Este artículo es una colaboración con la Federación de Asociaciones de Pequeñas Empresas de la Prefectura de Niigata y el Centro de Apoyo a la Fabricación.

Seleccionamos a "ChangeLeaders" que crean nuevo valor "cambiándose a sí mismos de forma positiva". El primer número presenta a Sasakawaryu Kanko Kisen Ltd, que opera barcos turísticos y vende recuerdos del pintoresco río Sasakawaryu, en la ciudad de Murakami. Para lanzar una nueva marca para Sasakawaryu, la empresa ha desarrollado dos nuevos productos: "Secret Smoke" y "Gokumi Dried Fish".

Queremos que pruebe todo el delicioso pescado local del arroyo Sasakawa.

El Sasagawa Nagare (arroyo Sasagawa) es un monumento natural nacional de belleza paisajística y uno de los 100 lugares más pintorescos de Japón. Numerosos turistas lo visitan cada año para disfrutar de su hermoso paisaje.

Sasakawaryu Sightseeing Boat Co. se fundó en 1952 para hacer un uso eficaz de los barcos de pesca durante la temporada de veda, y en 1988 construyó una tienda frente al puerto pesquero de Kuwakawara para iniciar un negocio de procesamiento y venta de pescado. En la actualidad, además de operar dos embarcaciones de recreo, la tienda sirve de puerta de entrada a las visitas turísticas del río Sasakawaryu, donde los visitantes pueden disfrutar de aperitivos y recuerdos elaborados con pescado local desembarcado en el puerto pesquero situado frente a la tienda. Como souvenirs que harán que los visitantes de Sasakawaryu quieran volver de nuevo, se han desarrollado dos nuevos productos: "Secret Smoke" y "Gokumi-Boshi", que utilizan pescado local de temporada como salmón, caballa, caballa española, kohada y kanagashira.

Originalmente, su especialidad era el pescado fresco local, comprado directamente a los pescadores y secado a la brisa marina y al sol. El "humo secreto", pescado ahumado secado al sol mediante un proceso único, tiene un sabor que puede disfrutar incluso la gente a la que no le gusta el pescado seco, y la vida útil se ha prolongado, aumentando las oportunidades de venta. Gokumihoshi es un pescado seco que se puede comer hasta las espinas, elaborado con un cocedor introducido con la ayuda de una subvención Monozukuri*. Como el pescado puede comerse entero sin necesidad de asarlo, ahora es posible vender como recuerdo pescados con muchas espinas que no eran adecuados para el pescado seco.

Los pescadores locales llaman "none", que significa "sin valor", al pescado que no se puede comercializar por falta de forma o número. Detrás del desarrollo del producto está el deseo de eliminar el pescado "none" y ofrecer toda la generosidad del mar de Sasakawaryu. Seguiremos asumiendo el reto de difundir el producto como un producto de marca Sasakawaryu.

Subvención Monozukuri: Nombre común de un proyecto del Ministerio de Economía, Comercio e Industria (METI) y la Agencia de la Pequeña y Mediana Empresa para apoyar la inversión de capital, etc. que contribuya a mejorar la productividad.

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Cambio 1: Para responder a la opinión de los clientes de que "estaría bien poder comerse todas las espinas del pescado".

La inspiración para desarrollar el producto surgió de conversaciones con los clientes. La idea de la cocción a presión surgió de un cliente que dijo: "Estaría bien poder comerse los huesos hasta el final". Se utilizó una subvención a la fabricación para introducir la olla de vapor saturado necesaria para el procesado. Una vez instalado el equipo en marzo de 2015, la empresa pasó por un proceso de prueba y error en cuanto a los métodos de condimentación y la cantidad de secado. Hicimos mejoras haciendo que clientes habituales y pescadores probaran el pescado, y trabajamos con ellos para crear el producto.

Cocina de vapor saturado adquirida con una subvención de fabricación.

Misima Okoze, que solía desecharse debido a sus numerosos huesos pequeños, se utiliza ahora como producto de recuerdo.

Cambio2: Quiero exponer en ferias y ampliar nuevos canales de venta

Participamos en la Food Messe de Niigata 2017 invitados por la Federación de Asociaciones de Pequeñas Empresas de Niigata y el Centro de Apoyo a la Fabricación. Era la primera vez que exponíamos en una feria y teníamos muchas dudas, pero aprovechamos el servicio de consulta de expertos del Centro de Apoyo Monozukuri y escuchamos sus conocimientos mientras nos preparábamos. Montamos nuestro propio stand y disfrutamos de la oportunidad de darnos a conocer a mucha gente. Desde entonces, los canales de venta se han ampliado, incluyendo ventas en el aeropuerto de Niigata y en la estación de Niigata/Nagaoka.

Era la primera vez que participaba en una exposición, pero algunas reuniones de negocios siguieron adelante.

POPs escritos a mano que promueven la amabilidad haciendo hincapié en "ser nosotros mismos".

Cambio3: Revisar el diseño de los alimentos para mejorar la imagen de marca

Mientras se ampliaban los canales de venta, se señalaba que el atractivo de Sasagawa Nagare debía transmitirse con sólo mirar el envase. Además del diseño, también hay que cambiar el contenido según el público al que vaya dirigido. Actualmente estamos revisando el diseño de los alimentos junto con expertos para que los clientes que vean nuestros productos en las tiendas de recuerdos de estaciones de tren y aeropuertos quieran visitar Sasakawaryuwari.

Los expertos se han preguntado: "¿Es demasiado volumen?". Algunos han señalado que

Algunas ideas para vender conjuntos en cajas de madera para evitar que queden enterrados en el suelo de la sala de ventas.

Para que los jóvenes se sientan orgullosos y quieran volver

Queremos impulsar toda la zona de Sasakawa Nagare.

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。

代表取締役 渡辺 美紀子さん

Recogida del producto Extremadamente seco

El "Gokumi-hayori" de Sasakaware Sightseeing Steamship es un producto excelente, elaborado con pescado local comprado directamente a los pescadores, secado y procesado con la brisa marina y el sol.

(1) Mayor valor nutritivo del calcio y otros nutrientes a través de los huesos enteros

(ii) Se puede comer tal cual, poco tiempo de cocción para las madres.

(iii) Almacenamiento: 180 días a 10°C o menos.

Las tres funciones facilitan el disfrute del pescado local de temporada. También disponible en nuestro sitio web. (A partir de 500 yenes, impuestos incluidos)

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp

Quiénes somos

Junto con nuestros empleados, haremos de la empresa y la región un lugar mejor.

Sasakaware Sightseeing Steamship Co.

Dirección: 975-44 Kuwakawa, Murakami, Prefectura de Niigata

tel: 0254-79-2154

HP：http://www.sasagawanagare.co.jp