成功开发了可以吃到骨头的鱼干，并扩大了销售渠道！Sasakaware Kanko Kisen Limited [Change Leader vol.1]。

已出版：2018-06-20 最后更新：2024-01-11

我们选取了通过 "积极改变自己 "来创造新价值的 "变革领导者"。第一期介绍的是笹川流观光股份有限公司，该公司在村上市风景优美的笹川流经营观光船和纪念品销售。为了推出笹川流的新品牌，该公司开发了两种新产品："秘烟 "和 "Gokumi 鱼干"。

我们希望您能品尝到来自笹川溪流的所有当地美味鱼类！

笹川长流（笹川溪）是国家级自然风景纪念物，也是日本百景之一。每年都有无数游客慕名前来欣赏美景。

成功开发了可以吃到骨头的鱼干，并扩大了销售渠道！Sasakaware Kanko Kisen Limited [Change Leader vol.1]。

笹川流观光船公司成立于 1952 年，旨在有效利用休渔期的渔船，并于 1988 年在桑川原渔港前建造了一家商店，开始从事鱼类加工和销售业务。如今，该店除了经营两艘游船外，还是笹川流观光的门户，游客可以在此品尝用店门口渔港捕获的当地鱼类制作的点心和土特产。为了让来过笹川流的游客流连忘返，我们还开发了两种新产品："秘烟 "和 "五味坊"，这两种产品使用了鲑鱼、鲭鱼、鲅鱼、光田鱼和金枪鱼等当地时令鱼类。

成功开发了可以吃到骨头的鱼干，并扩大了销售渠道！Sasakaware Kanko Kisen Limited [Change Leader vol.1]。

最初，它的特色是直接从渔民手中购买新鲜的本地鱼，然后在海风和阳光下晒干。采用独特工艺熏制的晒干鱼 "秘烟"，其味道连不喜欢吃鱼干的人也能品尝到，而且保质期也得到了延长，增加了销售机会。Gokumihoshi 是一种可以吃到鱼骨的鱼干，是利用 Monozukuri 补贴*引进的炊具制作的。由于这种鱼不用烤就可以整条吃，因此现在可以把不适合做鱼干的多骨鱼作为土特产出售。

成功开发了可以吃到骨头的鱼干，并扩大了销售渠道！Sasakaware Kanko Kisen Limited [Change Leader vol.1]。

当地渔民把因形状或数量不足而无法上市的闲置鱼类称为 "none"，意为 "没有价值"。开发该产品的背后，是为了消除 "无 "鱼，将笹川流海域的所有丰饶物产送达人们手中。我们将继续迎接挑战，将该产品作为笹川流品牌产品进行推广。

Monozukuri补贴：经济产业省（METI）和中小企业厅为支持有助于提高生产率的资本投资等而实施的项目的通称。

成功开发了可以吃到骨头的鱼干，并扩大了销售渠道！Sasakaware Kanko Kisen Limited [Change Leader vol.1]。

变化 1：回应顾客的反馈意见，即 "如果能吃到鱼的所有骨头就更好了"。

产品开发的灵感来自与客户的交谈。一位顾客说："如果能把骨头吃完就好了。"压力烹饪的想法由此产生。利用生产补贴引进了加工所需的饱和蒸汽锅。2015 年 3 月设备安装完毕后，公司对调味方法和干燥量进行了反复试验。我们通过让老客户和渔民品尝鱼肉来进行改进，并与他们一起创造产品。

利用生产补贴购买的饱和蒸汽锅。

三岛大光泽（Misima Okoze）因有许多小骨头而被丢弃，现在被用作纪念品。

变化 2：我想参展并拓展新的销售渠道

我们应新潟县小企业协会联合会和制造业支持中心的邀请，参加了 2017 年新潟食品展。这是我们第一次参展，我们有很多顾虑，但我们利用了Monozukuri支持中心的专家咨询服务，并在准备过程中听取了他们的专业知识。我们设立了自己的展台，享受了让许多人了解我们的机会。此后，销售渠道不断扩大，包括在新泻机场和新泻/长冈站的销售。

这是我第一次参加展览，但一些商务会议还是进行了。

手写 POP，倡导友好，强调 "做自己"。

变革 3：重新审视食品设计，提升品牌形象

在扩大销售渠道的同时，有人指出，笹川长荣的魅力必须通过包装来传达。除了设计之外，还必须根据目标受众改变内容。为了让顾客在火车站和机场的土特产商店看到我们的产品时，能够产生前往笹川永和里的欲望，我们目前正在与专家一起重新审视食品设计。

专家们问道："音量是否过大？有人指出

用木箱销售套装的一些想法，以避免被埋没在销售区。

让年轻人感到自豪并愿意回来

我们希望推动整个笹川长里地区的发展。

近年の気候変動で遊覧船の欠航が相次ぎ売上が低迷するなか、加工・販売部門でしっかりと売上を確保しようと地域のブランド品の開発に挑戦しています。ものづくり支援センターをはじめ、商工会や専門家の皆さんに支えてもらえるからこそ、新たな取り組みにも挑戦できています。地域活性化は、待っていても誰かがやってくれるわけではありません。笹川流れに事務所を構える一企業として、仲間と手を取合い、連携し若者にも雇用の場を創っていきたいです。