tokyoDie Fahrt mit dem Hochgeschwindigkeitszug von der Präfektur Niigatain die Stadt nagaokadauert etwa zwei Stunden. nagaokaEine Haltestelle vom Bahnhof entfernt, miyauchi, befindet sich die Brauereistadt settaya, die seit den 1800er Jahren besteht und etwa 10 Minuten zu Fuß vom Bahnhof entfernt ist.
Das Gebiet ist seit langem reich an Reis, Getreide und hochwertigem Grundwasser, was zur Entwicklung einer Braukultur geführt hat, einschließlich 日本酒, 味噌und Sojasauce. Es gibt sechs Brauereien, die bis heute unverändert in Betrieb sind, eine davon ist Kina Saffron Sake Honpo.
Gegründet im Jahr 1887 von der ersten Nitaro Yoshizawa.
Safranlikör ist ein medizinischer Likör und war ein beliebtes Produkt, das hier settayahergestellt und verkauft wurde und das Land im Sturm eroberte. Das Lagerhaus, das das beste in Japan ist und mit kotee(einer der Gipsdekorationen) verziert ist, ist immer noch erhalten und zieht viele Besucher von außerhalb der Präfektur an, um es zu sehen. Auf dem weitläufigen Gelände befinden sich außerdem 10 weitere Gebäude, darunter ein Reislager und ein separater Tatami-Raum, ein Garten und eine Steinmauer, und es wurde als nationales materielles Kulturgut eingetragen.
Gegenwärtig ist das Hauptgeschäft für Safranwein in das " settaya6th Avenue Fermentation Museum" umgewandelt worden, das nach und nach ausgebaut und teilweise für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird.
Eines davon, komegura, war ein Lagerhaus, in dem Reis von den Feldern gelagert wurde, die Nitaro Yoshizawagehörten, der sein Vermögen mit Safranwein und Reis, der ihm als Landpacht gegeben wurde, machte. Dieses Lagerhaus wurde renoviert und als das neue " komegura" eröffnet. Zu den Räumlichkeiten gehören ein Café mit einer Speisekarte, in der lokale Zutaten verwendet werden, ein Labor, in dem man etwas über "Fermentierung" lernen kann, und eine Bilderbuchecke von einem Bilderbuchautor von nagaoka.
Das Café Omusubi, Suppe und Tee 6SUBI im Fermentationsmuseum und in der Reisbrauerei ist ein Ort, an dem die Besucher von NiigataOmusubi und Miso-Suppe mit Reis aus der Präfektur genießen können. settayaDie fermentierten Lebensmittel aus der Brauerei werden als Gewürz verwendet, und man kann Omusubi mit neuen Zutaten genießen, die man sonst nirgendwo sieht.
Reis und Miso-Suppe sind für japanische Gerichte unerlässlich. Wenn man schon den ganzen Weg nach Japan kommt, sollte man wenigstens einmal japanisches Essen probieren. Vor allem Misosuppe erlebt einen regelrechten Boom, da sie auf den Tischen in der ganzen Welt nur selten zu finden ist. 6SUBI bietet auch eine "Misosuppen-Bar" an, an der Sie Ihre eigene Misosuppe zubereiten und sich sogar selbst daran versuchen können. Wie wäre es, wenn Sie Ihre Lieblingstasse Miso-Suppe selbst zubereiten würden?
Reis ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, und Sake, der aus Reis hergestellt wird, ist ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Kultur.
LIS settaya, nur 3-4 Minuten Fußweg vom Fermentationsmuseum und komeguraentfernt, verkauft Sake, Sake-Liköre, regionale Produkte und Kleinigkeiten von Sake-Brauereien aus der Präfektur Niigata. In diesem Geschäft können Sie neue Möglichkeiten des Sake-Genusses und andere neue Aspekte der japanischen Esskultur kennen lernen. settayaSchauen Sie zusammen mit anderen Sake-Brauereien vorbei, wenn Sie die
