Boutique de spécialités de gâteaux de saké et de fermentation "Hacco to go !
Ce stand de boissons a mis au point un aliment fermenté spécial de Niigata, la lie de saké fermentée au lactobacillus, le "glut de brasseur", et propose des milk-shakes et des gelatos 100 % végétaux afin de rendre savoureux et facile l'intégration de la fermentation dans votre régime alimentaire.
La lie de saké, un aliment fermenté, est un ingrédient semblable à un sauveur qui peut améliorer diverses affections de l'homme moderne.
Nous souhaitons démêler ces attraits un par un et vous en parler de manière simple et compréhensible.
En fait, on dit qu'il y a 500 à 600 nutriments dans la lie de saké qui sont bénéfiques pour l'homme.
Il ne s'agit pas seulement d'un aliment fermenté, mais d'un aliment étonnant dont on peut attendre de nombreux bienfaits si l'on continue à consommer de la lie de saké.
Les lies de saké sont fabriquées à partir de riz, qui est saccharifié et décomposé par le champignon national japonais "koji", et dont la valeur nutritionnelle est renforcée par l'action de bactéries telles que la "levure" et les "bactéries lactiques".
Ce numéro est consacré à l'un de ces nutriments étonnants , l'acide férulique.
L'acide férulique, un composant antioxydant des lies de saké, est un composé organique présent dans les parois cellulaires des plantes.
Il est présent dans d'autres denrées alimentaires telles que le riz, le blé, le seigle, l'orge, le café, les pommes, les artichauts, les cacahuètes et les oranges.
En tant qu'antioxydant, il réduit l'oxydation des cellules et est efficace pour prévenir le vieillissement et le cancer.
En particulier, il a été démontré que cet acide férulique a un effet antitumoral sur le cancer du sein et du foie.
Des recherches récentes ont également montré qu'il pourrait être efficace pour prévenir la maladie d'Alzheimer.
Il aide à prévenir l'accumulation de phosphoprotéines dans le cerveau, qui est une cause de la maladie d'Alzheimer.
L'acide férulique est étonnant, et pas seulement pour l'anti-âge.
Pour refléter pleinement les nutriments contenus dans la lie de saké, on dit qu'il en faut 50 g par jour.
Vous pouvez faire du saké-kasu une habitude, de manière délicieuse et sans effort, au café Hacco to go ! de Niigata, qui est spécialisé dans le saké-kasu.
Vous avez essayé divers aliments fermentés, mais vous ne vous sentez pas tellement différent.
Venez essayer notre aliment fermenté spécial de Niigata : le yaourt de brasserie!
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