Dieser Artikel ist eine Zusammenarbeit mit der Niigata Prefecture Federation of Small Business Associations and Manufacturing Support Centre.

Wir stellen "ChangeLeaders" vor, die neue Werte schaffen, indem sie "sich selbst auf positive Weise verändern". In der ersten Ausgabe geht es um das Unternehmen Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, das Sightseeing-Boote betreibt und Souvenirs vom malerischen Sasakawaryu-Fluss in Murakami City verkauft. Um eine neue Marke für Sasakawaryu einzuführen, hat das Unternehmen zwei neue Produkte entwickelt: "Secret Smoke" und "Gokumi Dried Fish".

Wir möchten, dass Sie all die köstlichen lokalen Fische aus dem Sasakawa-Bach probieren!

Der Sasagawa Nagare (Sasagawa-Bach) ist ein nationales Naturdenkmal von landschaftlicher Schönheit und einer der 100 landschaftlich schönsten Orte in Japan. Zahlreiche Touristen besuchen ihn jedes Jahr, um die schöne Landschaft zu genießen.

Die Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. wurde 1952 gegründet, um die Fischerboote während der Schonzeit effektiv nutzen zu können. 1988 errichtete sie ein Geschäft vor dem Kuwakawara-Fischereihafen, um mit der Fischverarbeitung und dem Verkauf zu beginnen. Heute betreibt das Geschäft nicht nur zwei Ausflugsboote, sondern dient auch als Tor zu den Sehenswürdigkeiten des Sasakawaryu-Flusses, wo die Besucher Snacks und Souvenirs aus lokalen Fischen genießen können, die im Fischereihafen vor dem Geschäft angelandet wurden. Als Souvenirs, die die Besucher von Sasakawaryu dazu bringen sollen, wiederzukommen, wurden zwei neue Produkte entwickelt: "Secret Smoke" und "Gokumi-Boshi", die aus saisonalen lokalen Fischen wie Lachs, Makrele, spanischer Makrele, Kohada und Kanagashira hergestellt werden.

Ursprünglich war die Spezialität des Unternehmens frischer lokaler Fisch, der direkt von den Fischern gekauft und in der Meeresbrise und der Sonne getrocknet wurde. Der "geheime Rauch", geräucherter, sonnengetrockneter Fisch, der nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt wird, hat einen Geschmack, den auch Menschen genießen können, die keinen getrockneten Fisch mögen, und die Haltbarkeit wurde verlängert, was die Absatzmöglichkeiten erhöht. Gokumihoshi ist ein getrockneter Fisch, der bis auf die Gräten gegessen werden kann und mit Hilfe eines Kochers hergestellt wird, der mit Hilfe einer Monozukuri-Subvention* eingeführt wurde. Da der Fisch im Ganzen verzehrt werden kann, ohne gegrillt zu werden, ist es nun möglich, Fische mit vielen Gräten, die für Trockenfisch nicht geeignet waren, als Souvenirs zu verkaufen.

Einheimische Fischer bezeichnen ungenutzte Fische, die aufgrund ihrer Form oder Anzahl nicht vermarktet werden können, als "none", was "wertlos" bedeutet. Hinter der Entwicklung des Produkts steht der Wunsch, "none"-Fisch zu eliminieren und die ganze Fülle des Sasakawaryu-Meeres zu liefern. Wir werden uns weiterhin der Herausforderung stellen, das Produkt als Sasakawaryu-Markenprodukt zu verbreiten.

Monozukuri-Subvention: Allgemeine Bezeichnung für ein Projekt des Ministeriums für Wirtschaft, Handel und Industrie (METI) und der Agentur für kleine und mittlere Unternehmen zur Förderung von Investitionen usw., die zur Verbesserung der Produktivität beitragen.

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Änderung 1: Reaktion auf das Kundenfeedback, dass "es schön wäre, wenn man alle Gräten eines Fisches essen könnte".

