Una serie de rutas del sake por la prefectura basadas en una revista.
Este artículo presenta la segunda parte de una serie de 12 cervecerías en cuatro ciudades y dos pueblos de la zona de Chuetsu, siete de las cuales merece la pena visitar en coche.
Esta zona ofrece una variedad de delicias primaverales propias de las zonas montañosas, como katakuris y verduras silvestres, junto con el deshielo de la nieve.
Atraviese el paisaje nevado en busca de los pasos de la primavera.
zona de Uonuma, a una cervecería en el satoyama.
Aproximadamente a 5 minutos del Koide IC en la autopista Kanetsu. La fábrica de cerveza Midorikawa, situada junto al río Uono, fue fundada en 1884 (Meiji 17) y su marca representativa es Midorikawa.
No se aceptan visitas a las cervecerías, pero se permite la venta.
El paisaje es precioso, con fábricas de sake construidas en medio de un mundo de plata a lo largo del río Uono.
Por la mañana, la vista del vapor que sale de las chimeneas al cocer el arroz es especialmente buena.
Además del sake estándar, puedes probar ediciones limitadas como Kasumi Shibori, que se lanza una vez al año en marzo.
El sake local Fujiya de Uonuma, frente a la estación de Koide, es un distribuidor especial de la fábrica de sake Midorikawa. Tiene una buena selección de sake local de la región de Uonuma.
La cervecera Hakkai, situada en la vecina ciudad de Minamiuonuma, se fundó en 1922 y su marca representativa es Hakkaiyama.
Uonuma no Sato, a unos 15 minutos del Yamato Smart IC por la autopista Kanetsu, alberga el Daini Kowagura, un conjunto de salas de nieve, restaurantes y tiendas de artículos.
También se pueden aceptar visitas a la cámara de nieve el mismo día de la visita (número limitado).
Los no conductores pueden disfrutar de degustaciones gratuitas al final del recorrido para conocer los diferentes sabores.
Los conductores pueden elegir bebidas y aperitivos vespertinos en la tienda del museo.
La fábrica de cerveza Sarukurayama de "Rydeen Beer" se encuentra en la colina, donde los visitantes pueden disfrutar de comida y bebida mientras contemplan los tanques de elaboración a través del cristal.
También en Minamiuonuma se encuentra la fábrica de sake Takachidai, fundada en 1868. Su marca representativa es Takachidai.
El raro arroz para sake "Ipponjime" se cultiva a partir de semillas.
Otra marca de la cervecería, Makihata, deriva del monte Makiki, una de las 100 montañas más famosas de Japón, que es también la fuente del agua de elaboración de la cerveza de la cervecería. Al pie de la montaña, en el pueblo de Shimizu, hay una posada de montaña, Unten, donde se pueden degustar delicias locales como verduras silvestres en primavera y setas en otoño. ¿Por qué no se queda y lo disfruta esta primavera?
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La fábrica de sake Takachiyo no ofrece visitas ni ventas, pero se recomienda disfrutar del paisaje con la fábrica desde la ventanilla del tren y probar a hacer soba (fideos de trigo sarraceno) o anbo (pasta de judías) en Ueda no Sato, a 5 minutos en coche de la fábrica.
A una fábrica de sake en Echigo-Tsumari, un pueblo de arte.
La ciudad de Tokamachi y la localidad de Tsunan, conocidas como Echigo-Tsumari y escenario de la Trienal de Arte de Echigo-Tsumari, cuentan cada una con dos fábricas de sake.
La fábrica de sake Uonuma, en la ciudad de Tokamachi, se fundó en 1876 y su marca representativa es Tenjinbayashi. Hay visitas guiadas a la fábrica de sake, así que pregunte antes de ir.
Otra fábrica de sake de Tokamachi, Matsunoi Sake Brewery, se fundó en 1894 (27º año de Meiji) y su marca representativa es Matsunoi. No se ofrecen visitas guiadas a la fábrica de sake, pero se permite la venta.
Tanto Matsunoi como Tenjinbayashi tienen botellas de arte, creadas a raíz del Festival de Arte de Echigo-Tsumari, que están resultando muy populares.
De venta en la tienda Crossten de Roadside Station, el MonET del Museo de Arte Contemporáneo Echigo-Tsumari Satoyama y el Museo de Campo Matsudai Nohbutai.
Botella de arte 'Tenjinbayashi'.
Botella de arte 'Matsunoi'.
Tokamachi es la meca del hegisoba. La ciudad está salpicada de excelentes tiendas de fideos, así que disfrútelo en la de su elección.
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Además, Tokamachi también es famoso por sus bellos paisajes de arrozales en terrazas.
Los arrozales en terrazas de Hoshitoge, con unos 200 arrozales de diversos tamaños, son un lugar muy fotografiado.
La ciudad de Tsunan, situada junto a Tokamachi y en la frontera con la prefectura de Nagano, es una región de fuertes nevadas, con más de 4 m de nieve registrados este año. Dos fábricas de sake elaboran sake de producción local utilizando nieve derretida límpida como agua de elaboración.
La fábrica de sake Naeba se fundó en 1907 y su marca representativa es Naebayama. Actualmente, la cervecería no ofrece visitas guiadas a la fábrica, pero los visitantes pueden comprar y degustar (previo pago) en la tienda gestionada directamente.
En la cervecería Naeba, la fábrica está llamando la atención por su Sake no Mori, creado bajo la supervisión del propietario del Sake no Yado Tamakiya en Matsunoyama Onsen, ganador del Ryokan Koshien 2019.
También se ofrecen planes de maridaje de sake en Sake-no-Yado Tamakiya.
Tsunan Brewery, otra fábrica de sake de la ciudad de Tsunan, se fundó en 1996 (Heisei 8) y su marca representativa es "Fog Tower".
Hay visitas guiadas a la fábrica de cerveza (es necesario reservar con al menos un día de antelación), pero pueden suspenderse, así que es mejor informarse antes de ir.
La nueva serie "Tsunan" se ha lanzado para expresar a través de sus productos el significado de la elaboración del sake en la inexplorada región de Tsunan.
Del 29 de enero al 13 de marzo, Echigo-Tsumari acogerá la SNOWART de invierno Echigo-Tsumari 2022, un variado programa de eventos.
La exposición "Torre de la mano" se celebra actualmente en el "Nohbutai" de Matsudai.
Exposición de juegos de nieve. Se organizan diversos programas de fin de semana, como paseos en trineo y contemplación de obras de arte en la nieve.
Una obra de la aventura del álbum de nieve Hokuetsu en el Museo de Arte Contemporáneo Echigo-Tsumari Satoyama MonET. Jardín de flores en el cielo" del artista de la luz Masata Takahashi.Foto (las tres) Nakamura Osamu
También hay pasaportes, así que infórmese bien antes de salir.
Los pasos de la primavera se oyen débilmente, pero no se puede bajar la guardia todavía en invierno en Niigata.
Conduzca con precaución y disfrute del trayecto para encontrar la primavera en las montañas. El paisaje nevado de las fábricas de sake, que sólo se puede ver durante esta estación, es también un bonito espectáculo. El paisaje nevado combina bien con las fábricas de sake.
高橋真理子
2022.02.28
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