tokyoIl faut environ deux heures en train à grande vitesse pour se rendre de la préfecture de Niigataà la ville de nagaoka. nagaokaÀ un arrêt de la gare, miyauchi, se trouve la ville brassicole de settaya, qui existe depuis les années 1800, à environ 10 minutes de marche de la gare.
La région est depuis longtemps riche en riz, en céréales et en eaux souterraines de grande qualité, ce qui a permis le développement d'une culture brassicole, notamment du saké, du miso et de la sauce soja. Six brasseries continuent de produire des sakés inchangés à ce jour. Cet article présente la sixième et dernière brasserie, Kina Saffron Sake Honpo.
Kina Saffron Sake Honpo a été créé en 1887.
En arrivant, ce qui attire le plus l'attention, c'est l'entrepôt qui se trouve à côté de la maison principale et qui est décoré de reliefs colorés. Ces reliefs sont connus sous le nom de "trowels", une technique de décoration en plâtre développée au Japon qui utilise une truelle pour finir les murs en plâtre. Il est rare de trouver un entrepôt aussi décoré à la truelle dans tout le pays, et on dit que c'est le meilleur du Japon, car il est bien préservé.
Les truelles des portes sont couvertes de symboles de bon augure tels que des phénix, des kylins, des Ebisu, des Daikoku et les douze signes du zodiaque chinois. La raison de cette décoration somptueuse serait qu'elle était utilisée comme symbole de richesse par les riches marchands et autres personnes fortunées de l'époque.
settayaLe propriétaire de ce magnifique "entrepôt à truelles", situé à l'adresse Nitaro Yoshizawa, a fait fortune grâce à la production et à la vente de liqueurs médicinales telles que la liqueur de safran. Le vaste site comprend également 10 autres bâtiments, dont un entrepôt de riz et une salle de tatami séparée, un jardin et un mur de pierre, et constitue un bien culturel matériel national enregistré.
Le vin de safran est ... une boisson médicinale qui dominait le Japon à l'époque.
Le safran est une fleur du genre crocus originaire du sud-ouest de l'Asie. Cette liqueur médicinale est une concoction de plus de 20 plantes différentes et d'autres ingrédients, dont ce noble safran, la casse et le clou de girofle. Particulièrement appréciée des femmes, elle s'est rapidement répandue et est devenue un produit populaire. Aujourd'hui, elle n'est plus considérée comme une boisson médicinale, mais comme une liqueur.
Le siège de Kina Saffron Sake est ouvert au public uniquement les samedis, dimanches et jours fériés. L'endroit est très populaire au Japon et attire de nombreux visiteurs de l'intérieur et de l'extérieur de la préfecture pour les truelles et la liqueur de safran. Si vous vous donnez la peine de le visiter, il est préférable d'y aller un jour d'ouverture.
Le saké safrané peut être acheté en souvenir. D'autres boissons alcoolisées japonaises peuvent être dégustées en plus du saké.
À environ 3-4 minutes de marche de Kina Saffron Sake Honpo se trouve LIS settaya, un entrepôt rénové construit en 1930, où vous trouverez au rez-de-chaussée des liqueurs de saké, des cocktails et d'autres produits qui montrent de nouvelles façons d'apprécier le saké. settayaArrêtez-vous au LIS settayalorsque vous visiterez le
