Tsunan Brewery Meluncurkan merek baru Tsunan.

Diterbitkan：2022-09-22 Terakhir diperbarui：2023-02-07

Sebuah merek baru, Tsunan, diluncurkan pada 8 Desember 2021 oleh Tsunan Brewery, tempat pembuatan bir di daerah terpencil yang dikunjungi oleh kijang.

Sake Terroir, di mana beras, air, dan orang-orangnya diproduksi di Tsunan, mendorong masa depan yang selaras dengan alam.

Tsunan, sake yang menumbuhkan masa depan yang simbiosis| Pabrik Sake Tsunan

Tentang Tsunan, kota dengan wilayah yang belum terjamah

Kota Tsunan, Prefektur Niigata, adalah sebuah kota kecil dengan populasi 9.000 jiwa yang terletak di perbatasan Prefektur Nagano.

Tsunan Brewery terletak di pegunungan kota Tsunan yang kaya akan alam, dan kijang liar sesekali mengunjungi properti ini.

[Salah satu hujan salju terberat di dunia

Daerah ini menerima salju setebal 3-4 meter setiap tahun dan terletak di salah satu daerah dengan curah salju terberat di Prefektur Niigata.

Dikatakan sebagai salah satu hujan salju terbesar di dunia di daerah berpenduduk di seluruh dunia.

Teras sungai terbesar di Jepang.

Terletak di sepanjang Sungai Shinano, Kota Tsunan memiliki ciri khas teras sungai terbesar di Jepang, yang dibuat dalam bentuk tangga oleh anak-anak sungainya. Tempat ini juga telah diakui sebagai Naeba Foothills Geopark, dan medannya mudah diberkati oleh air dan tanah.

100 perairan terbaik dan 100 gunung paling terkenal di Jepang.

Kota Tsunan adalah rumah bagi Ryugakubo, salah satu dari 100 perairan terbaik di negara ini, dan Gunung Naeba, salah satu dari 100 gunung paling terkenal di Jepang, dan kebersihan airnya dibuktikan dengan air Tsunan yang dijual di minimarket di seluruh negeri.

[Echigo-Tsumari, lapangan dari Echigo-Tsumari Art Triennale].

Kota Tsunan, bersama dengan Kota Tokamachi yang berdekatan, dikenal sebagai Echigo-Tsumari dan berada di dalam area situs Echigo-Tsumari Art Triennale.

Akiyamago yang belum dijelajahi, yang dikenal sebagai "Kota Bunga Persik".

Daerah lembah ini berada di sekitar Sungai Nakatsu, yang mengalir dari Niigata ke Prefektur Nagano, dan merupakan nama umum untuk desa-desa yang tinggal di tengah-tengah pegunungan yang menjulang dan hujan salju lebat.

Tsunan Brewery terletak di pintu masuk kota pegunungan musim gugur ini.

Pabrik Sake Tsunan membuat sake di daerah terpencil

Tentang Tsunan, merek sake baru yang diproduksi di Tsunan

Nama merek 'Tsunan', yang akan diluncurkan tahun ini, bertujuan untuk hidup berdampingan tidak hanya dengan beras, air, dan masyarakat Tsunan, tetapi juga dengan hutan dan hewan-hewan di kota tersebut. Motif visual pada label adalah 'serow Jepang'. Kualitas sake dibagi berdasarkan nama warnanya, dan peluncuran awal akan dimulai dengan empat jenis: putih, merah, nila, dan emas.

Tsunan, sake yang menumbuhkan masa depan yang simbiosis| Pabrik Sake Tsunan

Nama dagang

Tsunan White - Junmai Daiginjo

Nama bahan baku

　Beras (domestik), beras koji (domestik)

　Semua beras yang digunakan ditanam di Tsunan, Prefektur Niigata.

Rasio pemolesan beras

　40 persen

●商品名

Tsunan Beni - Junmai Ginjo

●原材料名

Beras (domestik), beras koji (domestik)

Semua beras yang digunakan ditanam di Tsunan, Prefektur Niigata.

●精米歩合

50 persen

●商品名

Tsunan - nila - ginjo-shu

●原材料名

Beras (domestik), malt beras (domestik), alkohol pembuat bir.

Semua beras yang digunakan ditanam di Tsunan, Prefektur Niigata.

