Conhece algum sítio bom para comer sopa de arroz frito? Ele perguntou: "Sopa de arroz frito? O que é isso?" Dei uma dentada e fui ao restaurante chinês que ele me tinha apresentado! O restaurante chinês situa-se no bairro de Higashi, na cidade de Niigata, e chama-se Sadun ( JODAN).

2-5-13, Higashinakajima, Higashi-ku, Cidade de Niigata, Prefeitura de Niigata

A loja está montada assim. Uma casa privada (?). Parece uma parte de uma casa e é de muito bom gosto. Dirigimo-nos para lá enquanto éramos guiados no nosso caminho, mas a localização não é de todo boa.　 Clique aqui para ver um mapa.

De facto, tinha ouvido antecipadamente que se tratava de um restaurante Dirty but Michelin. Dirty but MichelinNão sabia o que significava, mas parece querer dizer "um restaurante que parece feio mas sabe bem". No entanto, quando entrei, era completamente lindo.

Visitámos a loja numa quarta-feira. Muitos restaurantes privados estão fechados nesse dia, mas o restaurante estava quase completamente cheio. Decidimos comer ao balcão.

O chefe de cozinha do Sadun estudou num restaurante famoso na Chinatown de Yokohama, HENCHINRO! "Eh? Onde? Como é que lê isso?" Como é que se lê isso? É o restaurante chinês mais antigo do Japão! Por acaso, eu nunca tinha ouvido falar dele (suor). Perguntei ao empregado: "Bem, como é que se lê isto? É Chochinro, não é?" Eu não sabia de todo. O nome correto é "Heichin-ro"!

O menu é como o de um restaurante chinês, com muitas variedades! Eu queria pedir muitas coisas diferentes, mas desta vez éramos dois, por isso escolhemos os pratos de arroz. Eu escolhi, claro, o 'Arroz Frito com Sopa Superlativa' (極上スープかけチャーハン, \950}. Ouvi dizer que era recomendado, mas não havia nenhum comentário no menu, por isso acho que não é uma especialidade.

E isto é o que foi trazido!

D'oh! Veio numa tigela como uma grande tigela de ramen. Como seria de esperar de um restaurante chinês, o que eles fazem é grande.

E os camarões são enormes.

Mas o arroz frito com sopa é embebido em sopa, não é! Fiquei surpreendido porque nunca o tinha visto antes. Quando fui para casa e procurei imagens no Google, descobri que há muitos tipos de arroz frito com sopa, desde o tipo ligeiramente submerso no chão até ao tipo submerso na sopa. (Referência.)

Quanto ao sabor, a combinação da sopa soberba com o arroz frito, tal como descrito no menu, foi uma combinação perfeita. A sopa é um pouco pouco temperada, mas complementa o sabor do arroz frito bem temperado. A carne de porco desfiada misturada com o arroz frito também acrescentou um sabor agradável. A refeição continuou e continuou e continuou.

Mas, no entanto, o volume é um pouco grande! Ao ser mergulhado na sopa, o arroz absorve a água e aumenta de volume a cada minuto. No início, está quente e os comedores mais gulosos podem ter dificuldades, mas provavelmente é melhor comê-lo um pouco mais depressa.

Por acaso, também foram carregadas fotografias do Ankake Fried Noodles \840} do meu Tsure e da sobremesa de Tofu de alperce \420}.

O tofu de alperce era, como dizia a ementa, "Muito macio e bebível (?)". Como o menu comentou, "É muito macio e bebível (?) tofu de damasco"! No final, bebi-o no lava-loiça.

Vim pela primeira vez a JODAN. Publiquei-o no Facebook e recebi respostas como "É bom lá!" Publiquei-o no Facebook e recebi respostas como "É delicioso lá, não é? Acho que é um restaurante famoso para as pessoas que o conhecem. Quando se trata de lojas, temos tendência a olhar apenas para as que aparecem nas revistas, mas quando encontramos uma loja "joia escondida" como esta, ficamos muito felizes.