Prefektur Niigata memiliki jumlah pabrik sake terbesar di Jepang dan merupakan produsen sake terbesar ketiga di Jepang.
Sake Niigata dijual di toko-toko minuman keras dan supermarket di seluruh negeri.
Banyak orang berpikir tentang Niigata dalam hal beras dan sake.
Dalam artikel ini, kami akan mengupas tuntas mengapa sake Niigata begitu lezat. Kami akan mengungkap alasan di balik reputasi Niigata sebagai daerah penghasil sake.
Daftar Isi
- Apa saja karakteristik sake Niigata?
- Mengapa sake Niigata sangat enak
- Cobalah sake Niigata!
- SAKEPOST, sebuah subkilang sake, tempat Anda dapat mencicipi sedikit sake Niigata setiap kali Anda berkunjung.
advertisement
Apa saja karakteristik sake Niigata?
Sake Niigata adalah sake kering yang ringan dengan rasa yang menyegarkan. Sake ini telah dicintai di seluruh negeri sebagai sake yang diminum setiap hari dengan makanan.
Namun, pada tahun 1950-an, citra sake Niigata yang ringan dan kering mulai berkembang. Sebelum masa itu, banyak orang di prefektur ini terlibat dalam pekerjaan fisik seperti bertani, dan sake manis sangat populer. Namun, pada tahun 1950-an, semakin banyak orang yang bekerja di depan meja, dan sake yang menyegarkan menjadi lebih populer. Dari sana, sake ringan dan kering secara bertahap meningkat. Oleh karena itu, pabrik-pabrik sake di Niigata mengubah produksi sake mereka untuk memenuhi kebutuhan zaman.
Mengapa sake Niigata sangat enak
Jadi, mengapa sake Niigata sekarang begitu populer di seluruh negeri? Dari sini, mari kita uraikan alasannya secara mendetail.
Beras sake yang dipanen di Niigata, daerah penghasil beras.
Prefektur Niigata menempati peringkat pertama di negara ini dalam hal produksi beras. Beras Niigata Koshihikari, dengan konsistensi dan rasa manisnya yang kuat, sangat dihormati di seluruh negeri. Alasan untuk menghasilkan beras yang lezat adalah tanah yang subur, iklim dengan perbedaan suhu yang besar, dan lelehan air yang kaya akan mineral. Lingkungan alam dan iklim Niigata yang unik menghasilkan beras yang mengkilap, lembut, dan matang dengan baik.
Prefektur Niigata terus memproduksi beras yang begitu lezat. Beras sake, bahan baku sake Jepang, juga banyak diproduksi. Varietas beras sake seperti Gohyakumangoku dan Koshitanrei dikembangkan secara mandiri dan sekarang digunakan oleh banyak pabrik sake di prefektur ini.
Air salju yang meleleh dan kaya mineral
Air sangat penting untuk pembuatan sake. Air lunak, termasuk air lelehan yang kaya mineral, digunakan untuk pembuatan sake di Niigata. Menyeduh dengan air sadah cenderung menghasilkan rasa yang lebih pekat, sedangkan air lunak cenderung menghasilkan rasa yang lebih ringan. Jadi, air lunak, yang biasa ditemukan di Niigata, sangat cocok untuk sake kering ringan dengan rasa yang bersih dan menyegarkan.
Musim dingin di Niigata sangat ideal untuk mikroorganisme.
Pada musim dingin, banyak daerah pegunungan di Prefektur Niigata yang mendapatkan salju setinggi 3 meter. Salju memang berat bagi manusia, tetapi bagus untuk kepentingan. Suhu rendah tidak hanya memurnikan udara dan mencegah bakteri, tetapi juga menciptakan lingkungan yang optimal untuk mikroorganisme seperti ragi dan bakteri koji. Justru karena lingkungannya cocok untuk fermentasi jangka panjang pada suhu rendah, kami dapat menghasilkan sake yang lezat.
Penelitian dan teknologi sake di Niigata.
Di masa lalu, orang-orang yang terlibat dalam pembuatan sake di Niigata memiliki reputasi tinggi sebagai 'Echigo Toji', yang melakukan perjalanan ke seluruh negeri pada musim dingin. Dimulai pada zaman Edo, 'Echigo Toji' melakukan perjalanan ke 26 prefektur, terutama di wilayah Kanto dan Chubu, dan pada awal zaman Meiji, mereka telah menjadi kelompok toji terbesar di Jepang.
Untuk mengembangkan keterampilan para toji ini lebih lanjut, Stasiun Percobaan Pembuatan Bir Niigata didirikan pada tahun 1930. Keberadaan tempat pembuatan bir ini berada di balik naik daunnya sake Niigata. Selain itu, Prefektur Niigata mendirikan 'Sekolah Sake Niigata' sebagai 'sekolah pembuat sake', yang belum pernah ada sebelumnya di negara ini. Manajer pabrik bir, toji (pembuat bir ahli), dan teknisi pembuatan bir memberikan bimbingan teknis kepada para pemuda yang bekerja di pabrik-pabrik bir di prefektur ini.
Cobalah sake Niigata!
Ketika Anda mengungkap latar belakangnya dengan cara ini, Anda dapat melihat bahwa berbagai faktor berpadu untuk menghasilkan sake yang lezat. Jika Anda menemukan sake Niigata di toko minuman keras di dekat rumah Anda, atau di supermarket, cobalah!
SAKEPOST, sebuah subkilang sake, tempat Anda dapat mencicipi sedikit sake Niigata setiap kali Anda berkunjung.
Sake Niigata terkenal dengan rasanya yang ringan dan kering, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, berbagai macam sake telah dijual, mulai dari yang manis hingga yang kaya rasa. Sake sub SAKEPOST memungkinkan Anda untuk mencicipi sedikit dari masing-masing sake Niigata ini, dan jika Anda merasa membeli empat paket berarti Anda akan menghabiskan banyak untuk diminum, cobalah SAKEPOST, yang menawarkan tiga botol ukuran 100 ml.
SAKEPOST, layanan berlangganan sake.
Dioperasikan oleh FARM8 Corporation (https://farm8.jp )
advertisement
