Cet article est le fruit d'un partenariat avec la Fédération des associations de petites entreprises et le Centre de soutien à la fabrication de la préfecture de Niigata.

Nous sélectionnons des "ChangeLeaders" qui créent une nouvelle valeur en "se transformant de manière positive". Le premier numéro présente Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, qui exploite des bateaux touristiques et vend des souvenirs de la pittoresque rivière Sasakawaryu dans la ville de Murakami. Afin de lancer une nouvelle marque pour Sasakawaryu, l'entreprise a développé deux nouveaux produits : "Secret Smoke" et "Gokumi Dried Fish".

Nous voulons vous faire goûter tous les délicieux poissons locaux du ruisseau Sasakawa !

Le Sasagawa Nagare (ruisseau de Sasagawa) est un monument naturel national d'une grande beauté et l'un des 100 sites les plus pittoresques du Japon. De nombreux touristes s'y rendent chaque année pour profiter de la beauté du paysage.

La Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. a été créée en 1952 pour utiliser efficacement les bateaux de pêche pendant la saison de fermeture. En 1988, elle a construit un magasin en face du port de pêche de Kuwakawara pour lancer une activité de transformation et de vente de poisson. Aujourd'hui, outre l'exploitation de deux bateaux de plaisance, le magasin sert de point d'accès aux sites touristiques de la rivière Sasakawaryu, où les visiteurs peuvent déguster des en-cas et des souvenirs fabriqués à partir de poissons locaux débarqués au port de pêche situé en face du magasin. Deux nouveaux produits ont été mis au point pour que les visiteurs de Sasakawaryu aient envie de revenir : "Secret Smoke" et "Gokumi-Boshi", qui utilisent des poissons locaux de saison tels que le saumon, le maquereau, le maquereau espagnol, le kohada et le kanagashira.

À l'origine, sa spécialité était le poisson frais local, acheté directement aux pêcheurs et séché à l'abri de la brise marine et du soleil. La "fumée secrète", du poisson fumé séché au soleil selon un procédé unique, a un goût que même les personnes qui n'aiment pas le poisson séché peuvent apprécier, et la durée de conservation a été prolongée, ce qui augmente les possibilités de vente. Le Gokumihoshi est un poisson séché qui peut être mangé jusqu'aux arêtes, fabriqué à l'aide d'un cuiseur introduit avec l'aide d'une subvention Monozukuri*. Comme le poisson peut être consommé entier sans être grillé, il est désormais possible de vendre comme souvenirs des poissons avec beaucoup d'arêtes qui ne convenaient pas au poisson séché.

Les pêcheurs locaux appellent les poissons inutilisés qui ne peuvent être commercialisés en raison de leur forme ou de leur nombre "none", ce qui signifie "sans valeur". Le développement de ce produit est motivé par le désir d'éliminer le poisson "nul" et de faire profiter la mer de Sasakawaryu de toute sa générosité. Nous continuerons à relever le défi de diffuser le produit en tant que produit de marque Sasakawaryu.

Subvention Monozukuri : Nom commun d'un projet du ministère de l'économie, du commerce et de l'industrie (METI) et de l'agence des petites et moyennes entreprises visant à soutenir les investissements en capital, etc. qui contribuent à l'amélioration de la productivité.

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Modification 1 : pour répondre aux commentaires des clients selon lesquels "il serait bon de pouvoir manger toutes les arêtes d'un poisson".

L'inspiration pour le développement du produit est venue des conversations avec les clients. L'idée de la cuisson sous pression est venue d'un client qui a dit : "Ce serait bien si nous pouvions manger les os jusqu'au bout". Une subvention à la fabrication a été utilisée pour introduire le cuiseur à vapeur saturé nécessaire à la transformation. Une fois l'équipement installé en mars 2015, l'entreprise a procédé par essais et erreurs en ce qui concerne les méthodes d'assaisonnement et la quantité de séchage. Nous avons apporté des améliorations en faisant goûter le poisson à des clients réguliers et à des pêcheurs, et nous avons travaillé avec eux pour créer le produit.

Cuiseur à vapeur saturé acheté avec une subvention à la fabrication.

Le Misima Okoze, qui était autrefois jeté en raison de ses nombreux petits os, est aujourd'hui utilisé comme produit souvenir.

Change2 : Je veux participer à des expositions et développer de nouveaux canaux de vente

Nous avons participé au salon Food Messe à Niigata 2017 à l'invitation de la Fédération des associations de petites entreprises et du Centre de soutien à la fabrication de Niigata. C'était la première fois que nous participions à une exposition et nous avions beaucoup d'inquiétudes, mais nous avons eu recours au service de consultation d'experts du Monozukuri Support Centre et avons écouté leur savoir-faire pendant que nous nous préparions. Nous avons installé notre propre stand et nous avons profité de l'occasion pour nous faire connaître auprès de nombreuses personnes. Depuis, les canaux de vente se sont développés, notamment à l'aéroport de Niigata et à la gare de Niigata/Nagaoka.

C'était la première fois que je participais à une exposition, mais certaines réunions d'affaires ont eu lieu.

Des PLV manuscrites qui prônent la convivialité en mettant l'accent sur le fait d'"être soi-même".

Change3 : Revoir la conception des aliments pour améliorer l'image de la marque

Alors que les canaux de vente se développent, il a été souligné que l'attrait de Sasagawa Nagare doit être transmis rien qu'en regardant l'emballage. Outre le design, le contenu doit également être modifié en fonction du public cible. Nous sommes en train de revoir la conception des aliments avec des experts afin que les clients qui voient nos produits dans les boutiques de souvenirs des gares et des aéroports aient envie de visiter Sasakawaryuwari.

Les experts ont posé la question suivante : "Le volume est-il trop élevé ?". Certains ont souligné que

Quelques idées pour vendre des ensembles dans des boîtes en bois afin d'éviter qu'ils ne soient enterrés sur la surface de vente.

Faire en sorte que les jeunes soient fiers et aient envie de revenir

Nous voulons dynamiser l'ensemble de la zone de Sasakawa Nagare.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Récupération du produit ! Extrêmement sec

Le "Gokumi-hayori" du Sasakaware Sightseeing Steamship est un excellent produit, fabriqué à partir de poissons locaux achetés directement aux pêcheurs, séchés et transformés à l'abri de la brise marine et du soleil.

(1) Amélioration de la valeur nutritionnelle du calcium et d'autres nutriments grâce aux os entiers

(ii) Peut être consommé tel quel, temps de cuisson court pour les mères.

(iii) Stockage : 180 jours à une température inférieure ou égale à 10°C.

Les trois caractéristiques facilitent la dégustation du poisson local de saison ! Également disponible sur notre site Internet. (A partir de 500 yens TTC)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

À propos de nous

Avec nos employés, nous ferons de l'entreprise et de la région un endroit meilleur.

Sasakaware Sightseeing Steamship Co.

Adresse : 975-44 Kuwakawa, Murakami, préfecture de Niigata

Tel : 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp