit.
Selon les données du National Institute of Beverages Research, la lie du saké contient environ 2,5 fois plus d'acide folique que les épinards. Il est susceptible de devenir un aliment indispensable pour les personnes souffrant d'anémie.
Notes de référence : https://www.nrib.go.jp/data/kouen/pdf/49kou03.pdf
L'acide kojique, un ingrédient éclaircissant la peau utilisé dans les produits de soins de la peau.
L'acide kojique, un ingrédient qui éclaircit la peau, est produit par la bactérie koji utilisée pour fabriquer le saké.
L'acide kojique aurait pour effet de rendre la peau plus claire, d'estomper les imperfections et de réduire l'inflammation qui provoque le vieillissement de la peau, comme les rides et le relâchement. Sur la base des résultats de ces recherches, certains cosmétiques contiennent de l'acide kojique. Si l'on s'attend à ce qu'il ait de si beaux effets sur la peau, vous voudrez peut-être l'essayer tout de suite.
L'acide féruliqueattire l'attention comme moyen de prévention de la maladie d'Alzheimer.
Selon le Livre blanc sur les personnes âgées de 2009, d'ici 2025, une personne sur cinq âgée de 65 ans et plus sera atteinte de démence ou de pré-démence. La maladie d'Alzheimer représente plus de la moitié des maladies qui provoquent des démences. Pour ceux d'entre nous qui vivent à l'ère moderne, la démence est l'une de ces maladies qui peuvent arriver à n'importe qui !
Un ingrédient censé prévenir cette démence est l'acide férulique, que l'on trouve dans les lies de saké. Des recherches récentes ont montré qu'il a pour effet de diminuer l'accumulation de la protéine tau phosphorylée, qui est l'une des causes de l'apparition de la démence. Il semble que le fait de consommer de la lie de saké puisse à la fois embellir votre peau et contribuer à prévenir la démence.
S-adénosylméthionine pour la dépression.
Le gâteau de saké contient également de la "S-adénosylméthionine ", qui devrait avoir un effet sur la dépression. En outre, la "S-adénosylméthionine" n'est pas présente dans les denrées alimentaires ordinaires. Seuls la lie de saké et le saké nigori peuvent être consommés dans la nourriture. Toutefois, il a été signalé que la teneur en S-adénosylméthionine du saké nigori est extrêmement faible par rapport à celle des lies de saké.
Le moyen le plus efficace d'obtenir de la "S-adénosylméthionine" dans les aliments est donc de consommer de la lie de saké.
Le "yaourt à la lie de saké fermenté par des bactéries d'acide lactique (JOGURT)" pour une consommation facile de la lie de saké.
La lie de saké a tellement d'effets positifs sur le corps. Si vous le pouvez, vous voulez en prendre tous les jours pour garder votre corps en bonne forme. Cependant, il est assez difficile de prendre du sake-kasu quotidiennement. ......
Si oui, pourquoi ne pas essayer le yaourt au saké fermenté par des bactéries lactiques (JOGURT ) ?
Le yaourt à la lie de saké fermenté par des bactéries lactiques (JOGURT) est un yaourt végétal fabriqué à partir de la lie de saké. L'alcool est éliminé en chauffant la lie du saké avant la fermentation par les bactéries lactiques, de sorte que les personnes qui n'aiment pas le goût du saké peuvent l'apprécier. Il est également disponible par correspondance, de sorte que les personnes habitant loin peuvent facilement en faire la demande.
(*Résidu d'alcool 1% ou moins. Consultez votre médecin si vous êtes allergique à l'alcool).
Vous pouvez l'utiliser de la même manière que le yaourt ! Essayez-le sur des fruits, dans des boissons, dans des smoothies ou de toute autre manière facile à intégrer.
Enfin.
Les lies de saké sont bonnes pour la beauté de la peau, l'environnement intestinal et l'anémie.
Avec les lies de saké sous forme de feuilles, il est difficile de savoir comment les cuisiner, mais si elles sont sous forme de yaourt, il devrait être facile de les intégrer à votre alimentation quotidienne.
Vous aussi, vous pouvez absorber la lie de saké et avoir un corps sain.
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