tokyoDa prefeitura de Niigataaté à cidade de nagaokasão cerca de duas horas de comboio-bala. nagaokaA uma paragem de comboio da estação, miyauchi, encontra-se a cidade cervejeira de settaya, que existe desde 1800, a cerca de 10 minutos a pé da estação.
Há muito que a área é rica em arroz, cereais e água subterrânea de alta qualidade, o que levou ao desenvolvimento de uma cultura de fabrico de cerveja, incluindo saqué, miso e molho de soja. Existem seis fábricas de cerveja que continuam a fabricar saqué inalterado até aos dias de hoje, e este artigo apresenta a sexta e última fábrica de cerveja, Kina Saffron Sake Honpo.
O Kina Saffron Sake Honpo foi fundado em 1887.
Quando se chega aqui, o que mais chama a atenção é o armazém que fica ao lado da casa principal, decorado com relevos coloridos. Estes relevos são chamados pinturas de espátula, uma técnica de decoração em gesso desenvolvida no Japão que utiliza uma espátula para dar acabamento às paredes de gesso. É raro encontrar em todo o país um armazém com esta decoração de espátula, e diz-se que é o melhor do Japão, pois está bem conservado.
As espátulas das portas estão cobertas de símbolos auspiciosos, tais como fénix, kylins, Ebisu, Daikoku e os doze signos do zodíaco chinês. Diz-se que a razão desta decoração sumptuosa é o facto de ter sido utilizada como símbolo de riqueza por comerciantes e outras pessoas abastadas da época.
settayaO proprietário deste belo "armazém de espátula" em Nitaro Yoshizawafez fortuna com a produção e venda de licores medicinais, como o licor de açafrão. O grande terreno contém ainda 10 outros edifícios, incluindo um armazém de arroz e uma sala de tatami separada, um jardim e um muro de pedra, e é um bem cultural tangível nacional registado.
O vinho de açafrão é ... uma bebida medicinal que dominava o Japão na altura.
O açafrão é uma flor do género crocus originária do sudoeste da Ásia. Este licor medicinal é uma mistura de mais de 20 plantas diferentes e outros ingredientes, incluindo este nobre açafrão, a cássia e o cravinho. Era particularmente apreciado pelas mulheres e rapidamente se espalhou e se tornou um produto popular. Atualmente, já não é tratado como uma bebida medicinal, mas como um licor.
A sede do Kina Saffron Sake está aberta ao público apenas aos sábados, domingos e feriados. O local é muito popular no Japão e atrai muitos visitantes de dentro e de fora da província para as espátulas e o licor de açafrão. Se se der ao trabalho de a visitar, é boa ideia ir num dia de portas abertas.
O saquê de açafrão pode ser comprado como lembrança. Desfrute de outras bebidas alcoólicas japonesas, além do saquê.
A cerca de 3-4 minutos a pé do Kina Saffron Sake Honpo encontra-se o LIS settaya, um armazém renovado construído em 1930, onde no rés do chão encontrará licores de saquê, cocktails e outros produtos que mostram novas formas de apreciar o saquê. settayaPasse pelo LIS settayaquando visitar o
