Eine Reihe von Sake-Reisekursen in der Präfektur Niigata, um den Menschen zu helfen, realistische Sake-Reisen zu unternehmen und Niigata-Sake zu kaufen.

In dieser Ausgabe geht es um Sake-Brauereien in den Städten Aga, Gosen und Agano, die entlang des Flusses Agano an der Grenze zu Fukushima liegen.

Die erste Veranstaltung, die ich Ihnen vorstellen möchte, ist das bevorstehende lokale Sake-Event, das Gotto Festival Aga Road in La Porte Gosen.

Sonntag, 5. Februar 2023, im Börsenkomplex in Gosen City.LAPORTE GOSEN Die Veranstaltung findet statt im

Eine Veranstaltung, bei der die Besucher die "Gotsu" von Agano Town, Agano City, Gosen City und Nishi Aizu genießen können, die durch den Fluss Agano und den Aizu Highway miteinander verbunden sind.

Die Sake-Verkostung ist kostenpflichtig (auch im Vorverkauf erhältlich) und umfasst Sake von fünf Brauereien aus Aga Town, Agano City und Gosen City sowie Doburoku aus Aga Town. Die ersten 500 Besucher erhalten außerdem einen Becher mit Logo!

Der Veranstaltungsort La Porte Gosen wurde im Oktober 2021 eröffnet und ist ein Hotspot in der Stadt Gosen. Es verfügt über eine Mehrzweckhalle, eine Cafeteria und einen Lebensmittelladen.

GOSENEs gibt eine große Auswahl an speziellen Strickwaren und Seidenprodukten, Gemüse der Saison direkt vom Bauern und verarbeitete Produkte. Außerdem wird lokaler Sake von zwei Sake-Brauereien in der Stadt Gosen angeboten.

Der beliebteste Menüpunkt der Cafeteria ist das gebackene Curry Doria.

Die Taro-Marke von Gosen, KINUOTOME, ist fast fertig, aber Taro aus Gosen ist immer noch erhältlich, so dass es sich empfiehlt, eine lokale Spezialität als Souvenir zu kaufen.

Sake-Brauereien im Wasserdorf Gosen

Die Stadt ist von drei Seiten von Bergen umgeben und für ihr sauberes Wasser bekannt GOSEN. Es gibt zwei Brauereien in der Stadt, Kondo 酒造 und KINSHIHAISake Brewery.

Die Kondo-Brauerei wurde 1865 gegründet und liegt etwa 6 Minuten Fußweg vom JR-Bahnhof Gosen entfernt. Ihre repräsentativen Marken sind SUGANADAKEund KOSHINOKAROKU.

Beide werden mit Wasser aus dem Untergrund von Suganadake, einem berühmten Berg in der Stadt Gosen, gebraut.

KOSHINOKAROKU" hat einen guten Säuregehalt sowie einen köstlichen Geschmack und soll hervorragend zu Meeresfrüchten passen. Auch in dem Manga " OISHINBO" wird er als Sake erwähnt, der gut zu Schnecken passt. Ich würde ihn gerne probieren.

KODie Brauerei kann nur an Wochentagen und nach vorheriger Anmeldung besichtigt werden.

Eine weitere Sake-Brauerei in der Stadt Gosen, KINSHIHAI. Die Brauerei befindet sich in der ehemaligen Stadt Muramatsu. Sie wurde im Jahr 1824 gegründet.

Repräsentativer Markenname: ECHIGO TOJI.

Obwohl die Brauerei weit von einem JR-Bahnhof entfernt ist, sollten Sie vom Bahnhof Niigata aus den Expressbus der Gosen Muramatsu-Linie nehmen und an der Endhaltestelle Muramatsu Station aussteigen. Von dort aus sind es 12 Minuten Fußweg bis zur Sake-Brauerei. Sake-Brauerei-Besichtigungen sind nicht möglich, aber der Verkauf ist möglich.

Informieren Sie sich über Produkte wie Shiboritate, die nur in der Hochsaison des Bierbrauens erhältlich sind.

Die Kinshi-Haii-Brauerei plant, in dieser Saison Junmai-Sake mit Muramatsu-Sakura-Hefe zu brauen, die in der letzten Saison über zwei Jahre isoliert wurde.

Der neue lokale Sake, der nur in Muramatsu vorkommt und bei dem Hefe verwendet wird, die aus Kirschblütenblättern im Muramatsu-Park, einem berühmten Ort der Kirschblüte, gewonnen wird, soll ab Februar gebraut und in 500-700 Viererpacks abgefüllt werden. Wie wird es riechen und schmecken? Man darf gespannt sein, welche Art von Aroma und Geschmack es haben wird.

