Eine Reihe von Sake-Touren durch die Präfektur in Form von Zeitschriften.
In diesem Artikel wird der zweite Teil einer Serie von 12 Brauereien in vier Städten und zwei Ortschaften in der Region Chuetsu vorgestellt, von denen sieben mit dem Auto besucht werden können.
In dieser Gegend gibt es eine Vielzahl von frühlingshaften Köstlichkeiten, die es nur in Bergregionen gibt, wie Katakuris und Wildgemüse, und die Schneeschmelze.
Fahren Sie durch die verschneite Landschaft, auf der Suche nach den Spuren des Frühlings.
Uonuma-Gebiet, zu einer Brauerei in der Satoyama.
Etwa 5 Minuten vom Koide IC auf dem Kanetsu Expressway entfernt. Midorikawa Shuzo, am Uono-Fluss gelegen, wurde 1884 (Meiji 17) gegründet und seine repräsentative Marke ist Midorikawa.
Brauereibesichtigungen sind nicht zulässig, der Verkauf ist jedoch erlaubt.
Die Landschaft ist wunderschön, mit Sake-Brauereien, die inmitten einer Silberwelt entlang des Uono-Flusses gebaut wurden.
Am Morgen ist der Anblick des Dampfes, der aus den Schornsteinen aufsteigt, wenn der Reis dampft, besonders schön.
Neben dem Standard-Sake gibt es auch limitierte Editionen wie den Kasumi Shibori, der einmal im Jahr im März erscheint.
Uonumas lokaler Sake Fujiya, gegenüber dem Bahnhof Koide, ist ein Spezialvertrieb der Midorikawa Sake Brewery. Er hat eine gute Auswahl an lokalem Sake aus der Region Uonuma.
Die Hakkai-Brauerei mit Sitz in der Nachbarstadt Minamiuonuma wurde 1922 gegründet und ihre repräsentative Marke ist Hakkaiyama.
In Uonuma no Sato, etwa 15 Minuten vom Yamato Smart IC am Kanetsu Expressway entfernt, befindet sich das Daini Kowagura, eine Ansammlung von Schneeräumen, Restaurants und Geschäften mit Waren.
Besichtigungen der Schneekammer können auch am Tag der Besichtigung angenommen werden (begrenzte Anzahl).
Für Nichtfahrer gibt es am Ende der Tour kostenlose Verkostungen, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen kennenzulernen.
Am Abend können die Fahrer Getränke und Snacks im Museumsshop kaufen.
Auf dem Hügel befindet sich die Sarukurayama-Brauerei von "Rydeen Beer", wo Besucher Speisen und Getränke genießen und dabei durch die Glasscheibe einen Blick auf die Brautanks werfen können.
Ebenfalls in Minamiuonuma befindet sich die 1868 gegründete Sake-Brauerei Takachidai. Ihre repräsentative Marke ist Takachidai.
Der seltene Sake-Reis 'Ipponjime' wird aus Samen gezogen.
Ein weiterer Markenname der Brauerei, Makihata, ist vom Berg Makiki abgeleitet, einem der 100 berühmtesten Berge Japans, der auch die Quelle des Brauwassers der Brauerei ist. Am Fuße des Berges, im Dorf Shimizu, befindet sich das Berggasthaus Unten, wo Sie lokale Köstlichkeiten wie Wildgemüse im Frühling und Pilze im Herbst probieren können. Bleiben Sie doch in diesem Frühjahr und genießen Sie es.
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Die Takachiyo Sake Brewery bietet keine Führungen oder Verkäufe an, aber es ist empfehlenswert, die Landschaft mit der Brauerei vom Zugfenster aus zu genießen und sich an der Herstellung von Soba (Buchweizennudeln) oder Anbo (Bohnenpaste) im Ueda no Sato zu versuchen , das nur 5 Autominuten von der Brauerei entfernt ist.
Zu einer Sake-Brauerei in Echigo-Tsumari, einem Dorf der Kunst.
Tokamachi City und Tsunan Town, bekannt als Echigo-Tsumari und Schauplatz der Echigo-Tsumari Art Triennial, haben jeweils zwei Sake-Brauereien.
Die Sake-Brauerei Uonuma in Tokamachi City wurde 1876 gegründet und ihre repräsentative Marke ist Tenjinbayashi. Es werden Sake-Brauereibesichtigungen angeboten, fragen Sie also vorher nach.
