你好!我们是Hacco to go！"，一家专门经营酒糟和发酵的商店。

FARM8是一家位于新泻的公司，正在解决清酒的问题。自成立以来，我们一直在尝试将清酒与各种成分相结合，并开发使用清酒的产品。

在这些活动中，我们希望开发出使人们更容易将清酒融入其日常生活的食谱，并提供关于推荐的清酒食用方法的深入信息。

这一次，我们介绍 "真正美味的酒糟冰淇淋"。

当你在使用牛奶+奶油+鸡蛋的基本香草冰淇淋配方中加入清酒时会发生什么？我们真的做到了!

制作酒糟雪糕!

成分：约1份

❒酒粕　22g

牛奶 ❒ 85㎖

❒ 鲜奶油 25㎖

18 g ❒ 砂糖

❒ 1个蛋黄

❒ 一小撮香草精

❒（分量外）お水　小１程度

现在，让我们根据基本的雪糕配方制作基本雪糕。

[如何制作]。

1) 首先，彻底搅拌蛋黄，直到它们变成白色。

(2) 用水将酒糟全部摇匀，用保鲜膜覆盖，用微波炉加热约30秒。

软化酒糟的方法有很多，但 "水+微波炉 "是最快的。

(iii) 加入牛奶、奶油和细砂糖，加热，当混合物的边缘出现沸腾时停止。然后加入(2)中的酒糟并充分混合。

(iv) 将加热的酒糟牛奶加入(i)中的蛋黄中，用滤网过滤，使之成为光滑的混合物。

(5) 轻轻加热鸡蛋。使用小火，一旦锅的边缘稍微沸腾就停止加热。保持小火以保持混合物的温度，因为沸腾会导致它失去质地。如果它变暖一点也没关系。

(vi) 将锅从火上移开，放在冰水中或类似的地方冷却。加入香草精来调味。(这次你不必添加，因为食谱上要求的量很少)。

(vii) 搅拌均匀，然后放在一个有盖的容器或类似的容器中，在冷冻室中冻结。

在这个过程中，每30分钟~1小时左右搅拌一次，以使其通气。如果你有一个冰淇淋机，就用它。

⑦完成！

由于鸡蛋的缘故，它的颜色略带黄色。美味的酒糟冰激凌，可供食用。

我曾担心酒糟的独特气味和味道，但牛奶和奶油创造了一种丰富的味道，很好地抵消了它。

advertisement

尝尝清酒卡苏冰淇淋，清酒卡苏专家是这样做的!

在这种情况下，20%的酒糟被添加到 "牛奶+奶油 "的数量中。

清酒糟的味道是存在的，但鸡蛋和牛奶的味道很浓，对于想享受清酒糟味道的人来说，可能有点欠缺。

此外，由于酒糟是米，它的质地有一种 "脆性"。

舌头上的质地比普通冰淇淋要粗糙一些，这是一种新的质地。这是因为酒糟中的大米仍然留在冰淇淋中!

这次我通过改编基本的香草雪糕配方制作了清酒卡苏雪糕，但下次我想制作一些更狂热的清酒卡苏雪糕

▼ 这是由 "Hacco "开发的酒糟冰激凌，可以走了。

▼ Hacco的新泻分部要走了!你可以享受到 "发酵奶昔 "和冷冻酸奶的清爽味道。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

店舗やメニュー情報はこちら

Hacco to go! HP https://haccotogo.com/

インスタグラム @haccotogo

Twitter @Haccotogo

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