Wenn das Wetter kühl wird, können Sie heißen Sake genießen.

Sake ist ein Getränk, das je nach Geschmack bei unterschiedlichen Temperaturen genossen werden kann. Es gibt eine Trinkmethode, die Sie ausprobieren sollten, wenn Sie Sake aufgewärmt trinken.

Das ist es.

Zubari ... Sake mit Suppenbrühe.

Was ist dashiwari überhaupt?

Sake dashiwari ist ein Getränk, das in Oden-Restaurants genossen wurde.

Es ist einfach zu machen!

(i) Sake und Odenbrühe werden erhitzt.

(ii) Sake und Dashi in einem Verhältnis von 1:2 oder 1:2,5 mischen.

(iii) Mit sieben Gewürz-Chilis bestreuen. (Nach Geschmack)

Auch wenn Sie kein Oden zu Hause machen, können Sie den Saft eines Oden aus dem Supermarkt verwenden!

Was nun den Geschmack betrifft, so ist das Aroma von Sake und Dashi angenehm und mild. Die Süße des Sake wird durch die leichte Trinkbarkeit ergänzt, was ihn zu einem perfekten Begleiter für alle macht, die ihre Speisen gerne mit japanischen Aromen würzen! Selbst Menschen, die normalerweise keinen Sake trinken, können diese Art des Trinkens genießen.

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Das Geheimnis des köstlichen Geschmacks von Sake x Dashi liegt in der Synergie zwischen Glutaminsäure und Inosin-Säure!

Warum Sake Dashiwari ein so intensives Getränk ist! Warum? Das liegt daran, dass Sake und Dashi eine synergetische Beziehung in Bezug auf die Umami-Inhaltsstoffe haben!

Sake enthält ursprünglich einen Umami-Inhaltsstoff namens Glutaminsäure. Dashi-Suppenbrühe enthält einen Umami-Inhaltsstoff namens Inosinsäure.

Wenn diese beiden aufeinandertreffen, verdoppelt sich der Geschmack.

Wie aus dem nachstehenden Diagramm hervorgeht, macht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den beiden Komponenten das Getränk zu einem "schmackhaften" Getränk.

Quelle: Kenzo Kurihara, Was ist umami (Iwanami Junior Shinsho), Iwanami Shoten, 2012.

Der erste Schluck des heißen Dashiwari ist von einem Geschmack erfüllt, der sogar als intensiv empfunden werden kann, aber das Geheimnis der Köstlichkeit des Dashiwari ist, dass der Umami-Anteil verdoppelt wird.

Einfaches Dashiwari, auch mit der heißen Ponchuglia!

Und in der Tat hat Ponchuglia auch einen "Dashiwari"-Geschmack! Füllen Sie einfach Ihren Lieblingssake ein und genießen Sie den Dashiwari, der mit viel Geschmack versetzt ist.

Ponchuglia, eine spezielle heiß glasierte Ponchuglia, ist nur in der kalten Jahreszeit erhältlich.

Dieses Oden-Dashi-Kit enthält bereits Oden-Suppenbrühe und getrocknete Bonitoflocken in einer Flasche, die zur Herstellung von Dashiwari verwendet werden kann, indem man die Hälfte des Sake, den man zur Hand hat, hineinschüttet, ablöscht und dann mit heißem Wasser übergießt.

Wir haben tatsächlich einen Dashiwari mit Marutobi von Yamahai Junmai No. 24 Hefe hergestellt. Dieser Marutobi ist trocken, hat aber sowohl einen soliden Körper als auch Umami, was ihn zu einem großartigen Trinkerlebnis macht.

Wie zu trinken.

(1) Die Hälfte des Sake aufgießen und in der Mikrowelle erwärmen.

(ii) Gießen Sie heißes Wasser.

Es ist ein einfacher zweistufiger Prozess von

Erhitzen im Mikrowellenherd

In der Mikrowelle ca. 30 Sekunden bis 1 Minute lang erwärmen.

Achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben, denn zu viel Alkohol führt dazu, dass der Alkohol herausfliegt.

Bei der Herstellung von heißem Sake können die Gläser nicht in der Mikrowelle erhitzt werden, daher werden sie normalerweise in einem heißen Wasserbad erhitzt. Es ist mühsam, weil man die Temperatur nicht erkennen kann und es lange dauert, aber mit Ponchuglia kann man es in der Mikrowelle erhitzen, also ist es super einfach.

Dashiwari ist die beste Art, Sake bei kaltem Wetter zu trinken, und kann zu Hause gemacht werden.

Auch wenn Sie kein regelmäßiger Sake-Trinker sind, sollten Sie den intensiven Umami des Dashiwari zumindest einmal probieren.