Sake telah menjadi semakin populer di kalangan anak muda dalam beberapa tahun terakhir. Namun, "ada begitu banyak hal yang perlu Anda ketahui tentang sake, saya tidak tahu harus mulai dari mana". Sebagian orang mungkin juga berpikir demikian.
Itulah sebabnya kami, operator layanan berlangganan sake SAKEPOST, telah membuat panduan untuk pemula tentang cara memilih sake yang tepat.
Meskipun begitu, ada banyak jenis sake, jadi di sini kami akan memperkenalkan 'sake junmai', 'sake ginjo', dan 'sake honjozo', dan memberi tahu Anda apa saja yang harus diperhatikan saat memilih sake.
Baca artikel ini untuk mengambil langkah pertama dalam memilih sake Anda sendiri!
目次
- Apa yang dimaksud dengan sake junmai, sake ginjo, dan sake honjozo?
- Cara memilih sake terbaik untuk pemula
- Ketahui dasar-dasar sake dan ambil langkah pertama
advertisement
Apa yang dimaksud dengan sake junmai, sake ginjo, dan sake honjozo?
Anggur Beras Biasa
Junmai-shu terbuat dari beras, malt beras, dan air saja. Karena tidak ada alkohol yang ditambahkan, rasa nasi yang sesungguhnya dapat dinikmati. Sake ini juga memiliki ciri khas umami yang lebih kuat dan rasa yang lebih pekat daripada jenis sake lainnya. Pada dasarnya, sake ini adalah sake yang memiliki rasa asli beras dan rasa yang menyegarkan, sehingga bagi para pemula akan mudah untuk meminumnya.
jenis sake yang diseduh dengan fermentasi suhu rendah dari beras putih yang digiling hingga 60%
Ginjo-shu memiliki rasa yang bersih, menyegarkan, dan juga beraroma buah. Sake ini memiliki sisa rasa yang menyegarkan dan banyak aroma manis. Dianjurkan untuk meminumnya dalam keadaan dingin atau suam-suam kuku. Hal ini memberikan rasa yang lebih kuat.
sake yang diseduh tanpa penambahan sakarida dan tidak lebih dari 120 liter alkohol biji per ton
Sake Honjozo memiliki aroma dan rasa yang mirip dengan sake junmai. Namun, rasanya lebih lembut dan lebih bersih daripada sake junmai. Terbuat dari beras putih dengan rasio penggilingan 70% atau kurang, yang memberikan rasa yang lebih ringan dan menyegarkan. Ada banyak jenis sake honjozo yang berbeda, tetapi jika sake tersebut memiliki rasa umami yang kuat, kami sarankan untuk memanaskannya. Dengan menghangatkan diri, Anda dapat menikmati aroma sake yang unik.
Perbedaan antara sake junmai, sake ginjo, dan sake honjozo dalam hal persentase alkohol dalam pembuatannya.
NamaRasio alkohol penyeduhan dengan berat beras mentah yang digunakan
Nama / Junmai-shu Bahan / Beras, malt beras Alkohol yang ditambahkan dalam pembuatan bir / 0%.
Nama / Ginjo-shu, Honjo-shu Bahan / Beras, malt beras, alkohol pembuatan bir (<10%)
Nama / Bahan-bahan sake biasa / Beras, malt beras, alkohol penyeduhan (11%-50%)
*Tidak ada kategori 'sake biasa' di bawah hukum, yang mengacu pada sake yang tidak memiliki nama tertentu.
Seperti yang ditunjukkan pada tabel, junmai-shu terbuat dari 'beras, malt beras, dan air saja'. Ginjo-shu dan honjo-shu mengandung kurang dari 10% alkohol berdasarkan berat beras yang digunakan untuk membuatnya, sedangkan junmai-shu mengandung lebih banyak alkohol daripada itu.
Tapi lihatlah dengan cara ini, "Mengapa mereka menambahkan alkohol dalam pembuatan bir?" dan tidakkah Anda mulai bertanya-tanya?
