Die neue Marke Tsunan wurde am 8. Dezember 2021 von der Tsunan-Brauerei eingeführt, einer Brauerei in einem abgelegenen Gebiet, das von Antilopen besucht wird.
Der Terroir-Sake, bei dem der Reis, das Wasser und die Menschen in Tsunan produziert werden, fördert eine Zukunft im Einklang mit der Natur.
Tsunan, ein Sake, der eine symbiotische Zukunft fördert| Tsunan Brewery
Über Tsunan, eine Stadt mit unerforschtem Gebiet
Die Stadt Tsunan in der Präfektur Niigata ist eine kleine Stadt mit 9.000 Einwohnern an der Grenze zur Präfektur Nagano.
Die in den Bergen der naturreichen Stadt Tsunan gelegene Tsunan-Brauerei wird gelegentlich von wilden Antilopen besucht, die sich auf dem Gelände aufhalten.
[Einer der schwersten Schneefälle der Welt
Das Gebiet erhält jedes Jahr 3-4 m Schnee und liegt in einem der schneereichsten Gebiete der Präfektur Niigata.
Es soll sich um einen der weltweit größten Schneefälle in bewohnten Gebieten handeln.
Die größte Flussterrasse Japans.
Die am Shinano-Fluss gelegene Stadt Tsunan zeichnet sich durch die größten Flussterrassen Japans aus, die von seinen Nebenflüssen treppenförmig angelegt wurden. Es wurde auch als Geopark Naeba Foothills anerkannt, und das Gelände ist durch Wasser und Boden leicht gesegnet.
Die 100 besten Gewässer und die 100 berühmtesten Berge Japans.
In der Stadt Tsunan befinden sich sowohl der Ryugakubo, eines der 100 besten Gewässer des Landes, als auch der Berg Naeba, einer der 100 berühmtesten Berge Japans, und von der Sauberkeit des Wassers zeugt das Tsunan-Wasser, das in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land verkauft wird.
[Echigo-Tsumari, das Gelände der Echigo-Tsumari Kunsttriennale].
Die Stadt Tsunan ist zusammen mit der benachbarten Stadt Tokamachi unter dem Namen Echigo-Tsumari bekannt und gehört zum Gebiet der Echigo-Tsumari Art Triennale.
Das unerforschte Akiyamago, bekannt als "Peach Blossom Township".
Das Talgebiet liegt am Nakatsu-Fluss, der von Niigata in die Präfektur Nagano fließt, und ist die allgemeine Bezeichnung für Dörfer, die inmitten von steilen Bergwänden und starkem Schneefall leben.
Die Tsunan-Brauerei liegt am Eingang zu dieser herbstlichen Berggemeinde.
Die Tsunan-Brauerei braut Sake in einer abgelegenen Gegend
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Über Tsunan, eine neue Sake-Marke, die in Tsunan hergestellt wird
Der Markenname "Tsunan", der in diesem Jahr eingeführt wird, soll nicht nur mit dem Reis, dem Wasser und den Menschen von Tsunan, sondern auch mit den Wäldern und Tieren der Stadt koexistieren. Das visuelle Motiv auf dem Etikett wird die "japanische Serow" sein. Die Qualität des Sake wird nach der Farbbezeichnung eingeteilt, und bei der Markteinführung wird es zunächst vier Sorten geben: weiß, rot, indigo und gold.
Tsunan, ein Sake, der eine symbiotische Zukunft fördert| Tsunan Brewery
● Handelsnamen
Tsunan Weiß - Junmai Daiginjo
● Name des Rohmaterials
Reis (heimisch), Reiskoji (heimisch)
Der gesamte verwendete Reis wird in Tsunan, Präfektur Niigata, angebaut.
Polierverhältnis des Reises
40 Prozent
●商品名
Tsunan Beni - Junmai Ginjo
●原材料名
Reis (heimisch), Reiskoji (heimisch)
Der gesamte verwendete Reis wird in Tsunan, Präfektur Niigata, angebaut.
●精米歩合
50 Prozent
●商品名
Tsunan - Indigo - Ginjo-Shu
●原材料名
Reis (einheimisch), Reismalz (einheimisch), Brauereialkohol.
