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Hacco to go !" fait référence au projet Sake Lees de FARM8, une entreprise de la ville de Nagaoka, dans la préfecture de Niigata, qui s'occupe de développer des produits et autres solutions aux problèmes alimentaires.
"Le saké s'intègre plus facilement dans votre vie quotidienne." Nous recherchons des recettes savoureuses et saines sur le thème "Des sakés pour votre vie quotidienne" !
Pour rendre la lie de saké plus accessible à tous, des recettes faciles à consommer sont introduites.
Dans ce numéro, nous vous présentons une recette arrangée à base de raisins secs "Sake Lees" !
Comment faire le rapé de saké aux raisins secs ?
Cette fois, je vais faire du Sake Kasu Raisin Rapé avec des carottes. Le mot "rappé" signifie "râpé" en français et désigne une salade de carottes coupées en petits morceaux, comme la "carotte shiri-shiri-shiri" au Japon.
La vinaigrette de base est composée de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive, de sel, de miel et de moutarde, mais cette fois, la recette originale est réalisée avec des raisins secs moelleux à la lie de saké.
[Matériaux] (1 points de personne)
❒ Ginseng Small 1 livre
1 cuillère à café ❒ de jus de citron (ou de vinaigre ou de vinaigre de vin blanc)
❒1/2 c. à thé de sirop d'érable (ou de sucre)
2 cuillères à café ❒ d'huile d'olive (d'autres huiles peuvent être utilisées)
1 cu cu.à c.s. ↪So_ 2752↩ rais rais rais rais raisins lie du s s s d'alcool
❒ Pincée de sel (pas en quantité)
Pour des raisins secs de lie de saké de base, cliquez ici.
【作り方】
(i) Coupez les carottes en petits morceaux, blanchissez-les avec du sel et pressez légèrement l'eau.
(ii) Ajoutez le sirop d'érable au jus de citron et remuez.
(iii) Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
4) Ajoutez 1 cuillère à soupe de raisins secs au saké, mélangez légèrement et ajoutez les carottes.
⑤ Complète !
Très facile !
Si vous avez du mal à faire votre propre vinaigrette, vous pouvez simplement mélanger les raisins secs avec de la vinaigrette française disponible dans le commerce.
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まとめ
Les lies de saké crémeuses donnent à ce plat mature un arôme doux et alcoolisé. La lie de saké agit comme du fromage frais et ajoute de la richesse à la vinaigrette. De plus, plus on mord dans les raisins secs imbibés de saké, plus ils ont le goût d'une sauce aux fruits qui enveloppe les carottes.
Se déguste comme un en-cas avec un verre de saké junmai ginjo bien frais ou un verre de vin. Oh, il serait également délicieux dans un sandwich avec du jambon ou du poulet ... ! C'est tellement délicieux que vous voudrez en manger tout le temps.
D'ailleurs, le sirop d'érable et la lie de saké vont bien ensemble ! Il suffit de verser du sirop d'érable sur la lie de saké brûlée et de la déguster.
Classement des recettes utilisant des raisins secs de lie de saké. Si vous y réfléchissez, il y a beaucoup plus de recettes à trouver. Si je trouve de nouvelles recettes, je mettrai à nouveau cette page à jour !
Nous continuerons à mettre à jour d'autres recettes utilisant le sakekasu, alors restez à l'écoute !
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