Une série de cours sur le saké dans la préfecture de Niigata pour aider les gens à faire des voyages réalistes et à acheter du saké de Niigata.

Ce numéro est consacré aux brasseries de saké des villes d'Aga, Gosen et Agano, situées le long de la rivière Agano, à la frontière de Fukushima.

Le premier événement que j'aimerais vous présenter est le prochain événement local consacré au saké, le Gotto Festival Aga Road à La Porte Gosen.

Dimanche 5 février 2023, au complexe du centre d'échange de Gosen City.LAPORTE GOSEN L'événement se déroulera au

Un événement où les visiteurs peuvent apprécier le "Gotsu" de la ville d'Agano, de la ville d'Agano, de la ville de Gosen et de Nishi Aizu, qui sont reliées par la rivière Agano et l'Aizu Kaido (l'autoroute d'Aizu).

La dégustation de saké est payante (vente à l'avance également possible) et comprend du saké provenant de cinq brasseries d'Aga Town, d'Agano City et de Gosen City, ainsi que des doburoku d'Aga Town. Les 500 premières personnes arrivées recevront également une coupe portant le logo de l'association !

Le lieu, La Porte Gosen, a ouvert ses portes en octobre 2021 et est un point chaud de la ville de Gosen. Il dispose d'une salle polyvalente, d'une cafétéria et d'un magasin de produits frais.

GOSENUne large gamme de tricots spécialisés et de produits en soie, des légumes de saison provenant directement des agriculteurs et des produits transformés sont disponibles. Du saké local provenant de deux brasseries de saké de la ville de Gosen est également en vente.

Le plat le plus populaire de la cafétéria est le curry doria cuit au four.

La marque de taro de Gosen, KINUOTOME, est presque terminée, mais le taro de Gosen est toujours disponible. Il est donc recommandé d'acheter une spécialité locale en guise de souvenir.

Brasseries de saké dans le village aquatique de Gosen

Entourée de montagnes sur trois côtés et connue pour son eau propre GOSEN. Il y a deux brasseries dans la ville, Kondo 酒造 et KINSHIHAISake Brewery.

Située à environ 6 minutes à pied de la gare JR Gosen, la brasserie Kondo a été fondée en 1865 et ses marques représentatives sont SUGANADAKEet KOSHINOKAROKU.

Les deux sont brassées avec de l'eau du sous-sol de Suganadake, une célèbre montagne de la ville de Gosen.

KOSHINOKAROKU" a une bonne acidité ainsi qu'un goût délicieux, et on dit qu'il se marie très bien avec les fruits de mer. Il apparaît également dans le manga " OISHINBO" comme un saké qui se marie bien avec l'escargot. J'aimerais l'essayer.

KOLa brasserie est ouverte aux visites en semaine uniquement et sur rendez-vous.

Une autre brasserie de saké à Gosen City, KINSHIHAILa brasserie est située dans l'ancienne ville de Muramatsu. Elle a été fondée en 1824.

Nom de marque représentatif : ECHIGO TOJI.

Bien qu'elle soit loin d'une gare JR, prenez le bus express Gosen Muramatsu Line depuis la gare de Niigata et descendez à Muramatsu Station, le dernier arrêt. De là, il y a 12 minutes de marche jusqu'à la brasserie de saké. Il n'est pas possible de visiter la brasserie de saké, mais il est possible d'y vendre du saké.

Consultez des produits tels que Shiboritate, qui ne sont disponibles que pendant la haute saison de brassage.

La brasserie Kinshi-Haii prévoit de brasser du saké junmai cette saison en utilisant la levure Muramatsu Sakura, qui a été isolée pendant deux ans à partir de la saison dernière.

Le nouveau saké local, qui est unique à Muramatsu et utilise de la levure extraite de pétales de fleurs de cerisier dans le parc de Muramatsu, un lieu célèbre pour les fleurs de cerisier, sera brassé à partir de février et 500 à 700 bouteilles de quatre unités devraient être produites. Quelle sera son odeur et son goût ? Il sera intéressant de voir quel type d'arôme et de saveur elle aura.

Le 25 février, le premier événement permettant de déguster le saké local des deux brasseries, "An Evening to Enjoy the First Shibori of Echigo Toji Suganadake ", sera organisé. L'événement aura lieu au Garden Hotel Marière. Profitez d'une comparaison des nouveaux sakés.