Der gesamte verwendete Reis wird in Tsunan, Präfektur Niigata, angebaut.
●精米歩合
50 Prozent
●商品名
Tsunan Golden - Junmai-shu
●原材料名
Reis (heimisch), Reiskoji (heimisch)
Der gesamte verwendete Reis wird in Tsunan, Präfektur Niigata, angebaut.
●精米歩合
60 Prozent
Einzelheiten zum Produkt.
https://kamoshika.tsunan-sake.com/
Die Rolle der Tsunan-Brauerei als nachhaltige Brauerei.
Die Tsunan-Brauerei ist eine landesweit einzigartige Brauerei, die von lokalen Erzeugern, der JA und der Regierung (Stadt Tsunan) mit dem Ziel gegründet wurde, den Wert des lokal erzeugten Sake-Reises mit der Zukunft zu verbinden.
In Anbetracht der Tatsache, dass die Bewohner der Region seit jeher in Harmonie mit der Natur leben, werden nachhaltige Initiativen gefördert, um die Natur und die Aktivitäten der Region für die Zukunft zu sichern.
nachhaltige Sake-Brauerei TSUNAN -BREW for FUTURE-
● Die nachhaltige Strategie von Tsunan Brewing.
[Brew For Future] Die Förderung einer symbiotischen Zukunft.
01 Kreislaufwirtschaft
Nachhaltiges Brauen, bei dem der Wert der Ressourcen zyklisch ist.
02 Local Optimization
Koexistenz mit lokalen Besonderheiten und Aktivitäten.
03 Open to Diverse Values
Ausweitung des Engagements für unterschiedliche Werte.
Sake-Brauerei von Tsunan Brewing
[Verschneite Lagerhäuser in Gebieten mit starkem Schneefall].
Tsunan"-Sake wird hauptsächlich nur während der Schneesaison gebraut.
Man sagt, dass das Brauen in einer schneebedeckten Umgebung eine gute Voraussetzung für die Herstellung von gutem Sake ist, da der Schnee den Staub in der Luft bindet und entfernt, die niedrigen Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit konstant hält und eine einfache Kontrolle der Mikroorganismen ermöglicht.
[Terroir-Sake aus der Region].
Die Brauerei Tsunan widmet sich der Herstellung von Sake aus dem in Tsunan angebauten Reis "Gohyakumangoku", der in der Region angebaut wird. Die Reisfelder von Tsunan liegen auf einer Höhe von etwa 300 Metern, und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist groß, so dass sich der Reis mit einem großen weißen Kern und großen Körnern für die Sake-Herstellung eignet. Die Quelle des Brauwassers stammt aus dem Schnee, der auf den Bergen in einer Höhe von 2.000 Metern fällt, und das Gebiet ist mit reichhaltigem, klarem Wasser gesegnet, das zu einem der 100 besten Wässer Japans gewählt wurde. Dieses Wasser ist "ultraweich", mit feinen, weichen Partikeln, und ist ein ausgezeichnetes Brauwasser, das die Nährstoffe der Erde speichert.
[Das Engagement des Brauers für das Brauen
Der Sake der Brauerei Tsunan wird langsam nach dem dreistufigen Brauverfahren gebraut. Der Sake hat einen leichten, vollen Geschmack und einen erfrischenden Nachgeschmack, der gut zum Essen passt und als Sake, der gut zum Essen passt, sehr geschätzt wird.
Er hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter eine Goldmedaille bei der National New Sake Competition, eine Medaille der International Wine Challenge (IWC) bei einem internationalen Weinwettbewerb und eine Goldmedaille bei der London Sake Challenge in drei aufeinanderfolgenden Jahren.
Einzelheiten zum Produkt.
Tsunan, ein Sake, der eine symbiotische Zukunft fördert| Über Tsunan Brauerei und Vertrieb
Der EG-Verkauf der neuen Marke Tsunan ist nicht auf der offiziellen Website verfügbar, da sie ausschließlich in Geschäften verkauft wird.
Brauer und Vertreiber, Tsunan Brewery Co.
Tsunan Brewery Co.
Firmenname Tsunan Brewery Co.
Standort 7141, Oaza-Akinari, Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Präfektur Niigata
Datum der Gründung Januar 1996
代表者 代表取締役 樺沢敦
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