近年来，清酒在年轻人中变得越来越受欢迎。但 "关于清酒，你需要知道的事情太多了，我不知道从哪里开始"。有些人可能也这么想。

这就是为什么我们，清酒订阅服务SAKEPOST的运营商，为初学者提供了一份关于如何选择正确清酒的指南。

也就是说，光是清酒就有很多种类，所以在这里我们介绍典型的 "纯米酒"、"吟酿酒 "和 "本庄酒"，并告诉你在选择清酒时要注意什么。

阅读这篇文章，为选择自己的清酒迈出第一步!

目次

1. 什么是纯米酒、吟酿酒和本庄酒？
2. 如何选择最适合初学者的清酒
3. 了解清酒的基本知识并迈出第一步

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什么是纯米酒、吟酿酒和本庄酒？

純米酒

纯米酒仅由大米、米曲和水制成。由于没有添加酿造酒精，据说可以享受到大米的真正味道。与其他类型的清酒相比，它还具有更强的味觉和浓郁的味道。基本上，它是一种享受大米原味的清酒，口感清爽，所以一些初学者会发现它很容易饮用。

低温发酵法酿造的清酒

Ginjo-shu有一种干净、清爽的味道，也有水果味。这款酒有清爽的回味和许多甜美的香气。建议冰镇或温水饮用。这使得它的味道更加浓郁。

不添加糖类的清酒酿造，每吨不超过120升的种子酒精

本庄酒的香气和味道与纯米酒相似。然而，它的味道比纯米酒更温和、更干净。它是由白米制成的，研磨比例为70%或更少，这使它的味道更加清淡和清爽。有许多不同类型的本庄酒，但如果它有浓郁的味觉风味，我们建议将其加热。加温可以让你享受到清酒的独特香味。

纯米酒、吟酿酒和本庄酒在酿造酒精百分比方面的差异。

名称酿造酒精与所用原米重量的比例

名称/纯米酒成分/大米，大米麦芽 酿造酒精添加量/0%。

名称 / Ginjo-shu, Honjo-shu 成分 / 大米、大麦芽、酿酒酒精（<10%）。

名称 / 普通清酒 成分 / 大米、米曲、酿酒酒精（11%-50%）。

*法律上没有 "普通清酒 "这一类别，它指的是不带有特定名称的清酒。

如表中所示，纯米酒是由 "大米、米麦芽和水 "制成。Ginjo-shu和Honjo-shu的酿酒酒精含量低于用于制造它们的大米重量的10%，而Junmai-shu的酿酒酒精含量高于这个数字。

但要这样看，"他们为什么要加入酿造酒精？"而你不开始怀疑吗？

其原因是，添加酿造酒精有很多好处。

如果不保持质量控制，清酒可能会变得千疮百孔，滋生细菌。有时会加入酿造酒精以防止这种变质。加入酿造酒精还可以使饮料更加清爽，并使其具有华丽的果香。

在试图稳定质量或生产更独特的清酒时，通常会加入酿造酒精。

如何选择最适合初学者的清酒

既然你知道有许多种清酒，就很难知道初学者应该喝哪种清酒。因此，我们告诉你如何选择我们推荐给初学者的清酒，在 "甜/干 "和 "酒精含量 "方面!

甘口/辛口

当谈到选择清酒时，首先想到的是要选择甜的还是干的。甜酒通常具有甜味和果味，这是大米固有的味道，据说相对容易饮用，即使对不熟悉日本酒的人来说也是如此。

另一方面，干酒通常不那么甜，具有更多日本清酒的特点，其特点是味道更浓。这也是习惯了日本清酒的人经常使用的一种饮料。

从这个角度来看，甜酒推荐给那些想学习喝清酒的人。

酒精含量(用百分比表示)

清酒的酒精含量一般为14%或以上。由于啤酒的平均酒精含量为5%，而葡萄酒据说约为10-15%，因此清酒可以说在普遍销售的酒精饮料中具有相对较高的酒精含量。

然而，酒精含量为10%或更少的清酒最近已经上市。如果你不喜欢浓烈的清酒，你可以尝试这些酒精含量较低的饮料。

了解清酒的基本知识并迈出第一步

许多人认为清酒只适合喝烈性酒的人，或者有太多的品牌需要了解，但如果你打开盖子，你会发现有许多清酒品牌是容易喝的，即使是初学者。请将这篇文章作为指导，迈出你进入清酒的第一步。

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