В последние годы саке становится все более популярным среди молодежи. Но "есть так много вещей, которые нужно знать о саке, что я не знаю, с чего начать". Некоторые люди, вероятно, тоже так думают.
Поэтому мы, операторы службы подписки на саке SAKEPOST, разработали руководство для новичков о том, как правильно выбирать саке.
Тем не менее, существует множество видов саке, поэтому здесь мы представим вам типичные "джунмай саке", "гиндзё саке" и "хондзё саке", а также расскажем, на что следует обратить внимание при выборе саке.
Прочитайте эту статью, чтобы сделать первый шаг к выбору собственного саке!
目次
- Что такое джунмай сакэ, гиндзё сакэ и хондзё сакэ?
- Как выбрать лучшее саке для начинающих
- Знайте основы саке и делайте первые шаги
реклама
Что такое джунмай сакэ, гиндзё сакэ и хондзё сакэ?
Простое рисовое вино
Дзюнмай-сю изготавливается только из риса, рисового солода и воды. Поскольку в него не добавляется пивоваренный спирт, считается, что он позволяет насладиться истинным вкусом риса. Он также характеризуется более сильным вкусом умами и насыщенным ароматом, чем другие виды сакэ. По сути, это саке, которое обладает оригинальным ароматом риса и освежающим вкусом, поэтому некоторые новички найдут его легким для питья.
вид сакэ, сваренный методом низкотемпературной ферментации из белого риса, размолотого до 60%.
Гинджо-сю обладает чистым, освежающим вкусом, а также фруктовым ароматом. У этого саке освежающее послевкусие и множество сладких ароматов. Рекомендуется пить его охлажденным или теплым. Это придает ему еще более насыщенный вкус.
саке, сваренное без добавления сахаридов и не более 120 литров семенного спирта на тонну
Саке хондзёдзо имеет аромат и вкус, схожий с саке джунмай. Однако его вкус более мягкий и чистый, чем у джунмай сакэ. Он изготавливается из белого риса со степенью помола 70% или менее, что придает ему более легкий и освежающий вкус. Существует множество различных типов сакэ хондзёдзо, но если оно обладает насыщенным, умамированным вкусом, мы рекомендуем подогреть его. Подогрев позволит вам насладиться уникальным ароматом саке.
Различия между джунмай саке, гиндзё саке и хондзё саке по процентному содержанию пивоваренного спирта.
НаименованиеСоотношение количества пивоваренного спирта к весу используемого неочищенного риса
Название / Junmai-shu Состав / Рис, рисовый солод Добавление спирта при пивоварении / 0%.
Название / Ginjo-shu, Honjo-shu Состав / Рис, рисовый солод, пивоваренный спирт (<10%)
Название / Обыкновенное саке Состав / Рис, рисовый солод, пивоваренный спирт (11%-50%)
*По закону не существует категории "обычного сакэ", которая относится к сакэ, не носящему конкретного названия.
Как показано в таблице, джунмай-сю изготавливается только из "риса, рисового солода и воды". Гинджо-сю и хондзё-сю содержат менее 10% пивного спирта от веса риса, используемого для их изготовления, в то время как джунмай-сю содержит больше пивного спирта.
Но посмотрите на это с другой стороны: "Зачем они добавляют пивоваренный спирт?". и разве вы не начинаете задумываться?
Причина этого в том, что добавление пивоваренного спирта имеет много преимуществ.
В саке могут завестись и разрастись бактерии, если не соблюдается контроль качества. Для предотвращения такой порчи иногда добавляют пивной спирт. Добавление пивного спирта также может сделать напиток более освежающим и придать ему великолепный фруктовый аромат.
Пивоваренный спирт часто добавляют, когда пытаются стабилизировать качество или получить более характерное саке.
Как выбрать лучшее саке для начинающих
Теперь, когда вы знаете, что существует множество видов сакэ, трудно понять, какое сакэ следует пить новичку. Поэтому мы расскажем вам, как выбрать саке, которое мы рекомендуем новичкам, с точки зрения "сладкое/сухое" и "содержание алкоголя"!
Ганокути / Острый
Когда речь заходит о выборе саке, первое, что приходит на ум, это то, какое саке выбрать - сладкое или сухое. Сладкое саке часто имеет сладкий и фруктовый вкус, присущий рису, и, как говорят, его относительно легко пить даже тем, кто не привык пить саке.
Сухое саке, с другой стороны, часто менее сладкое, более похоже на японское саке и отличается более сильным вкусом. Это также напиток, который чаще всего употребляют люди, привыкшие к японскому саке.
С этой точки зрения, сладкое сакэ рекомендуется тем, кто хочет научиться пить сакэ.
содержание алкоголя (у.е. в процентах)
Содержание алкоголя в саке обычно составляет 14% и более. Поскольку среднее содержание алкоголя в пиве составляет 5%, а в вине - около 10-15%, можно сказать, что саке имеет относительно высокое содержание алкоголя среди широко распространенных алкогольных напитков.
Однако в последнее время в продаже появилось саке с содержанием алкоголя 10% и менее. Если вам не нравится крепкое саке, вы можете попробовать эти менее алкогольные напитки.
Знайте основы саке и делайте первые шаги
Многие люди думают, что сакэ - только для любителей крепких напитков или что существует слишком много марок, чтобы в них разобраться, но если вы откроете крышку, то обнаружите, что существует множество марок сакэ, которые легко пить даже новичкам. Пожалуйста, используйте эту статью как руководство для того, чтобы сделать первые шаги в сакэ.
Если это ваш первый раз, SAKEPOST также предлагает для сравнения напиток объемом 100 мл.
Если вы впервые пьете саке, мы также рекомендуем SAKEPOST, 100 мл х 3 сорта саке. Саке поставляется порциями по 100 мл, что меньше, чем полная бутылка, поэтому оно идеально подходит для тех, кто беспокоится о том, сможет ли он допить саке, если купит упаковку из четырех бутылок.
月に３種類なのでひとつのプランを申し込むと、年間36種の日本酒と出合える計算。最低12ヶ月は同じ銘柄の日本酒を送ることはありません。
Почему бы не сравнить сакэ в SAKEPOST, а затем узнать немного об ингредиентах и степени полировки риса, прежде чем выбрать свое любимое сакэ?
SAKEPOSTが気になる人はこちら！
● 日本国内向け販売ページ（https://sakepost.jp）
● 日本以外の国への販売ページ（https://japan-sakepost.com/fs1）
--------------------------------------------------
運営元
株式会社FARM8
реклама