Die Inspiration für die Produktentwicklung kam aus Gesprächen mit Kunden. Die Idee zum Druckgaren kam von einem Kunden, der sagte: "Es wäre schön, wenn wir die Knochen ganz essen könnten". Mit Hilfe eines Produktionszuschusses wurde der für die Verarbeitung benötigte Sattdampfkocher eingeführt. Nach der Installation des Geräts im März 2015 durchlief das Unternehmen einen Trial-and-Error-Prozess in Bezug auf die Würzmethoden und den Trocknungsgrad. Wir haben Verbesserungen vorgenommen, indem wir den Fisch von Stammkunden und Fischern probieren ließen und gemeinsam mit ihnen an der Entwicklung des Produkts gearbeitet haben.

Gesättigter Dampfkocher, der mit einer Produktionssubvention gekauft wurde.

Misima Okoze, das früher wegen seiner vielen kleinen Knochen weggeworfen wurde, wird heute als Souvenirprodukt verwendet.

Change2: Ich möchte auf Messen ausstellen und neue Vertriebskanäle erschließen

Wir haben auf Einladung der Niigata Federation of Small Business Associations and Manufacturing Support Centre an der Food Messe in Niigata 2017 teilgenommen. Es war das erste Mal, dass wir auf einer Messe ausstellten, und wir hatten viele Bedenken, aber wir nutzten die fachkundige Beratung des Monozukuri Support Centre und hörten bei der Vorbereitung auf ihr Know-how. Wir richteten unseren eigenen Stand ein und genossen die Gelegenheit, uns bei vielen Menschen bekannt zu machen. Inzwischen haben sich die Vertriebskanäle erweitert und umfassen nun auch den Verkauf am Flughafen Niigata und am Bahnhof Niigata/Nagaoka.

Es war das erste Mal, dass ich an einer Ausstellung teilnahm, aber einige der Geschäftstreffen fanden statt.

Handgeschriebene POPs, die für Freundlichkeit werben und die Betonung auf "wir selbst" legen.

Änderung3: Überarbeitung des Lebensmitteldesigns zur Verbesserung des Markenimages

Bei der Ausweitung der Vertriebskanäle wurde darauf hingewiesen, dass die Attraktivität von Sasagawa Nagare allein durch das Aussehen der Verpackung vermittelt werden muss. Neben dem Design muss auch der Inhalt je nach Zielgruppe angepasst werden. Wir überarbeiten derzeit gemeinsam mit Experten das Food-Design, damit Kunden, die unsere Produkte in Souvenirläden an Bahnhöfen und Flughäfen sehen, Sasakawaryuwari besuchen wollen.

Experten haben gefragt: "Ist das Volumen zu hoch?" Einige wiesen darauf hin, dass

Einige Ideen für den Verkauf von Sets in Holzkisten, damit sie nicht auf der Verkaufsfläche vergraben werden.

Junge Menschen sollen stolz sein und wiederkommen wollen

Wir wollen das gesamte Gebiet Sasakawa Nagare aufwerten.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Produktabholung! Extrem trocken'

Der "Gokumi-hayori" von Sasakaware Sightseeing Steamship ist ein ausgezeichnetes Produkt, das aus lokalem Fisch hergestellt wird, der direkt von den Fischern gekauft, getrocknet und in der Meeresbrise und der Sonne verarbeitet wird.

(1) Verbesserter Nährwert von Kalzium und anderen Nährstoffen durch ganze Knochen

(ii) Kann so gegessen werden, wie es ist, kurze Kochzeit für Mütter.

(iii) Lagerung: 180 Tage bei 10°C oder darunter.

Die drei Funktionen erleichtern den Genuss von saisonalem Fisch aus der Region! Auch auf unserer Website erhältlich. (Ab 500 Yen einschließlich Steuern)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

Über uns

Gemeinsam mit unseren Mitarbeitern werden wir das Unternehmen und die Region zu einem besseren Ort machen.

Sasakaware Sightseeing Steamship Co.

Adresse: 975-44 Kuwakawa, Murakami, Präfektur Niigata

Tel.: 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp