On trouve des livres sur les ramens dans les rayons magazines des librairies et des magasins de proximité. Récemment, le magazine municipal de Niigata "WEEK !" a parlé du Grand Prix du Ramen, avec une série d'articles sur les ramens légers et épais.

Ce qui était intéressant dans l'article spécial de WEEK !, c'est qu'au lieu de décider d'un grand prix du ramen pour l'ensemble de la préfecture de Niigata, le grand prix a été décidé pour chaque région, chaque quartier de la ville de Niigata et chaque municipalité. J'ai été surpris par le nombre de spécialités de ramen que l'on trouve à Niigata.

Niigata est connu comme un royaume caché du ramen. Le nombre de boutiques de ramen pour 100 000 habitants est le troisième du pays. Les quatre principaux types de ramen de Niigata sont les ramen de type Tsubame-Sanjo, les ramen légers de Niigata, les ramen au miso épais de Niigata (également appelés ramen au miso de style Makimachi avec soupe divisée) et les ramen à la sauce soja au gingembre de Nagaoka. Alors que les autres préfectures ne proposent généralement qu'un seul ramen par préfecture, Niigata est tout à fait inhabituel avec quatre ramen principaux.

Classement des magasins de ramen : http://todo-ran.com/t/kiji/11806

Extrait du groupe Facebook "Niigata Ramen Club ".

L'engouement des habitants de la préfecture de Niigata pour les ramen est clairement visible dans leurs publications sur Facebook et Twitter. La plupart des photos de nourriture téléchargées sur Facebook par des amis d'autres préfectures sont publiées dans des restaurants et des cafés branchés. Cependant, les amis de Niigata aiment les ramen de toute façon ! Même pendant les fêtes de fin d'année et du Nouvel An, on peut lire "Le dernier bol de 2013 ! ou "Le premier ramen de l'année !" et "Le premier ramen de l'année ! Et le nombre de "Likes" pour chaque post de ramen ! et "Le premier ramen de l'année !

Il existe un groupe populaire sur Facebook appelé "Niigata Ramen Club", où des photos de ramen sont postées quotidiennement. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à le visiter ! →https://www.facebook.com/groups/menbu/

Extrait du site officiel de la Niigata Ramen Battle 2013

Les médias locaux organisent également un certain nombre de projets liés aux ramens. À la fin de l'année dernière, la Ramen Battle 2013 a été un événement animé, au cours duquel les restaurants participants ont été invités à créer des menus originaux sur un thème spécifique et les consommateurs ont participé pour déterminer leur classement. L'événement était organisé par la station de radio communautaire locale FM KENTO. Le journal gratuit CUT IN publié à cette occasion a remporté le premier prix dans la catégorie "qualité du contenu" des "Japan Free Paper Awards".

Niigata Ramen Battle 2013 : http://www.fmkento.com/rb/

Comme vous pouvez le constater, même si elle n'est pas très connue en dehors de la préfecture, la fièvre du ramen à Niigata est très forte ! Lorsque vous venez à Niigata, le riz, le saké et le poisson frais sont excellents, mais pourquoi ne pas essayer au moins un repas de "ramen" ?