●精米歩合

50 persen

●商品名

Tsunan Golden - Junmai-shu

●原材料名

Beras (domestik), beras koji (domestik)

Semua beras yang digunakan ditanam di Tsunan, Prefektur Niigata.

●精米歩合

60 persen

Detail produk.

https://kamoshika.tsunan-sake.com/

Peran Tsunan Brewery sebagai tempat pembuatan bir yang berkelanjutan.

Tsunan Brewery adalah tempat pembuatan bir unik berskala nasional yang didirikan oleh produsen lokal, JA, dan pemerintah (Kota Tsunan) dengan tujuan menghubungkan nilai beras sake yang diproduksi secara lokal dengan masa depan.

Mengingat bahwa penduduk setempat telah hidup selaras dengan lingkungan alam yang memberkati wilayah ini, inisiatif berkelanjutan sedang dipromosikan untuk memastikan bahwa alam dan kegiatan di wilayah ini terhubung dengan masa depan.

tempat pembuatan sake yang berkelanjutan TSUNAN -BREWING untuk MASA DEPAN-

Strategi berkelanjutan Tsunan Brewing.

[Brew For Future] Membina masa depan yang simbiosis.

01 Ekonomi Melingkar

　Pembuatan bir yang berkelanjutan di mana nilai sumber daya bersifat siklus.

02 Local Optimization

　Hidup berdampingan dengan karakteristik dan aktivitas lokal.

03 Open to Diverse Values

　Memperluas keterlibatan dengan nilai-nilai yang beragam.

https://tsunan-sake.com/brew/

Pembuatan sake di Tsunan Brewing

[Gudang bersalju di daerah dengan hujan salju lebat].

Pembuatan sake 'Tsunan' hanya berlangsung selama musim salju.

Menyeduh sake di lingkungan yang tertutup salju dikatakan sebagai lingkungan yang baik untuk membuat sake yang baik, karena salju menjerat dan menghilangkan debu dari udara, menjaga suhu rendah dan kelembapan tinggi tetap konstan, dan memudahkan pengendalian mikroorganisme.

[Sake terroir yang dibuat di wilayah ini].

Tsunan Brewery berkomitmen untuk memproduksi sake dari beras yang ditanam di Tsunan yang disebut 'Gohyakumangoku', yang diproduksi di wilayah tersebut. Sawah Tsunan terletak di ketinggian sekitar 300 meter dan perbedaan suhu antara siang dan malam sangat besar, sehingga beras yang dihasilkan cocok untuk pembuatan sake dengan warna putih jantung dan bulir yang besar. Sumber air pembuatan bir berasal dari salju yang turun di pegunungan pada ketinggian 2.000 meter, dan daerah ini diberkahi dengan air yang kaya dan jernih yang telah dipilih sebagai salah satu dari 100 air terbaik di Jepang. Air ini 'sangat lembut', dengan partikel-partikel halus dan lembut, dan merupakan air penyeduh yang sangat baik dengan nutrisi dari bumi.

[Komitmen pembuat bir terhadap pembuatan bir

Sake Tsunan Brewery diseduh secara perlahan dengan menggunakan metode penyeduhan tiga tahap. Sake ini memiliki rasa yang ringan, penuh, dan aftertaste yang menyegarkan yang cocok dipadukan dengan makanan, dan sangat dianggap sebagai sake yang cocok dipadukan dengan makanan.

Sake ini telah memenangkan berbagai penghargaan, termasuk medali emas di Kompetisi Sake Baru Nasional, medali International Wine Challenge (IWC) di kompetisi wine internasional, dan medali emas di London Sake Challenge selama tiga tahun berturut-turut.

Detail produk.

Tsunan, sake yang menumbuhkan masa depan yang simbiosis| Tentang Pembuatan dan Penjualan Tsunan

Penjualan EC merek Tsunan yang baru tidak tersedia di situs web resmi, karena hanya dijual secara eksklusif di toko-toko.

Pembuat bir dan distributor, Tsunan Brewery Co.

Tsunan Brewery Co.

Tsunan Brewery, tempat pembuatan bir salju terdalam di Jepang, bertujuan untuk menjadi tempat pembuatan bir yang berkelanjutan yang selaras dengan masyarakat setempat.