Les choux-lièges, les tulipes et les cerisiers en fleurs ornent le paysage à l'arrivée du printemps. Visitez les brasseries de saké tout en parcourant ces sites.

Brasserie à Tsugawa, où la légende du feu de renard perdure.

Il existe deux brasseries dans l'ancienne ville Tsugawa d'Aga, à la frontière de Fukushima : KIRINZANSake Brewery etKAETSUSake Brewery.

Pour un voyage en saké dans la région de Tsugawa, il est recommandé d'emprunter la ligne Ban-Etsu-Nishi, bien que le nombre de services soit faible. Le paysage des fenêtres du train le long de la rivière Agano invite les voyageurs à apprécier le voyage.

KIRINZANLa brasserie et la brasserie de saké KAETSUsont presque adjacentes l'une à l'autre et se trouvent à environ 30 minutes de marche de la gare de Tsugawa.

Traversez le pont rouge vif KIRINBASHI. En regardant depuis le milieu du pont Kirin en direction de la préfecture de Fukushima, vous pouvez voir le mont Kirin devant vous, qui vous rappelle la forme d'un Kirin, et les cours d'eau des rivières Tokonami et Agano qui se rejoignent devant la montagne. C'est un spectacle magnifique, quel que soit le nombre de fois où vous le verrez.

La brasserie Kirinzan a été fondée en 1843 et sa marque représentative est Kirinzan. Cette année marque le 180e anniversaire de l'entreprise.

Le saké léger et sec tel que le KIRINZANTraditional Dry Sake, plus connu sous le nom de DENKARA, a de nombreux adeptes, en particulier dans la région, comme boisson du soir.

Outre le saké ordinaire, le meilleur saké pour cette saison est le saké fraîchement pressé en édition limitée KIRINZANPotari Potari. Un saké fabriqué avec le riz à saké Gohyakumangoku a été mis sur le marché en novembre, et un autre avec le Koshitanrei en janvier.

En 2018, la brasserie Kirinzan a réalisé son objectif de longue date de produire 100 % de son riz à partir de riz cultivé localement à Aga-machi.

L'Okuaga Sake Rice Study Group, formé de producteurs, et l'unité agro-industrielle de l'entreprise sont responsables de la production de riz.

Dans le cadre des célébrations du 180e anniversaire, une "université de la culture du riz " a été créée et accepte actuellement les candidatures pour la première promotion d'étudiants. N'hésitez pas à y jeter un coup d'œil si vous êtes intéressé.

Les visites de la brasserie de saké ne sont possibles qu'en semaine, de mai à mi-septembre. Pour plus d'informations, consultez le site officiel.

Une autre brasserie de saké, Shimoetsu Shuzo, a été fondée en 1880 et ses marques représentatives comprennent le Kirin léger et sec et le Homare Kirin.

Une nouvelle marque, Kambara, se caractérise par sa saveur et sa richesse et gagne en popularité parmi les izakayas (pubs) de la ville de Niigata.

KAETSULa haute technologie de la brasserie est à la base de son orientation vers le saké mûr : le "Toki Kozo Shu", mûri depuis 2000, est commercialisé chaque année. Il a une belle couleur ambrée et une saveur profonde, semblable à celle d'une eau-de-vie. L'entreprise est membre de l'Association pour l'étude du saké vieilli à long terme et participe à des événements communs.

KAETSUDes visites et des dégustations de la brasserie de saké sont organisées sur rendez-vous tout au long de l'année (sur rendez-vous les samedis, dimanches et jours fériés). Les visiteurs sont guidés dans le processus de brassage et peuvent comparer différents types de saké.

Elle participe également à l'Aga Hina Meguri (tournée des poupées Hina), qui se déroule jusqu'au 2 avril. Vous pourrez ainsi admirer des poupées Hina tout en visitant la brasserie.

あが雛めぐりのメイン会場となっているのが、2つの蔵から徒歩数分のまちなかにある狐の嫁入り屋敷だ。ここでは狐の面づくりなどの体験もできる。

À l'Ocha-no-Makutaro de l'établissement, les visiteurs peuvent également déguster de copieuses nouilles kitsune udon préparées avec du tofu frit provenant de l'Araki Tofu Shop de la ville voisine d'Agano.

