Una serie de cursos sobre viajes en torno al sake por la prefectura de Niigata para ayudar a la gente a hacer viajes realistas en torno al sake y comprar sake de Niigata.
Este número se centra en las fábricas de sake de las localidades de Aga, Gosen y Agano, situadas a lo largo del río Agano desde la frontera con Fukushima.
El primer evento que me gustaría presentar es el próximo evento local de sake, Gotto Festival Aga Road en La Porte Gosen.
Domingo 5 de febrero de 2023, en el complejo del centro de intercambio de la ciudad de Gosen.LAPORTE GOSEN El acto se celebrará en el
Un evento en el que los visitantes pueden disfrutar del "Gotsu" de Agano Town, Agano City, Gosen City y Nishi Aizu, que están conectados por el río Agano y la autopista Aizu.
La degustación de sake es con entrada (venta anticipada también disponible) e incluye sake de cinco cervecerías de Aga Town, Agano City y Gosen City, y doburoku de Aga Town. Las 500 primeras personas que lleguen recibirán un vaso con el logotipo.
El local, La Porte Gosen, abrió sus puertas en octubre de 2021 y es un lugar de moda en la ciudad de Gosen. Cuenta con una sala polivalente, cafetería y una tienda de productos.
GOSENSe ofrece una amplia gama de especialidades de punto y seda, verduras de temporada directamente de los agricultores y productos procesados. También se vende sake local de dos fábricas de la ciudad de Gosen.
El plato más popular de la cafetería es el curry doria al horno.
La marca de taro de Gosen, KINUOTOME, está casi acabada, pero el taro de Gosen sigue disponible, por lo que se recomienda comprar una especialidad local como recuerdo.
Cervecerías de sake en el pueblo acuático de Gosen
Rodeada de montañas por tres lados y conocida por sus aguas limpias GOSENHay dos fábricas de cerveza en la ciudad, Kondo 酒造 y KINSHIHAISake Brewery.
Situada a unos 6 minutos a pie de la estación JR Gosen, la fábrica de cerveza Kondo se fundó en 1865 y sus marcas representativas son SUGANADAKEy KOSHINOKAROKU.
Ambas se elaboran con agua del subsuelo de Suganadake, una famosa montaña de la ciudad de Gosen.
KOSHINOKAROKU" tiene una buena acidez y un sabor delicioso, y se dice que combina muy bien con el marisco. También aparece en el manga " OISHINBO" como un sake que combina bien con el caracol. Me gustaría probarlo.
KOLa cervecería está abierta para visitas sólo los días laborables y con cita previa.
Otra fábrica de sake en la ciudad de Gosen, KINSHIHAI. La fábrica se encuentra en la antigua ciudad de Muramatsu. Fue fundada en 1824.
Marca representativa: ECHIGO TOJI.
Aunque está lejos de una estación JR, tome el autobús exprés de la línea Gosen Muramatsu desde la estación de Niigata y bájese en la estación de Muramatsu, la última parada. Desde allí hay un paseo de 12 minutos hasta la fábrica de sake. No se ofrecen visitas guiadas a la fábrica de sake, pero sí ventas.
Eche un vistazo a productos como Shiboritate, que sólo están disponibles durante la temporada alta de elaboración de cerveza.
La fábrica de cerveza Kinshi-Haii tiene previsto elaborar sake junmai esta temporada utilizando la levadura Muramatsu Sakura, aislada durante dos años de la temporada anterior.
El nuevo sake local, que es exclusivo de Muramatsu y utiliza levadura extraída de los pétalos de los cerezos en flor del Parque Muramatsu, un famoso lugar donde florecen los cerezos, se elaborará a partir de febrero y está previsto producir entre 500 y 700 botellas de cuatro envases. ¿A qué olerá y sabrá? Será interesante ver qué tipo de aroma y sabor tendrá.
El 25 de febrero se celebrará el primer evento para disfrutar del sake local de las dos cervecerías, "Una velada para disfrutar del primer shibori de Echigo Toji Suganadake ". El lugar es el Garden Hotel Marière. Disfrute de una comparativa del nuevo sake.
