Une nouvelle marque, Tsunan, a été lancée le 8 décembre 2021 par Tsunan Brewery, une brasserie située dans une zone isolée visitée par des antilopes.
Le saké du terroir, dans lequel le riz, l'eau et les gens sont tous produits à Tsunan, favorise un avenir en harmonie avec la nature.
Tsunan, un saké qui favorise un avenir symbiotique| Tsunan Brewery
À propos de Tsunan, une ville au territoire inexploré
La ville de Tsunan, dans la préfecture de Niigata, est une petite ville de 9 000 habitants située à la frontière de la préfecture de Nagano.
La brasserie Tsunan est située dans les montagnes de la ville de Tsunan, riche en nature, et les antilopes sauvages visitent occasionnellement la propriété.
[L'une des plus fortes chutes de neige du monde
La région reçoit 3 à 4 m de neige chaque année et se trouve dans l'une des zones où les chutes de neige sont les plus importantes dans la préfecture de Niigata.
On dit que c'est l'une des plus importantes chutes de neige dans les zones habitées du monde.
La plus grande terrasse fluviale du Japon.
Située le long de la rivière Shinano, la ville de Tsunan se caractérise par la plus grande terrasse fluviale du Japon, créée en forme d'escalier par ses affluents. Il a également été reconnu comme un géoparc des contreforts de Naeba, et le terrain est facilement béni par l'eau et le sol.
Les 100 meilleures eaux et les 100 montagnes les plus célèbres du Japon.
La ville de Tsunan abrite à la fois Ryugakubo, l'une des 100 meilleures eaux du pays, et le mont Naeba, l'une des 100 montagnes les plus célèbres du Japon. La propreté de l'eau est attestée par l'eau de Tsunan vendue dans les magasins de proximité dans tout le pays.
[Echigo-Tsumari, le domaine de la Triennale d'art d'Echigo-Tsumari].
La ville de Tsunan, ainsi que la ville voisine de Tokamachi, est connue sous le nom d'Echigo-Tsumari et fait partie de la zone du site de la Triennale d'art d'Echigo-Tsumari.
L'inexploré Akiyamago, connu sous le nom de "Peach Blossom Township".
La vallée se situe autour de la rivière Nakatsu, qui coule de Niigata à la préfecture de Nagano, et est le nom général des villages qui vivent au milieu de montagnes imposantes et de fortes chutes de neige.
La brasserie Tsunan est située à l'entrée de cette ville de montagne automnale.
La brasserie Tsunan brasse du saké dans un endroit isolé
advertisement
À propos de Tsunan, une nouvelle marque de saké produite à Tsunan
La marque "Tsunan", qui sera lancée cette année, vise à coexister non seulement avec le riz, l'eau et les habitants de Tsunan, mais aussi avec les forêts et les animaux de la ville. Le motif visuel de l'étiquette sera le "serpent japonais". La qualité du saké est divisée en fonction du nom de la couleur, et la gamme initiale de lancement comprendra quatre types : blanc, rouge, indigo et doré.
Tsunan, un saké qui favorise un avenir symbiotique| Tsunan Brewery
● Les noms de marque
Tsunan White - Junmai Daiginjo
● Nom de la matière première.
Riz (domestique), riz koji (domestique)
Tout le riz utilisé est cultivé à Tsunan, dans la préfecture de Niigata.
Taux de polissage du riz
40 pour cent
●商品名
Tsunan Beni - Junmai Ginjo
●原材料名
Riz (domestique), riz koji (domestique)
Tout le riz utilisé est cultivé à Tsunan, dans la préfecture de Niigata.
●精米歩合
50 pour cent
●商品名
Tsunan - indigo - ginjo-shu
●原材料名
Riz (domestique), malt de riz (domestique), alcool de brasserie.
Tout le riz utilisé est cultivé à Tsunan, dans la préfecture de Niigata.
●精米歩合
50 pour cent
●商品名
Tsunan Golden - Junmai-shu
●原材料名
Riz (domestique), riz koji (domestique)
Tout le riz utilisé est cultivé à Tsunan, dans la préfecture de Niigata.
●精米歩合
60 pour cent
Détails du produit.
https://kamoshika.tsunan-sake.com/
Le rôle de la brasserie Tsunan en tant que brasserie durable.
La brasserie Tsunan est une brasserie unique en son genre au niveau national, créée par les producteurs locaux, les JA et le gouvernement (ville de Tsunan) dans le but d'associer la valeur du riz saké produit localement à l'avenir.
Sachant que les résidents locaux ont vécu en harmonie avec l'environnement naturel qui bénit la région, des initiatives durables sont encouragées afin de garantir que la nature et les activités de la région soient liées à l'avenir.
brasserie de saké durable TSUNAN -BREW for FUTURE- (Brûler pour l'avenir)
● La stratégie durable de Tsunan Brewing.
[Brew For Future] Favoriser un avenir symbiotique.
01 Econoomy circulaire
Brassage durable où la valeur des ressources est cyclique.
02 Local Optimization
Coexister avec les caractéristiques et les activités locales.
03 Open to Diverse Values
Développer l'engagement avec des valeurs diverses.
Le brassage du saké par Tsunan Brewing
[Entrepôts enneigés dans les zones de fortes chutes de neige].
Le brassage du saké "Tsunan" a lieu principalement pendant la saison des neiges.
On dit que le brassage dans un environnement enneigé est un bon environnement pour la fabrication d'un bon saké, car la neige enchevêtre et élimine la poussière de l'air, maintient la basse température et la haute humidité constante, et permet un contrôle facile des micro-organismes.
[Saké du terroir fabriqué dans la région].
La brasserie Tsunan s'est engagée à produire du saké à partir du riz cultivé à Tsunan, appelé "Gohyakumangoku", qui est produit dans la région. Les rizières de Tsunan sont situées à une altitude d'environ 300 mètres et la différence de température entre le jour et la nuit est importante, ce qui rend le riz adapté au brassage du saké avec un cœur blanc et de gros grains. La source de l'eau de brassage provient de la neige qui tombe sur les montagnes à une altitude de 2 000 mètres, et la région bénéficie d'une eau riche et limpide qui a été sélectionnée comme l'une des 100 meilleures eaux du Japon. Cette eau est "ultra-douce", avec des particules fines et moelleuses, et constitue une excellente eau de brassage avec les nutriments de la terre.
[L'engagement du brasseur envers le brassage
Le saké de la brasserie Tsunan est brassé lentement selon la méthode de brassage en trois étapes. Le saké a une saveur légère et pleine et un arrière-goût rafraîchissant qui se marie bien avec la nourriture, et il est très apprécié comme un saké qui se marie bien avec la nourriture.
Il a remporté de nombreuses récompenses, notamment une médaille d'or à la National New Sake Competition, une médaille de l'International Wine Challenge (IWC) à un concours international de vins et une médaille d'or au London Sake Challenge pendant trois années consécutives.
Détails du produit.
Tsunan, un saké qui favorise un avenir symbiotique| À propos de Tsunan Brewing and Sales
Les ventes CE de la nouvelle marque Tsunan ne sont pas disponibles sur le site officiel, car elle est vendue exclusivement dans les magasins.
Brasseur et distributeur, Tsunan Brewery Co.
La brasserie Tsunan Co.
Nom de la société Tsunan Brewery Co.
Localisation 7141, Oaza-Akinari, Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, préfecture de Niigata.
Date de création Janvier 1996
代表者 代表取締役 樺沢敦
advertisement