KAETSUDes bouteilles d'une tasse de Homare Kirin de la brasserie de saké KIRINZANet des petites bouteilles (180 ml) de KIRINZANTraditional Dry Sake de la brasserie de saké sont également disponibles, afin que vous puissiez déguster du saké local avec des nouilles udon.

La ville de Tsugawa abrite également une collection variée de magasins pour une petite ville, dont une boutique de malt, une boutique de cornichons et une boucherie vendant de la viande de cheval qui AIZUdonne une idée de l'histoire de la ville en tant que clan.

En face des deux brasseries se trouve le Bread and Snacks Okuaga Combillery.

Outre le pain et les produits de boulangerie qui utilisent des ingrédients locaux, le café propose également des douceurs saisonnières à base de fruits, comme les desserts au verre. Un bon endroit pour faire une pause.

Trois brasseries dans les zones de survol des cygnes.

Trois brasseries de saké sont situées dans la ville d'Agano, où le lac Hyouko est connu pour être l'un des meilleurs sites de vol de cygnes de la préfecture.

7 minutes de route du lac Hyouko.ECHIGOZAKURALa brasserie de saké a été fondée en 1890 (Meiji 23) et sa marque représentative est ECHIGOZAKURA.

Bien que les visites réalistes ne soient plus disponibles à la suite de la catastrophe de Corona, la brasserie propose des visites pratiques à l'aide de lunettes de réalité virtuelle.

Vous pouvez apprécier ces scènes à l'aide de lunettes. Réservez vos billets sur le site officiel et sortez.

Dans la boutique, vous pouvez déguster du saké fraîchement brassé dans l'entrepôt. Divers produits peuvent être achetés, notamment du saké standard et saisonnier, du saké sucré et des marchandises.

Prévu pour février, le Daiginjo-shu de printemps.

Situé à environ 25 minutes de marche du lac Hyouko et à environ 7 minutes de marche de la gare JR Suwon.HAKURYULa brasserie a été fondée en 1839 et sa marque représentative est HAKURYU. La brasserie ne peut pas être visitée, mais ses produits peuvent être achetés.

Daiginjo Araibashiri, que beaucoup attendent avec impatience cette saison, sera mis en vente à partir de début février.

La liqueur de yaourt Moumou, créée en collaboration avec le yaourt Yasuda, également à Agano, est très appréciée des femmes.

Yasuda Yoghurt's "Y&Y Garden", à 15 minutes de route de la brasserie. Le jardin Y&Y Le "Y&Y Garden" de Yasuda Yoghurt vaut également la peine d'être visité.

Une autre brasserie de saké dans la ville d'Agano Koshitsuka Sake Brewery est située un peu plus loin des deux brasseries, plus près de la rivière Agano.

L'entreprise a été fondée en 1781 et sa marque représentative est Kawachiya Yoshiteru.

Elle brasse du saké local en utilisant la levure maison "Tsukano yeast". Il n'est pas possible de visiter la brasserie de saké, mais le saké peut être vendu. Il est également possible de commander du saké local original dans la boutique en ligne.

La "Road Station Agano", qui a ouvert ses portes en août dernier sur la route nationale 49, est un lieu très fréquenté dans la ville d'Agano. Roadside Station Agano Road Station Agano".

Le symbole est le toit triangulaire, qui ressemble au mont Gotou.

Il vend du saké local provenant de trois brasseries de la ville d'Agano et de la brasserie Kirinzan.

Excellent choix de produits de saison, de produits transformés et de souvenirs originaux.

De nombreux menus de restaurants et de cafés sont également "uniquement disponibles ici".

Repas fixe Nigirimanma à Aga no Shokudo Nigirimanma.

Les glaces au lait frais du Aga Dairy Café sont également très appréciées.

Des espaces intérieurs et extérieurs sont également prévus pour les enfants, ce qui en fait une bonne sortie en famille.

酒蔵とヤスダヨーグルト、道の駅あがので買い出し＆グルメツアーを楽しみ、

さらに時間があれば五頭温泉まで足を延ばして足湯や日帰り湯でリラックス。

阿賀野市の酒旅てっぱんコースだ。

Coopération photographique/ LAPORTE GOSEN, Fox's Bride House, KONDOSake Brewery, KINSHIHAISake Brewery, KIRINZANSake Brewery, KAETSUSake Brewery, HAKURYUSake Brewery, ECHIGOZAKURASake Brewery, KOSHITSUKANOSake Brewery

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2023.01.31