Coles zorrillo, tulipanes y cerezos en flor adornan la tierra con la llegada de la primavera. Visita cervecerías de sake mientras recorres estos lugares emblemáticos.
Cervecería en Tsugawa, donde perdura la leyenda de la hoguera del zorro.
Hay dos fábricas de cerveza en la antigua ciudad tsugawa de Aga, en la frontera con Fukushima: KIRINZANSake Brewery yKAETSUSake Brewery.
Para un viaje en sake a la región de Tsugawa, se recomienda tomar la línea Ban-Etsu-Nishi, aunque el número de servicios es escaso. El paisaje desde las ventanillas del tren a lo largo del río Agano invita a los viajeros a disfrutar del viaje.
KIRINZANLa cervecería y la fábrica de sake KAETSUestán casi contiguas y se encuentran a unos 30 minutos a pie de la estación de Tsugawa.
Diríjase a través del rojo brillante KIRINBASHI. Mirando desde el centro del puente Kirin hacia la prefectura de Fukushima, se puede ver el monte Kirin frente a uno, que recuerda la forma de un Kirin, y los arroyos de los ríos Tokonami y Agano se funden frente a la montaña. Es una vista hermosa, no importa cuántas veces la vea.
La fábrica de cerveza Kirinzan se fundó en 1843 y su marca representativa es Kirinzan. Este año se celebra el 180 aniversario de la empresa.
El sake seco y ligero, como el KIRINZANTraditional Dry Sake, conocido popularmente como DENKARA, tiene muchos seguidores, sobre todo en el ámbito local, como bebida nocturna.
Además del sake normal, el mejor sake para esta temporada es el recién prensado y de edición limitada KIRINZANPotari Potari. Uno elaborado con el arroz de sake Gohyakumangoku salió a la venta en noviembre, y otro con Koshitanrei en enero.
En 2018, Kirinzan Brewery hizo realidad su antiguo objetivo de producir el 100 % de su arroz a partir de arroz cultivado localmente en Aga-machi.
El Grupo de Estudio del Arroz Okuaga Sake, formado con cultivadores, y la propia unidad agroindustrial de la empresa se encargan de la producción de arroz.
Como primer paso en las celebraciones del 180 aniversario, se ha creado una "Rice Growing University ", que actualmente acepta solicitudes para el primer curso de estudiantes. Si está interesado, no dude en consultarlo.
Las visitas a la fábrica de sake sólo están disponibles los días laborables de mayo a mediados de septiembre. Para más información, consulte el sitio web oficial.
Otra fábrica de sake, Shimoetsu Shuzo, se fundó en 1880 y entre sus marcas representativas figuran el Kirin ligero y seco y el Homare Kirin.
Una nueva marca, Kambara, se caracteriza por su sabor y riqueza, y está ganando popularidad entre los izakayas (pubs) de la ciudad de Niigata.
KAETSULa alta tecnología de la fábrica es la base de su apuesta por el sake madurado: el "Toki Kozo Shu", madurado desde el año 2000, se comercializa todos los años. Tiene un bello color ámbar y un sabor profundo, como a brandy. La empresa pertenece a la Asociación para el Estudio del Sake Madurado a Largo Plazo y participa en eventos conjuntos.
KAETSUDurante todo el año se organizan visitas guiadas y catas de sake con cita previa (sábados, domingos y festivos). Los visitantes son guiados a través del proceso de elaboración y pueden comparar distintos tipos de sake.
También participa en el Aga Hina Meguri (Tour de las Muñecas Hina), que se celebra hasta el 2 de abril, para que pueda disfrutar viendo muñecas hina junto con un recorrido por la fábrica de cerveza.
あが雛めぐりのメイン会場となっているのが、2つの蔵から徒歩数分のまちなかにある狐の嫁入り屋敷だ。
ここでは狐の面づくりなどの体験もできる。
En el Ocha-no-Makutaro de las instalaciones, los visitantes también pueden degustar sustanciosos fideos kitsune udon hechos con tofu frito de la tienda Araki Tofu Shop, de la vecina ciudad de Agano.
KAETSUTambién hay disponibles botellas de una taza de Homare Kirin de la fábrica de sake KIRINZANy botellas pequeñas (180 ml) de KIRINZANTraditional Dry Sake de la fábrica de sake , para que pueda disfrutar del sake local con fideos udon.
