いつもありがとうございます。酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

Hacco to go!" es un proyecto con sede en la ciudad de Nagaoka, prefectura de Niigata, que pretende resolver un problema exclusivo de la ciudad del sake -las lías del sake- convirtiéndolo en un ingrediente familiar.

Hemos desarrollado unas lías de sake parecidas al yogur llamadas "glut cervecero", que se elaboran eliminando cuidadosamente el alcohol de las lías de sake y fermentándolo de nuevo con bacterias lácticas vegetales encontradas localmente. Gracias a ello, ofrecemos batidos y gelatos 100% vegetales en nuestra tienda física "Hacco to go!" de la estación de Niigata.

Pero nuestro objetivo es hacer de las lías del sake un alimento más accesible.

También se ofrecen recetas sencillas y consejos sobre cómo utilizar las lías de sake normales para el día a día.

En esta ocasión le hablaremos de las "Trufas de Sake Lees y Pasas", una receta arreglada de las "Pasas de Sake Lees", cuya receta hemos publicado anteriormente.

Disfrute de la trufa para adultos que se derrite en la boca.

*Aquí se explica cómo hacer pasas de lías de sake⇓.

¡Directamente de Sake Lees & Fermentation Specialists! Receta de "Trufas de sake y pasas".

【材料】

-Raisinas con lías de sake - 50 g

Nueces - 15 g.

-Jarabe de arce - 1 cucharadita.

Sal - pizca.

Chocolate - 60 g.

Cacao en polvo - según sea necesario.

【作り方】

(1) Pesar 50 g de pasas de lías de sake.

(2) 15 g de nueces tostadas; la cantidad depende de usted, pero cuanto más generosa, mejor.

Picar las nueces en trozos grandes y añadirlas a las pasas de lías de sake y mezclar.

(iii) Añadir 1 cucharadita de sirope de arce.

4) Añade una pizca de sal.

(v) Mezclar bien y dar forma redonda.

(6) Sumergir en chocolate fundido y refrigerar durante 30 minutos hasta que se asiente.

(vii) Espolvorear con cacao en polvo.

¡Ya está listo!

Las nueces picadas le dan un aspecto áspero, pero el sabor salado de las nueces tostadas, el sabor a sake que se filtra al morderlo, las pasas y el sake-kasu se entrelazan con el chocolate como una salsa fundente.

Es realmente una trufa para adultos.

Es un buen aperitivo para el sake, pero también va bien con el café y el té.

Además, la combinación es buena para las mujeres, ya que las lías de sake contienen ácido fólico, una vitamina B necesaria durante el embarazo, y las pasas tienen un alto contenido en hierro.

Los polifenoles del chocolate también contribuyen al efecto antienvejecimiento.

Sentí el alto potencial de las lías de sake, un aperitivo que te hace feliz y tiene buenos efectos en tu cuerpo.

Espero que todos hagáis un buen uso de las lías de sake.

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