いつもありがとうございます。酒粕＆発酵専門店「Hacco to go!」です。

Hacco to go!" ist ein Projekt mit Sitz in Nagaoka City, Präfektur Niigata, das darauf abzielt, ein für die Sake-Stadt einzigartiges Problem - den Sake-Trester - zu lösen, indem es ihn zu einer bekannten Zutat macht.

Wir haben einen joghurtähnlichen Sake-Trester entwickelt, den so genannten "Brewer's Glut", der durch sorgfältige Entfernung des Alkohols aus dem Sake-Trester und dessen erneute Fermentierung mit lokal vorkommenden pflanzlichen Milchsäurebakterien hergestellt wird. Auf dieser Grundlage bieten wir in unserem Laden 'Hacco to go!' in Niigata Station Shakes und Gelatos auf 100% pflanzlicher Basis an.

Unser Ziel ist es jedoch, Sake-Trester als Lebensmittel zugänglicher zu machen.

Außerdem gibt es einfache Rezepte und Tipps zur Verwendung von normalem Sake-Trester für den täglichen Gebrauch.

Diesmal geht es um die 'Sake Lees Raisin Truffles', ein abgewandeltes Rezept für 'Sake Lees Raisins', dessen Rezept wir bereits veröffentlicht haben.

Genießen Sie den zartschmelzenden Trüffel für Erwachsene.

*So machen Sie Sake-Trester-Rosinen⇓.

Direkt von Sake Lees & Fermentationsspezialisten! Rezept für "Sake-Lees-Rosinen-Trüffel".

【材料】

Rosinen mit Sake-Trester - 50 g

Walnüsse - 15 g.

-Ahornsirup - 1 Teelöffel.

Salz - Prise.

Schokolade - 60 g.

Kakaopulver - je nach Bedarf.

【作り方】

(1) 50 g Sake-Trester-Rosinen abwiegen.

(2) 15 g geröstete Walnüsse dazugeben; die Menge ist Ihnen überlassen, aber je großzügiger, desto besser.

Die Walnüsse in große Stücke hacken und zu den Sake-Trester-Rosinen geben und mischen.

(iii) 1 Teelöffel Ahornsirup hinzufügen.

4) Eine Prise Salz hinzufügen.

(v) Gut mischen und in eine runde Form bringen.

(6) In die geschmolzene Schokolade tauchen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

(vii) Mit Kakaopulver bestreuen.

Jetzt ist es soweit!

Die gehackten Walnüsse verleihen ihm ein raues Aussehen, aber der herzhafte Geschmack der gerösteten Walnüsse, das Sake-Aroma, das beim Hineinbeißen hervortritt, die Rosinen und der Sake-Kasu verbinden sich mit der Schokolade wie eine schmelzende Sauce.

Es ist wirklich ein Trüffel für Erwachsene.

Er ist ein guter Snack für Sake, passt aber auch gut zu Kaffee und Tee.

Außerdem ist die Kombination gut für Frauen, da Sake-Trester Folsäure enthält, ein B-Vitamin, das während der Schwangerschaft benötigt wird, und Rosinen reich an Eisen sind.

Die Polyphenole in der Schokolade tragen ebenfalls zur Anti-Aging-Wirkung bei.

Ich habe das hohe Potenzial von Sake-Trester gespürt, ein Snack, der glücklich macht und eine gute Wirkung auf den Körper hat.

Ich hoffe, Sie alle nutzen den Sake-Trester gut!

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