La ciudad de Tsugawa también alberga una variada colección de comercios propios de una pequeña ciudad, como una maltería, una tienda de encurtidos y una carnicería que vende carne de caballo y que AIZUda una idea de la historia de la ciudad como clan.
Frente a las dos cervecerías se encuentra la Combillery de Bread and Snacks Okuaga.
Además de pan y productos de panadería que utilizan ingredientes locales, la cafetería también ofrece dulces de temporada a base de fruta, como los postres de cristal. Un buen lugar para hacer una pausa.
Tres cervecerías en zonas de paso de cisnes.
Tres fábricas de sake se encuentran en la ciudad de Agano, donde el lago Hyouko es conocido como uno de los mejores lugares de vuelo de cisnes de la prefectura.
A 7 minutos en coche del lago Hyouko.ECHIGOZAKURALa fábrica de sake se fundó en 1890 (Meiji 23) y su marca representativa es ECHIGOZAKURA.
Aunque ya no se realizan visitas realistas tras el desastre de Corona, la fábrica de cerveza ofrece visitas prácticas con gafas de realidad virtual.
Puedes disfrutar de estas escenas a través de unas gafas. Haz una reserva desde el sitio web oficial y sal.
En la tienda se puede degustar sake recién elaborado del almacén. Se pueden adquirir diversos productos, como sake estándar y de temporada, sake dulce y mercancías.
El Daiginjo-shu, exclusivo de primavera, saldrá a la venta en febrero.
Situado a unos 25 minutos a pie del lago Hyouko y a unos 7 minutos a pie de la estación JR Suwon.HAKURYULa cervecería se fundó en 1839 y su marca representativa es HAKURYU. La fábrica de cerveza no se puede visitar, pero se pueden comprar sus productos.
El Daiginjo Araibashiri, que muchos esperan con impaciencia esta temporada, saldrá a la venta a principios de febrero.
El licor de yogur Moumou, creado en colaboración con Yasuda Yoghurt, también en Agano, es popular entre las mujeres.
Y&Y Garden" de Yasuda Yoghurt , a 15 minutos en coche de la fábrica de cerveza. Jardín Y&Ytambién merece una visita.
Otra fábrica de sake en la ciudad de Agano Fábrica de sake Koshitsuka está situada un poco más lejos de las dos fábricas de sake, más cerca del río Agano.
La empresa se fundó en 1781 y su marca representativa es Kawachiya Yoshiteru.
Elabora sake local con la levadura de la casa, la "levadura Tsukano". No se organizan visitas guiadas a la fábrica, pero sí se vende sake. También se puede pedir sake local con etiqueta original en la tienda online.
Un lugar de moda en la ciudad de Agano es el "Road Station Agano", que abrió el pasado agosto en la carretera nacional 49. Puesto de carretera Agano Estación de Carretera Agano".
El símbolo es el tejado triangular, que recuerda al monte Gotou.
Vende sake local de tres cervecerías de la ciudad de Agano y de la cervecería Kirinzan.
Excelente oferta de productos de temporada, transformados y recuerdos originales.
Muchos menús de restaurantes y cafeterías también están "sólo disponibles aquí".
Nigirimanma comida preparada en Aga no Shokudo Nigirimanma.
También son populares los helados de leche fresca de la Aga Dairy Café.
También hay espacios interiores y exteriores para que disfruten los niños, por lo que es una buena excursión familiar.
酒蔵とヤスダヨーグルト、道の駅あがので買い出し＆グルメツアーを楽しみ、
さらに時間があれば五頭温泉まで足を延ばして足湯や日帰り湯でリラックス。
阿賀野市の酒旅てっぱんコースだ。
Colaboración fotográfica/ LAPORTE GOSEN, Fox's Bride House, KONDOFábrica de sake, KINSHIHAIFábrica de sake, KIRINZANFábrica de sake, KAETSUFábrica de sake, HAKURYUFábrica de sake, ECHIGOZAKURAFábrica de sake, KOSHITSUKANOFábrica de sake
『cushu手帖』『新潟発R』編集長
高橋真理子
2023.01.31
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