Alasannya, karena ada banyak keuntungan untuk menambahkan alkohol dalam pembuatan bir.
Sake dapat menjadi penuh dengan bakteri dan berkembang biak jika kontrol kualitas tidak dijaga. Alkohol dalam pembuatan bir terkadang ditambahkan untuk mencegah pembusukan tersebut. Penambahan alkohol juga dapat membuat minuman menjadi lebih menyegarkan dan memberikan aroma buah yang indah.
Alkohol dalam pembuatan bir sering kali ditambahkan ketika mencoba menstabilkan kualitas atau menghasilkan sake yang lebih khas.
Cara memilih sake terbaik untuk pemula
Setelah Anda mengetahui bahwa ada banyak jenis sake, sulit untuk mengetahui sake mana yang harus diminum oleh seorang pemula. Jadi, kami akan memberi tahu Anda cara memilih sake yang kami rekomendasikan untuk pemula, dalam hal 'manis/kering' dan 'kandungan alkohol'!
Ganokuchi / Pungent
Ketika memilih sake, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah apakah akan memilih yang manis atau kering. Sake manis biasanya memiliki rasa manis dan buah, yang melekat pada beras, dan dikatakan relatif mudah untuk diminum, bahkan bagi mereka yang tidak terbiasa minum sake.
Sebaliknya, sake kering biasanya tidak terlalu manis dan memiliki karakter yang lebih mirip sake Jepang, serta memiliki rasa yang lebih kuat. Ini juga merupakan minuman yang paling sering digunakan oleh orang-orang yang terbiasa dengan sake Jepang.
Dari sudut pandang ini, sake manis direkomendasikan bagi mereka yang ingin belajar minum sake.
kandungan alkohol (biasanya dinyatakan dalam persen)
Sake umumnya memiliki kandungan alkohol 14% atau lebih. Karena kandungan alkohol rata-rata bir adalah 5% dan anggur sekitar 10-15%, sake dapat dikatakan memiliki kandungan alkohol yang relatif tinggi di antara minuman beralkohol yang umum didistribusikan.
Namun, sake dengan kandungan alkohol kurang dari 10% baru-baru ini mulai tersedia. Jika Anda tidak menyukai sake yang kuat, Anda dapat mencoba minuman beralkohol yang lebih rendah.
Ketahui dasar-dasar sake dan ambil langkah pertama
Banyak orang berpikir bahwa sake hanya untuk peminum alkohol atau ada terlalu banyak merek yang sulit dipahami, tetapi jika Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan bahwa ada banyak merek sake yang mudah diminum, bahkan untuk pemula. Silakan gunakan artikel ini sebagai panduan untuk mengambil langkah pertama Anda dalam menikmati sake.
Jika ini adalah pertama kalinya Anda mencoba, SAKEPOST juga menawarkan minuman 100ml sebagai perbandingan.
Jika Anda baru pertama kali meminum sake, kami juga merekomendasikan SAKEPOST, sake ukuran 100 ml x 3. Sake disajikan dalam porsi 100 ml, yang berarti kurang dari satu botol penuh, sehingga sangat cocok bagi mereka yang khawatir apakah mereka akan dapat menghabiskan sake jika membeli empat paket.
月に３種類なのでひとつのプランを申し込むと、年間36種の日本酒と出合える計算。最低12ヶ月は同じ銘柄の日本酒を送ることはありません。
Mengapa tidak membandingkan sake di SAKEPOST dan mempelajari sedikit tentang bahan-bahan dan rasio pemolesan beras sebelum memilih sake favorit Anda?
SAKEPOSTが気になる人はこちら！
● 日本国内向け販売ページ（https://sakepost.jp）
● 日本以外の国への販売ページ（https://japan-sakepost.com/fs1）
--------------------------------------------------
運営元
株式会社FARM8
advertisement