Am 25. Februar findet die erste Veranstaltung zum Genuss von lokalem Sake aus den beiden Brauereien statt, "Ein Abend zum Genuss des ersten Shibori von Echigo Toji Suganadake ". Veranstaltungsort ist das Garden Hotel Marière. Genießen Sie einen Vergleich von neuem Sake.

Stinkkohl, Tulpen und Kirschblüten schmücken das Land, wenn der Frühling kommt. Besuchen Sie Sake-Brauereien, während Sie diese Wahrzeichen besichtigen.

Brauerei in Tsugawa, wo die Legende des Fuchsfeuers weiterlebt.

In der ehemaligen Tsugawa-Stadt Aga an der Grenze zu Fukushima gibt es zwei Brauereien: KIRINZANSake Brewery undKAETSUSake Brewery.

Für eine Sake-Reise in die Tsugawa-Region empfiehlt sich die Ban-Etsu-Nishi-Linie, auch wenn die Zahl der Verbindungen gering ist. Die Aussicht aus den Zugfenstern entlang des Agano-Flusses lädt die Reisenden zum Genießen ein.

KIRINZANDie Brauerei und die Sake-Brauerei KAETSUliegen fast nebeneinander und sind etwa 30 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Tsugawa entfernt.

Fahren Sie über die leuchtend rote KIRINBASHI. Wenn Sie von der Mitte der Kirin-Brücke aus in Richtung der Präfektur Fukushima blicken, sehen Sie vor sich den Berg Kirin, der an die Form eines Kirin erinnert, und die Flüsse Tokonami und Agano, die vor dem Berg zusammenfließen. Es ist ein wunderschöner Anblick, egal wie oft man ihn sieht.

Die Kirinzan-Brauerei wurde 1843 gegründet und ihre repräsentative Marke ist Kirinzan. In diesem Jahr feiert das Unternehmen sein 180-jähriges Bestehen.

Leichter, trockener Sake wie der KIRINZANTraditional Dry Sake, im Volksmund DENKARAgenannt, hat vor allem in der Region viele Fans als Abendgetränk.

Neben dem normalen Sake empfehlen wir den frisch gepressten, limitierten Sake " KIRINZANPotari Potari", der nur in dieser Saison erhältlich ist. Einer mit dem Sake-Reis Gohyakumangoku wurde im November herausgebracht, ein weiterer mit Koshitanrei im Januar.

Im Jahr 2018 hat die Kirinzan Brauerei ihr langjähriges Ziel erreicht, 100 % ihres Reises aus lokal angebautem Reis in Aga-machi zu produzieren.

Für die Reiserzeugung sind die mit den Erzeugern gebildete Okuaga Sake Rice Study Group und die unternehmenseigene Agrarabteilung zuständig.

Als erster Schritt im Rahmen der 180-Jahr-Feierlichkeiten wurde eine "Rice Growing University " gegründet, die derzeit Bewerbungen für das erste Semester entgegennimmt. Schauen Sie sich das an, wenn Sie interessiert sind.

Sake-Brauereibesichtigungen werden nur an Wochentagen von Mai bis Mitte September angeboten. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website.

Eine weitere Sake-Brauerei, Shimoetsu Shuzo, wurde 1880 gegründet. Zu ihren repräsentativen Marken gehören der leichte, trockene Kirin und der Homare Kirin.

Eine neue Marke, Kambara, zeichnet sich durch ihren Geschmack und ihre Reichhaltigkeit aus und erfreut sich bei den Izakayas in Niigata City zunehmender Beliebtheit.

KAETSUDie Spitzentechnologie der Brauerei ist die Grundlage für die Konzentration auf gereiften Sake: Der "Toki Kozo Shu", der seit 2000 gereift ist, wird jedes Jahr vermarktet. Er hat eine schöne Bernsteinfarbe und einen tiefen, branntweinartigen Geschmack. Das Unternehmen gehört der Association for the Study of Long-Term Aged Sake an und beteiligt sich an gemeinsamen Veranstaltungen.

KAETSUSake-Brauereibesichtigungen und -verkostungen sind das ganze Jahr über nach Vereinbarung möglich (samstags, sonntags und an Feiertagen nach Vereinbarung). Die Besucher werden durch den Brauprozess geführt und können verschiedene Sake-Sorten vergleichen.

Die Brauerei nimmt auch an der Aga Hina Meguri (Hina-Puppen-Tour) teil, die noch bis zum 2. April stattfindet, so dass Sie neben einer Brauereibesichtigung auch die Hina-Puppen besichtigen können.

あが雛めぐりのメイン会場となっているのが、2つの蔵から徒歩数分のまちなかにある狐の嫁入り屋敷だ。ここでは狐の面づくりなどの体験もできる。

Im Ocha-no-Makutaro der Einrichtung können die Besucher auch herzhafte Kitsune-Udon-Nudeln probieren, die mit gebratenem Tofu aus dem Araki Tofu Shop im benachbarten Agano City hergestellt werden.

