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Aprenda e aprecie o sakeology!


Aprenda e aprecie o sakeology!

Já ouviu falar de Sakeology?

É o "primeiro estudo académico do mundo" originário de Niigata.

O que é 'sakeology'?

Aprenda e aprecie o sakeology!

Cushu Techo 2021-22, lançado pela nossa empresa (Neil) a 1 de Outubro, 'Sake Day'.

〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata apresenta uma secção especial sobre Sakeologia.

Nessa altura, dez professores do Centro Universitário de Estudos do Sake Japonês de Niigata foram convidados a preencher um questionário. Uma das perguntas foi.

 

O que é 'Sakeologia'? Por favor, responda com as suas próprias palavras e de uma forma fácil de compreender.

 

As respostas dos dez professores são -.

Uma disciplina que pode ser expandida para todos os campos académicos de estudo por amor.

Ciência específica do tema, interdisciplinar e integrada.

A primeira disciplina do mundo a cobrir todo o campo académico do sake.

O estudo do saquê é uma disciplina que pode ser vista de diversas perspectivas, e novos valores podem ser criados.

...o estudo do que é o sake.

O estudo do saquê abrange todas as áreas do saquê, desde a produção da matéria-prima, arroz, até ao fabrico e consumo da cerveja.

Um lugar para descobrir as qualidades de saquê ainda desconhecidas que não puderam ser descobertas sozinhas, com a ajuda e ideias de investigadores e profissionais, bem como de muitas outras partes interessadas.

O estudo do Iroamon-esque com origem na Universidade de Niigata.

Disciplinas abrangentes e interdisciplinares relacionadas com o sake.

O estudo do saquê é visto como uma disciplina que considera o futuro do saquê ao aprender sobre o saquê através de uma variedade de janelas académicas, incluindo cultura, economia, medicina e biologia.

 

Se as palavras dos professores o fizerem sentir-se mais familiarizado com o estudo do saquê, visite .......

 

Em 2017, a Prefeitura de Niigata, a Associação de Cervejeiros de Sake Niigata e a Universidade de Niigata assinaram um acordo de cooperação para a construção de "estudos de saquê", e em Abril de 2021, o Centro Universitário de Estudos de Sake de Niigata abriu no campus de Igarashi da Universidade de Niigata.

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O museu tem um painel de introdução à ciência e um canto de exposição com saquê representativo de todas as cervejeiras da prefeitura.

O espaço de exposição pode ser visitado livremente durante o seguinte horário de abertura.

Horário de abertura: 9:00-16:00 Encerrado: Sábados, Domingos e feriados públicos.

acesso

As aulas de Sakeology para estudantes da Universidade de Niigata terão início em Abril de 2018, com cursos de pós-graduação a começar em 2022.

 

São também oferecidos cursos especiais ao público em geral no Sakeology Symposium, nas Palestras Abertas da Universidade de Niigata e no Niigata Citizen's College.

A 25 de Novembro, realizar-se-á o Primeiro Simpósio do Sake Japonês.

 

As inscrições estão agora abertas para o segundo semestre da Palestra Aberta da Universidade de Niigata 2021 "Introdução aos Estudos do Sake", que terá lugar às sextas-feiras de 3 a 24 de Dezembro (quatro palestras no total).

Será transmitido a partir do Youtube. Taxa de 4.400 ienes (grátis para estudantes universitários e abaixo), cerca de 50 pessoas procuradas.

A data limite é sexta-feira, 19 de Novembro.

Aplicação:

 

Os dez professores do Centro de Estudos de Sake estão divididos em três áreas: a Unidade de Cerveja, a Unidade Social e Cultural e a Unidade de Saúde.

Este Verão, o Dr Hideo Watanabe e o Dr Yuki Hata (Hata) da Unidade Sociedade e Cultura foram convidados a utilizar a Biblioteca Alimentar Honma Bunko Niigata.

Ambos estavam a folhear avidamente vários livros sobre álcool, comida e história.

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A área de investigação do Dr. Watanabe é "Comunidade e Direito". Em Sake Studies, ele ensina um curso sobre 'Maneiras de Sake'.

Na sua vida privada, ele é também um Niigata Sake Gold Master.

 

O campo de investigação da Dra. Hata é a "história cultural japonesa". Sake Studies explica como o sake foi retratado em histórias e pinturas durante os períodos Muromachi e Edo, quando nasceu o protótipo do sake de hoje.

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A Cultural History of Drunkenness and The World of the 'Sake and Food Theory Picture Scroll', que contém artigos escritos pelo Dr. Hata.

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De 'Shuushan Riron Emaki' (O Pergaminho da Teoria do Vinho e da Alimentação).

Além disso, um comentário sobre Ukiyo-e e saquê escrito pelo Dr Hata está actualmente disponível no museu em linha Museu Digital Kunisake.

[Comentário] Ainda o mesmo? Os muitos hábitos de consumo de bebidas

 

[Comentário] O comércio de álcool.

 

O Museu Digital Kokusake é um museu online que apresenta os aspectos históricos e culturais do Kokusake (saquê japonês, autêntico shochu, awamori e hon mirin), inaugurado em 1 de Outubro deste ano pela Associação Central dos Cervejeiros de Sake Japoneses. Esperamos que o apreciem.

 

Finalmente, como nota secundária, gostaria de apresentar a Universidade de Niigata, Asahimachi Academic Resource and Exhibition Hall, onde se realizou a Sake Studies Exhibition de 19 de Junho a 22 de Agosto deste ano.

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O edifício da 'Niigata University Asahimachi Academic Materials Exhibition Hall' foi construído em 1929 como o Niigata Normal School Memorial Hall e é uma propriedade cultural tangível registada do Japão. Tem sofrido obras de renovação desde o ano passado, e a 'Exposição de Sakeologia' foi realizada para celebrar a sua reabertura.

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Parte da exposição 'Sakeology'.

Os resultados da investigação levada a cabo pelos professores do Centro Universitário de Estudos de Sake de Niigata foram apresentados em cooperação com a Associação de Cervejeiros de Niigata e a Estação Experimental de Cerveja de Niigata.

 

O salão de exposições alberga também uma exposição permanente, expondo e exibindo material interessante sobre a história da investigação académica na Universidade de Niigata.

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Uma ibis recheada está também em exposição no piso térreo.

Aprenda e aprecie o sakeology!Exposição na galeria de história humana no segundo andar.

O edifício de estilo retro é também um local encantador a visitar.


 

『cushu手帖』『新潟発R』編集長

高橋真理子

2021.10.28


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*Este artigo foi traduzido automaticamente.

NIIGATA SAKE ASOCIATION Japan

Introduções às cervejeiras, eventos e informação sobre o sake na província de Niigata, bem como iniciativas de associações de fabricantes de sake.

# Vinho de arroz japonês # Niigata (cidade) # Sakeologia Japonesa # Universidade de Niigata