Eine weitere Sake-Brauerei in Tokamachi, die Matsunoi Sake Brewery, wurde 1894 (27. Jahr des Meiji-Regimes) gegründet; ihre repräsentative Marke ist Matsunoi. Sake-Brauerei-Besichtigungen sind nicht möglich, aber der Verkauf ist erlaubt.
Sowohl Matsunoi als auch Tenjinbayashi haben Kunstflaschen, die im Rahmen des Echigo-Tsumari-Kunstfestivals entstanden sind und sich großer Beliebtheit erfreuen.
Verkauft im Roadside Station Crossten Shop, im Echigo-Tsumari Satoyama Museum of Contemporary Art MonET und im Matsudai Nohbutai Field Museum.
Kunstflasche "Tenjinbayashi".
Kunstflasche "Matsunoi".
Tokamachi ist ein Mekka für Hegisoba. Die Stadt ist übersät mit ausgezeichneten Nudelgeschäften, also genießen Sie es in demjenigen Ihrer Wahl.
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Darüber hinaus ist Tokamachi auch für seine schönen Reisterrassen bekannt.
Die terrassenförmig angelegten Reisfelder von Hoshitoge mit ihren rund 200 Reisfeldern unterschiedlicher Größe sind ein beliebtes Fotomotiv.
Tsunan-cho, das an Tokamachi angrenzt und an der Grenze zur Präfektur Nagano liegt, ist eine Region mit starken Schneefällen, in der dieses Jahr mehr als 4 m Schnee gemessen wurden. Zwei Sake-Brauereien stellen hier Sake her und verwenden den klaren, geschmolzenen Schnee als Brauwasser.
Die Naeba-Sake-Brauerei wurde 1907 gegründet und ihre repräsentative Marke ist Naebayama. Derzeit bietet die Brauerei keine Führungen durch die Brauerei an, aber Besucher können den Sake (gegen eine Gebühr) im direkt betriebenen Laden kaufen und probieren.
Die Brauerei Naeba macht mit ihrem Sake no Mori auf sich aufmerksam, der unter der Aufsicht des Besitzers des Sake no Yado Tamakiya im Matsunoyama Onsen, dem Gewinner des Ryokan Koshien 2019, hergestellt wird.
Bei Sake-no-Yado Tamakiya sind auch Sake-Paarungspläne erhältlich.
Die Tsunan-Brauerei, eine weitere Sake-Brauerei in der Stadt Tsunan, wurde 1996 (Heisei 8) gegründet und ihre repräsentative Marke ist "Fog Tower".
Führungen durch die Brauerei sind möglich (Reservierung mindestens einen Tag im Voraus erforderlich), können aber unterbrochen werden, so dass man sich am besten vorher erkundigen sollte.
Die neue "Tsunan"-Serie wurde herausgegeben, um die Bedeutung des Sake-Brauens in der unerforschten Region Tsunan durch ihre Produkte zum Ausdruck zu bringen.
Vom 29. Januar bis zum 13. März findet in Echigo-Tsumari die Echigo-Tsumari 2022 Winter SNOWART statt, ein vielfältiges Veranstaltungsprogramm.
Die Ausstellung "Tower of the Hand Holding" wird derzeit im Matsudai "Nohbutai" gezeigt.
Schneespiel-Ausstellung. An den Wochenenden werden verschiedene Programme organisiert, darunter Schlittenfahrten und die Besichtigung von Schneekunstwerken.
Ein Werk aus dem Hokuetsu Snow Album Adventure im Echigo-Tsumari Satoyama Museum of Contemporary Art MonET. Blumengarten im Himmel" des Lichtkünstlers Masata Takahashi, Foto (alle drei) Nakamura Osamu
Auch Pässe sind erhältlich, also recherchieren Sie, bevor Sie losziehen.
Die ersten Schritte des Frühlings sind leise zu hören, aber im Winter kann man in Niigata noch nicht ganz unvorsichtig sein.
Fahren Sie sicher und genießen Sie die Fahrt, um den Frühling in den Bergen zu erleben. Die verschneite Landschaft der Sake-Brauereien, die nur zu dieser Jahreszeit zu sehen ist, ist ebenfalls ein schöner Anblick. Schneelandschaften passen gut zu Sake-Brauereien.
高橋真理子
2022.02.28
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