Pernahkah Anda mendengar tentang Sakeology?
Ini adalah "studi akademis pertama di dunia" yang berasal dari Niigata.
Apa yang dimaksud dengan 'sakeologi'?
Cushu Techo 2021-22, diluncurkan oleh perusahaan kami (Neil) pada tanggal 1 Oktober, 'Hari Sake'.
〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata menampilkan bagian khusus tentang Sakeology.
Pada saat itu, sepuluh guru dari Pusat Studi Sake Jepang Universitas Niigata diminta untuk mengisi kuesioner. Salah satu pertanyaannya adalah.
Apa yang dimaksud dengan 'Sakeologi'? Jawablah dengan kata-kata Anda sendiri dan dengan cara yang mudah dimengerti.
Jawaban kesepuluh guru tersebut adalah -.
Disiplin ilmu yang dapat diperluas ke semua bidang studi akademis demi kepentingan.
Ilmu pengetahuan yang spesifik, lintas disiplin dan terpadu.
Disiplin ilmu pertama di dunia yang mencakup seluruh bidang akademik sake.
Studi tentang sake adalah disiplin ilmu yang dapat dilihat dari berbagai sudut pandang, dan nilai-nilai baru dapat diciptakan.
... studi tentang apa itu sake.
Studi tentang sake mencakup semua bidang sake, mulai dari produksi bahan baku, beras, hingga pembuatan sake dan konsumsi.
Tempat untuk mencari tahu tentang kualitas sake yang masih belum diketahui yang tidak dapat ditemukan sendiri, dengan bantuan dan ide dari para peneliti dan praktisi, serta banyak pihak yang berkepentingan.
Studi yang mirip dengan Iroamon yang berasal dari Universitas Niigata.
Disiplin ilmu yang komprehensif dan lintas disiplin yang berkaitan dengan sake.
Studi tentang sake dipandang sebagai disiplin ilmu yang mempertimbangkan masa depan sake dengan mempelajari sake melalui berbagai jendela akademis, termasuk budaya, ekonomi, kedokteran, dan biologi.
Jika kata-kata para guru membuat Anda merasa lebih akrab dengan studi tentang sake, silakan kunjungi .......
Pada tahun 2017, Prefektur Niigata, Asosiasi Pembuat Sake Niigata, dan Universitas Niigata menandatangani perjanjian kerja sama untuk membangun 'studi sake', dan pada bulan April 2021, Pusat Studi Sake Universitas Niigata dibuka di kampus Igarashi, Universitas Niigata.
Museum ini memiliki panel pengenalan ilmu pengetahuan tentang sake dan pojok pameran yang menampilkan perwakilan sake dari seluruh pabrik sake di prefektur ini.
Ruang pameran dapat dikunjungi secara bebas selama jam buka berikut ini.
Jam buka: 9:00-16:00 Tutup: Sabtu, Minggu, dan hari libur nasional.
akses
Perkuliahan Sakeologi untuk mahasiswa Universitas Niigata akan dimulai pada bulan April 2018, dan program pascasarjana akan dimulai pada tahun 2022.
Kursus khusus juga ditawarkan kepada masyarakat umum di Simposium Sakeologi, Kuliah Terbuka Universitas Niigata, dan Niigata Citizen's College.
Pada tanggal 25 November, Simposium Sake Jepang Pertama akan diadakan.
Pendaftaran telah dibuka untuk Kuliah Terbuka Universitas Niigata semester kedua tahun 2021 "Pengantar Studi Sake", yang akan diadakan pada hari Jumat mulai tanggal 3 hingga 24 Desember (empat sesi).
Acara ini akan disiarkan melalui Youtube. Biaya 4.400 yen (gratis untuk mahasiswa ke bawah), dibutuhkan sekitar 50 orang.
Tenggat waktunya adalah Jumat 19 November.
Sepuluh pengajar di Pusat Studi Sake terbagi dalam tiga bidang: Unit Pembuatan Sake, Unit Sosial dan Budaya, dan Unit Kesehatan.
Musim panas ini, Dr Hideo Watanabe dan Dr Yuki Hata (Hata) dari Unit Masyarakat dan Budaya diundang untuk menggunakan Perpustakaan Makanan Honma Bunko Niigata.
Mereka berdua dengan penuh semangat menelusuri berbagai buku tentang alkohol, makanan, dan sejarah.
Bidang penelitian Dr Watanabe adalah 'Masyarakat dan Hukum'. Dalam Studi Sake, beliau mengajar mata kuliah 'Tata Krama Sake'.
Dalam kehidupan pribadinya, ia juga merupakan seorang Niigata Sake Gold Master.
Bidang penelitian Dr Hata adalah 'sejarah budaya Jepang'. Studi Sake menjelaskan bagaimana sake digambarkan dalam cerita dan lukisan selama periode Muromachi dan Edo, ketika prototipe sake saat ini lahir.
Sejarah Budaya Kemabukan dan Dunia 'Gulungan Gambar Teori Sake dan Makanan', yang berisi artikel yang ditulis oleh Dr Hata.
Dari 'Shuushan Riron Emaki' (Gulungan Gambar Teori Anggur dan Makanan).
Selain itu, komentar tentang Ukiyo-e dan sake yang ditulis oleh Dr Hata saat ini tersedia di museum online Kunisake Digital Museum.
[Masih sama? Banyaknya kebiasaan minum
[Komentar] Memperdagangkan alkohol.
Kunisake Digital Museum adalah museum online yang memperkenalkan aspek sejarah dan budaya sake nasional (sake Jepang, shochu otentik, awamori, dan hon mirin). Kami harap Anda menikmatinya.
Terakhir, sebagai catatan tambahan, saya ingin memperkenalkan Ruang Pameran dan Arsip Akademik Asahimachi Universitas Niigata, tempat diselenggarakannya Pameran Studi Sake pada tanggal 19 Juni hingga 22 Agustus tahun ini.
Bangunan 'Aula Pameran Materi Akademik Asahimachi Universitas Niigata' dibangun pada tahun 1929 sebagai Aula Peringatan Sekolah Normal Niigata dan merupakan properti budaya berwujud yang terdaftar di Jepang. Gedung ini telah mengalami renovasi sejak tahun lalu, dan 'Pameran Sakeologi' diadakan untuk merayakan pembukaannya kembali.
Bagian dari pameran 'Sakeology'.
Hasil penelitian yang dilakukan oleh para pengajar di Pusat Studi Sake Universitas Niigata dipresentasikan melalui kerja sama dengan Asosiasi Pembuat Sake Niigata dan Stasiun Percobaan Pembuatan Sake Niigata.
Ruang pameran ini juga menjadi tempat pameran permanen yang menampilkan dan memamerkan materi-materi menarik tentang sejarah penelitian akademik di Universitas Niigata.
Boneka burung ibis juga dipajang di lantai dasar.
Pameran di galeri sejarah manusia di lantai dua.
Bangunan bergaya retro ini juga merupakan tempat yang indah untuk dikunjungi.
高橋真理子
2021.10.28
iklan
