GOKU LINK

GOKU LINK

Смягчение горячей водой предотвращает потерю спирта! Каков подходящий метод нагрева осадка саке?

Здравствуйте. Мы - Hacco to go, специалист по саке и ферментации!

В префектуре Ниигата, крупном регионе-производителе сакэ, одновременно с сакэ производится большое количество сакэ-отстоя.

Коктейли и желатос были разработаны для того, чтобы каждый мог принимать суперпродукты ферментированного питания "сакэ-касу", обладающие выдающимися питательными, косметическими и оздоровительными свойствами, вкусным и легким способом.

Мы хотели бы поделиться "как использовать саке-касу" и "рецептами саке-касу", которые мы разработали в ходе этой разработки, со всеми поклонниками саке-касу и теми, кто хотел бы попробовать саке-касу в будущем.

Советы по дегустации сакэкасу", полученные в результате проведенных нами тестов.

Сначала я хотел бы поговорить о пункте "отопление".

目次

  1. Как нагреть саке для получения абсолютного вкуса.
  2. Простым вариантом остается микроволновая печь.

реклама


Как нагреть саке для получения абсолютного вкуса.

Итак, как вы используете осадок саке в кулинарии?


Многие семьи с детьми могут захотеть удалить спирт перед тем, как использовать его для приготовления пищи.

Обычно считается, что степень осадка саке составляет около 10%*, но в часто встречающемся рецепте говорится: "Порвите его на кусочки и замочите в воде, чтобы размягчить перед подачей на стол". Во многих случаях в рецепте говорится: "Порвите на кусочки и замочите в воде для размягчения.

*Зависит от пивоварни.

Но на самом деле, вымачивание в воде таким способом затрудняет удаление содержания алкоголя.

При попытке приготовить крем из выщелоченного саке очень трудоемко помещать выщелоченное саке и воду в кастрюлю и кипятить, поскольку трудно избавиться от запаха спирта и уникального вкуса выщелоченного саке.

И что с ним делать... "пар". Пар - это то, что нужно!

Пар поднимается до 105 °C. Тонкий пар нагревает спирт внутри саке и выходит вместе с поднимающимся паром.

На самом деле, нагрев паром является наиболее подходящим методом.

Затем следует применить на практике следующие пункты

(⑴ Толщина и размер: нарезать толщиной не более 2 см и размером не более 5 см в квадрате.

(⑵Парить не менее 20 минут: подогревать с большим количеством пара не менее 20 минут.

После распаривания просто добавьте воды, чтобы получилась паста нужной консистенции.

Это может занять немного времени, но это первый шаг к самому простому способу употребления саке.

Простым вариантом остается микроволновая печь.

Приготовление на пару в микроволновой печи - простой метод, но удалить алкоголь немного сложнее, поэтому аромат и вкус алкоголя, скорее всего, останутся, чем при нагревании паром.

Однако она может быть полезна, когда вы хотите "использовать ее для приготовления пищи прямо сейчас".

Что делать.

Если у вас есть пароварка для микроволновой печи, используйте ее.

Сакекасу,Алкоголь,Саке,Сакекасу рецепт

Если нет, есть ли у вас набор мисок и дуршлагов?

Сакекасу,Алкоголь,Саке,Сакекасу рецепт

Наполните нижнюю миску водой на 80㏄ и поместите сакэ на дуршлаг.

Слегка смочите его водой, чтобы предотвратить возгорание.

Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при мощности 600 Вт в течение 2 минут.

Когда блюдо станет теплым, снимите полиэтиленовую пленку и оставьте его на 5-10 минут, пока алкоголь не испарится вместе с паром.

(*Некоторые модели могут перегреваться. Это также зависит от размера чаши. Проверьте его несколько раз).

Алкоголь не выделяется полностью, пока он не пропарится в течение как минимум 20 минут, поэтому при приготовлении в микроволновой печи алкоголь, как правило, остается. Пожалуйста, будьте осторожны.

Однако если вы собираетесь после этого приготовить суп, блюда или амазаке из сакэ, то сделать это будет очень просто.

Пожалуйста, попробуйте.

■Продукты сакэ из саке от FARM8 можно найти здесь!

Магазин сакэ лис


■ Мы открыли магазин на станции Ниигата!

Магазин сакэ лис


haccotogo.com

******************

店舗やメニュー情報はこちら

Hacco to go! HP https://haccotogo.com/

インスタグラム @haccotogo

Twitter @Haccotogo

******************

Магазин сакэ лис


Магазин сакэ лис

Магазин сакэ лис


реклама

*Эта статья была переведена автоматически.

FARM8 Co.,ltd

Компания разрабатывает проекты по развитию продукции, связанной с японской культурой питания и японским саке.

# 酒粕 # алкоголь # саке # Рецепт приготовления саке