¿Qué imagen tiene de las lías del sake?
'No como mucho, así que no lo sé realmente'.
'A veces sólo hago sopa de lías de sake o amazake...'
He oído que es sano, pero no sé cómo cocinarlo ni cómo comerlo".
Algunas personas pueden tener esa imagen. Pero las lías de sake son excelentes para el organismo, ya que aumentan la densidad del colágeno de la piel y contienen ingredientes que regulan el medio intestinal.
Esta vez nos gustaría presentar la nutrición y los beneficios de las lías de sake, que son tan buenas para el organismo.
¿Qué son las lías del sake?
El sakekasu es el material sólido que queda al prensar el moromi del sake. El líquido resultante de la fermentación de arroz, malta de arroz, sake madre y agua de elaboración en un tanque se denomina "moromi".
En otras palabras, las lías del sake, que se hacen exprimiendo el "moromi", la base del sake, están llenas de componentes de arroz y levadura.
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Los beneficios de las lías de sake para el organismo
Las lías de sake prensadas de esta manera tienen muchos ingredientes agradables. Se considera eficaz para embellecer la piel, combatir el envejecimiento, mejorar el medio intestinal y prevenir la anemia. Veamos qué ingredientes están presentes y qué papel desempeñan.
Alfa-EG (alfa-etil glucósido ), que aumenta la densidad del colágeno en la piel.
Las lías del sake contienen α-EG, un componente aromático que forma el sabor del sake. El α-EG es uno de los componentes de las lías de sake producidas por enzimas derivadas del koji, y se demostró que aumenta la densidad del colágeno en la piel en un estudio conjunto realizado por el Instituto Tecnológico de Kanazawa y Kurumada Shuzo en 2017.
(Notas de referencia: https: //www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2017/0913_ozeki.html )
Proteína resistente " para la salud intestinal.
El pastel de sake también contiene "proteína instantánea", una proteína que actúa como fibra dietética.
Es una proteína que absorbe la grasa del estómago y hace que las heces sean más suaves. Algunos miembros del personal dicen que antes tenían que tomar medicación para defecar, pero después de beber un batido fermentado en el nuevo Hacco to go! de la estación de Niigata, empezaron a hacerlo de forma natural. Su eficacia depende de cada persona, pero parece desempeñar un papel en la regulación del entorno intestinal.
El ácido fólicotambién esbueno para las mujeres anémicas.
Se dice que el ácido fólico es necesario para la anemia, una enfermedad en la que se reduce el número de glóbulos rojos que transportan oxígeno.
Según datos del Instituto Nacional de Investigación sobre Bebidas, las lías del sake tienen unas 2,5 veces más cantidad de ácido fólico que las espinacas. Es probable que se convierta en un alimento indispensable para quienes padecen anemia.
Notas de referencia: https: //www.nrib.go.jp/data/kouen/pdf/49kou03.pdf
Ácido kójico, un ingrediente blanqueador de la piel utilizado en productos para el cuidado de la piel.
El ácido kójico, un ingrediente que aclara la piel, es producido por la bacteria koji utilizada para fabricar sake.
Se dice que el ácido kójico aclara la piel, difumina las manchas y reduce la inflamación causante del envejecimiento cutáneo, como las arrugas y la flacidez. Basándose en los resultados de estas investigaciones, algunos cosméticos incorporan "ácido kójico". Si se espera que tenga efectos tan hermosos en la piel, es posible que desee probarlo de inmediato.
El "ácido ferúlico"atrae la atención como preventivo de la enfermedad de Alzheimer.
Según el Libro Blanco sobre las personas mayores de 2009, en 2025 una de cada cinco personas mayores de 65 años padecerá demencia o predemencia. La enfermedad de Alzheimer representa más de la mitad de las enfermedades que causan demencia. Para los que vivimos en la era moderna, la demencia es una de esas enfermedades que pueden afectar a cualquiera.
Un ingrediente que se espera que prevenga esa demencia es el ácido ferúlico, que se encuentra en las lías del sake. Investigaciones recientes han demostrado que tiene el efecto de disminuir la acumulación de proteína tau fosforilada, que es una de las causas de la aparición de la demencia. Parece una buena relación calidad-precio que la ingesta de lías de sake pueda embellecer la piel y ayudar a prevenir la demencia.
'S-adenosilmetionina' para la depresión.
El pastel de sake también contiene "S-adenosilmetionina", que se espera que tenga un efecto sobre la depresión. Además, la "S-adenosilmetionina" no se encuentra en los alimentos corrientes. Sólo las lías de sake y el sake nigori pueden tomarse en la comida. Sin embargo, se ha informado de que el contenido de "S-adenosilmetionina" en el sake nigori es extremadamente bajo en comparación con las lías del sake.
Así pues, la forma más eficaz de obtener "S-adenosilmetionina" en los alimentos es consumir lías de sake.
Yogur de lías de sake fermentado con bacterias lácticas (JOGURT)" para facilitar la ingesta de lías de sake.
Las lías del sake tienen muchos efectos positivos en el organismo. Si puedes, tómalo todos los días para mantener tu cuerpo en buena forma. Sin embargo, es bastante difícil tomar sake-kasu a diario. ......
Si es así, ¿por qué no prueba el "Yogur de lías de sake fermentado con bacterias lácticas (JOGURT)"?
El yogur de lías de sake fermentado con bacterias lácticas (JOGURT) es un yogur vegetal elaborado a partir de lías de sake. El alcohol se elimina calentando las lías del sake antes de la fermentación con bacterias lácticas, por lo que las personas a las que no les gusta el sabor del sake pueden disfrutarlo. También está disponible por correo, por lo que las personas que viven lejos pueden solicitarlo fácilmente.
(*Residuos de alcohol 1% o menos. Consulte a su médico si es alérgico al alcohol).
Se puede utilizar del mismo modo que el yogur. Pruébelo sobre la fruta, en bebidas, batidos o de cualquier otra forma que sea fácil de incorporar.
Por fin.
Las lías de sake son buenas para una piel bonita, el medio intestinal y la anemia.
Con las lías de sake en forma de láminas, es difícil saber cómo cocinarlas, pero si están en forma de yogur, debería ser fácil incorporarlas a la dieta diaria.
Tú también puedes tomar lías de sake y tener un cuerpo sano.
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