很多人经常听说酒糟 "美容养颜"，想多喝一点，但又不喜欢喝酒，或者担心给孩子喝。
这次，我们将为您介绍如何在酒糟中不加酒精！每天与酒糟打交道的清酒和发酵专家 "Hacco to go!"将告诉您如何轻松有效地去除酒糟中的酒精。
*不能完全不饮酒，不耐受酒精的人请注意这一点。
以下是新泻酿造试验站之前进行的实验结果。煮沸酒饼时，酒精浓度不会降低，但蒸煮酒饼时，酒精浓度会降低。上升的蒸汽降低了酒精浓度。
因此，我们的建议是蒸煮，不使用酒精。下面是关于如何不使用酒精的具体说明。
蒸煮法去除酒精。
1) 切酒糟。
将酒糟切块，厚度不超过 2 厘米，大小不超过 5 厘米。(厚度越薄，酒精度越高）
(ii) 用蒸汽蒸至少 20 分钟。
用大量蒸汽加热至少 20 分钟。
(iii) 加水粘贴。
蒸熟后，加水调成所需浓度的糊状，方便用于烹饪。
虽然有点费时，但这是吃酒糟最简单的方法。
如果你想确保除去酒精，不妨试试这种方法。
为方便去除酒精，可使用微波炉！
如果时间不够，也可以使用微波炉。不过，微波炉比蒸汽更难去除酒精，而且酒精的香气和味道往往会残留下来，所以请先尝试一下，但只能少量使用。
如何在微波炉中跳过酒精。
<如果你有微波蒸锅的话
1) 将酒糟切块，厚度不超过 1 厘米，大小不超过 3 厘米，在 600 瓦的功率下煮 4~5 分钟。
(ii) 完成后，静置 5-10 分钟，直到酒精和蒸汽一起被清除，即可使用。
<如果您没有微波蒸锅
如果没有电子蒸锅，可以使用微波炉专用碗和滤网！
(1) 在下面的碗中注入 80㏄ 的水，然后将酒糟放在滤网上。
*用水轻轻润湿酒糟，以防烧焦。
(2) 盖上保鲜膜，在 600 瓦的功率下煮 1 分钟。
*某些型号可能会过热。测试多次，因为这取决于碗的大小。
待混合物变热后，揭开保鲜膜，静置 5-10 分钟，直到热气散去。
虽然它比蒸锅蒸出的酒味更重，但在烹饪中使用一点还是很有用的。
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去除酒精后，酒糟会发生什么变化？
用蒸汽去除酒精的酒糟可以去除独特的酒精气味，让人感受到大米的天然甜味和风味。有些酒糟具有甜栗子或土豆的天然甜味。
但是，一旦去除酒精，酒糟的保质期就很短。此外，由于添加了水，酒糟更容易发霉。除去酒精后，将其存放在干净的容器中，煮沸消毒后放入冰箱，尽量在 3-4 天内用完。将未用完的部分冷冻起来也很方便。
如果用不完，可以装进拉链袋，拉平后冷冻起来。您可以把它们打碎，根据需要加入菜肴中。
在本文中，我们介绍了如何从普通的 "木板酒糟 "中去除酒精。请注意，这不适用于糊状酒糟，如揉捏酒糟或袋装酒糟。此外，根据烹饪器具和酒糟状况的不同，酒精可能无法完全去除。建议边煮边检查口感和香气。
如果不加酒，清酒酒糟可以在任何年龄、任何时间享用。了解如何去除酒精，开始美味、健康、有益健康和美容的 "清酒生活"！
即便如此，去除酒糟中的酒精也很麻烦！如果是这样，建议使用乳酸菌发酵的酒糟 "JOGURT"。它是一种酒粕酸奶，酒精含量通常在 8%左右，而现在已降至 1%左右。此外，这种产品是用乳酸菌将酒粕再次发酵制成的。这种产品非常适合肠道活动，乳酸菌和酒糟可以一起食用。
不过，它不加糖，有点酸。它可以与商业酸奶混合，并与蜂蜜一起食用。
▼ 这里有乳酸菌发酵的酒糟 "JOGURT"。
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有关酒糟的食谱和其他信息，请点击此处。
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