tokyoПоездка на поезде-пуле из префектуры Niigataв город nagaokaзанимает около двух часов. nagaokaВ 10 минутах ходьбы от станции miyauchiнаходится город пивоваров settaya, существующий с 1800-х годов.
Этот район издавна был богат рисом, зерном и высококачественными грунтовыми водами, что привело к развитию культуры пивоварения, в том числе 日本酒, 味噌и соевого соуса. Здесь есть шесть пивоваренных заводов, которые продолжают работать без изменений и по сей день, один из них - Kina Saffron Sake Honpo.
Основана в 1887 году первым Nitaro Yoshizawa.
Шафрановый ликер - это лекарственный ликер, который производился и продавался здесь settayaи стал популярным продуктом в стране. Склад, который является лучшим в Японии и украшен kotee(одно из гипсовых украшений), до сих пор сохранился и привлекает множество посетителей из-за префектуры, чтобы увидеть его. На большом участке находятся еще 10 зданий, включая рисовый склад и отдельную комнату для татами, сад и каменная стена, и он зарегистрирован как национальная материальная культурная ценность.
В настоящее время главный магазин шафранового вина превратился в "Музей ферментации settaya6th Avenue", который постепенно развивается и частично открыт для публики.
Один из них, komegura, был складом, где хранился рис с полей, принадлежавших Nitaro Yoshizawa, который сколотил свое состояние на шафрановом вине и рисе, отданном ему в качестве земельной ренты. Этот склад был отремонтирован и открыт как новый " komegura". Здесь есть кафе, в меню которого используются местные ингредиенты, лаборатория, где можно узнать о "ферментации", и книжный уголок, созданный автором книг с картинками с сайта nagaoka.
Кафе омусуби, супа и чая 6SUBI, расположенное в Музее ферментации и рисовой пивоварни, - это место, где посетители сайта Niigataмогут отведать омусуби и мисо-суп, приготовленные из риса, выращенного в префектуре. settayaВ качестве приправы используется ферментированный продукт из пивоварни, и вы можете насладиться омусуби с новыми ингредиентами, которые редко где еще можно встретить.
Рис и мисо-суп - неотъемлемые составляющие японской кухни. Если вы проделали такой путь в Японию, вы должны хотя бы раз попробовать японскую еду. Мисо-суп, в частности, становится своего рода бумом, поскольку его редко можно встретить на столах по всему миру. В 6SUBI также есть "мисо-суп бар", где вы можете приготовить мисо-суп самостоятельно и даже попробовать свои силы в приготовлении мисо-супа. Как насчет того, чтобы попробовать приготовить свою любимую чашку мисо-супа?
Рис - неотъемлемая часть японской кухни, а саке, которое делают из риса, также является неотъемлемой частью японской культуры.
В магазине LIS settaya, расположенном в 3-4 минутах ходьбы от Музея ферментации и komegura, продается сакэ, ликеры сакэ, региональные продукты и принадлежности от пивоварен сакэ в префектуре Niigata. Это магазин, где вы можете попробовать новые способы насладиться сакэ и другими новыми аспектами японской культуры питания. settayaЗагляните сюда вместе с другими сакэ-пивоварнями, когда будете посещать