KAETSUAußerdem sind Ein-Tassen-Flaschen Homare Kirin der Sake-Brauerei KIRINZANund kleine Flaschen (180 ml) KIRINZANTraditional Dry Sake der Sake-Brauerei erhältlich, so dass Sie lokalen Sake mit Udon-Nudeln genießen können.

Die Stadt Tsugawa beherbergt auch eine Vielzahl von Geschäften in einer Kleinstadt, darunter eine Mälzerei, eine Beizerei und eine Metzgerei, in der Pferdefleisch verkauft wird. AIZUvermittelt einen Eindruck von der Geschichte der Stadt als Clan.

Vor den beiden Brauereien befindet sich die Brot- und Snackfabrik Okuaga Combillery.

Neben Brot und Backwaren, die aus lokalen Zutaten hergestellt werden, bietet das Café auch eine Reihe von Süßigkeiten an, darunter gläserne Desserts aus Obst der Saison. Ein guter Ort für eine Pause.

Drei Brauereien in den Überfluggebieten der Schwäne.

Drei Sake-Brauereien befinden sich in der Stadt Agano, wo der Hyouko-See als einer der besten Schwanenflugplätze der Präfektur bekannt ist.

7 Autominuten vom Hyouko-See entfernt.ECHIGOZAKURASake-Brauerei wurde 1890 (Meiji 23) gegründet und ihre repräsentative Marke ist ECHIGOZAKURA.

Obwohl nach der Corona-Katastrophe keine realistischen Besichtigungen mehr möglich sind, bietet die Brauerei praktische Führungen mit VR-Brillen an.

Sie können diese Szenen durch eine Brille genießen. Buchen Sie Ihre Tickets auf der offiziellen Website und gehen Sie los.

Im Laden können Sie frisch gebrauten Sake aus dem Lagerhaus probieren. Eine Vielzahl von Produkten kann erworben werden, darunter Standard- und Saison-Sake, süßer Sake und Waren.

Im Februar soll das Daiginjo-shu erscheinen, das nur im Frühjahr erhältlich ist.

Das Hotel liegt etwa 25 Minuten zu Fuß vom Hyouko-See und 7 Minuten zu Fuß vom JR-Bahnhof Suwon entfernt.HAKURYUDie Brauerei wurde 1839 gegründet und ihre repräsentative Marke ist HAKURYU. Die Brauerei kann nicht besichtigt werden, aber ihre Produkte können gekauft werden.

Daiginjo Araibashiri, auf das sich viele in dieser Saison freuen, wird ab Anfang Februar in den Handel kommen.

Der Joghurtlikör Moumou, der in Zusammenarbeit mit Yasuda Yoghurt, ebenfalls in Agano, hergestellt wird, ist bei Frauen sehr beliebt.

Yasuda Yoghurt's 'Y&Y Garden', eine 15-minütige Fahrt von der Brauerei entfernt. Y&Y GartenDer "Y&Y Garden" ist ebenfalls einen Besuch wert.

Eine weitere Sake-Brauerei in Agano City Koshitsuka Sake-Brauerei befindet sich etwas weiter entfernt von den beiden Brauereien, näher am Agano-Fluss.

Das Unternehmen wurde 1781 gegründet und seine repräsentative Marke ist Kawachiya Yoshiteru.

Es wird lokaler Sake mit der hauseigenen Hefe "Tsukano-Hefe" gebraut. Besichtigungen der Sake-Brauerei sind nicht möglich, aber Sake kann verkauft werden. Lokaler Sake mit Originaletikett kann auch im Online-Shop bestellt werden.

Ein Hot Spot in Agano City ist die 'Road Station Agano', die im vergangenen August am National Highway 49 eröffnet wurde. Straßenstation Agano Straßenstation Agano".

Das Symbol ist das dreieckige Dach, das dem Berg Gotou ähnelt.

Hier wird lokaler Sake von drei Brauereien aus Agano City und der Kirinzan-Brauerei verkauft.

Ausgezeichnetes Angebot an saisonalen Produkten, verarbeiteten Erzeugnissen und originellen Souvenirs.

Viele Speisekarten von Restaurants und Cafés sind ebenfalls "nur hier erhältlich".

Nigirimanma-Menü im Aga no Shokudo Nigirimanma.

Beliebt ist auch das Softeis mit frischer Milch aus dem Aga Dairy Café.

Es gibt auch Innen- und Außenbereiche für Kinder, so dass es sich gut für einen Familienausflug eignet.

酒蔵とヤスダヨーグルト、道の駅あがので買い出し＆グルメツアーを楽しみ、

さらに時間があれば五頭温泉まで足を延ばして足湯や日帰り湯でリラックス。

阿賀野市の酒旅てっぱんコースだ。

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『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2023.01.31