(Hauptsitz: Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Präfektur Niigata, Präsident: Atsushi Kabasawa, nachstehend Tsunan Jozo genannt) hat mit Sanbaisha (Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Präfektur Niigata) ein Projekt zur Herstellung von Sake durch Pferdeanbau ab April 2020 gestartet, und TA-ZIN-BA White, ein Terroir-Sake, der aus durch "Pferdeanbau" erzeugtem Reis gebraut wird, wurde im The New York Times Style Magazine: Japan vorgestellt. TA-ZIN-BA White, ein Terroir-Sake, der mit Reis aus Pferdezucht gebraut wird, wurde im The New York Times Style Magazine: Japan vorgestellt.
Was ist die ❒Three Horsepower Company?
Sanbari Kisha Ltd. bietet technische Schulungen und Beratung in der Land-, Forst- und Viehwirtschaft an, bei denen die Kraft der Tiere genutzt wird, z. B. durch Pferdetransporte und das Pflügen mit Pferden, und führt durch praktische und bewusstseinsbildende Maßnahmen Projekte und Unternehmensförderungen durch, die zur Wiederbelebung und Regeneration der Region beitragen, indem sie die regionalen und ressourcenbezogenen Besonderheiten optimal nutzen, und trägt zur Nachfolge und Entwicklung traditioneller Techniken und einer nachhaltigen Gesellschaft im Allgemeinen bei. Die Organisation ist in der Land-, Forst- und Viehwirtschaft, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Produkten, der Herstellung und dem Verkauf von Alkohol sowie der Ausbildung, dem Handel und der Vermietung von Pferden tätig.
Was ist ❒[TA-ZIN-BA]?
Frühjahr 2020. Das Sake-Brauen durch "Pferdezucht" begann in Tsunan, Präfektur Niigata, unter der Leitung von Kei Iwama, einem der wenigen Pferdebauern, der das aussterbende Handwerk des Pferdetragens und der Pferdezucht geerbt hat. Die Pferde pflügen die Felder gemeinsam mit den Menschen, grasen das einheimische Gras ab und bringen den Pferdemist als Dünger auf die Felder zurück. TANJINMA ist der einzige Sake, für den pestizidfreier, für die Sake-Herstellung geeigneter Reis, Gohyakumangoku, verwendet wird, der von der Dreifaltigkeit der Reisfelder, der Menschen und der Pferde kultiviert wird und der die Pracht der ursprünglichen Landschaft und der traditionellen Kultur Japans in die Welt bringt.
In der Weinwelt wird ein Boden, der die lokalen Aromen am besten zur Geltung bringt, als "Terroir" bezeichnet, und ein Boden, der reichlich mit dem Reichtum der Berge und des Wassers ausgestattet ist und durch wiederholtes Pflügen mit Pferden seinen ursprünglichen Geschmack erhalten hat, kann wahrhaftig als Japans "japanisches Terroir" von Weltrang bezeichnet werden. Der Boden kann als Japans "japanisches Terroir" von Weltrang bezeichnet werden. Der Reis dieses japanischen Terroirs wird bei TANJINMA zur Herstellung von Sake verwendet.
❒ Produktinformation.
～KINMA, Tada, Weiß ~
Junmai Daiginjo, der an klare, durch die Berge fließende Bäche und weichen, zarten Schnee erinnert, gebraut von der Tsunan Brewery, einer lokalen Sake-Brauerei in der Stadt Tsunan, in der sich die Anbauflächen befinden, mit ausgefeilten Techniken.
Zutaten: Reis (Inland), Reismalz (Inland)
Rohmaterial Produktionsstandort Jinan Produktion 5 Millionen Steine 100%ige Verwendung
Reiskonzentrat 50%
Sake-Herstellung Junmai Daiginjo
17% alc.
Jahr der Herstellung März 2021
Brauerei Tsunan Brewery Co.
Inhalt 720ml
Iwama, Kei Profil.
Sie wurde 1978 in der Stadt Tono in der Präfektur Iwate geboren und interessierte sich im Alter von 23 Jahren für den Pferdetransport. Sie erlernte die Technik bei zwei erfahrenen Reitern, Moriji Kikuchi und Katsuyoshi Mami, die zu dieser Zeit in Tono aktiv waren. Während seiner Tätigkeit in der Land- und Forstwirtschaft gründete er den Pferdetransportverband mit dem Ziel, die Techniken des Pferdetransports und der Pferdezucht an künftige Generationen weiterzugeben und den Menschen das Leben mit Arbeitspferden näher zu bringen. Im Jahr 2020 gründete er SANMAHAISHA Co. Er stellt sich der Herausforderung eines Projekts zur Herstellung von Sake aus Sake-Reis, der mit Hilfe von Pferden gepflügt und ohne Agrarchemikalien angebaut wird, und er stellt sich der Herausforderung, Möglichkeiten für die Zusammenarbeit von Pferden und Menschen zu schaffen. Er bemüht sich auch um einen internationalen Beitrag, indem er Anleitungen für Techniken zur Nutzung der Viehzucht, einschließlich der Pferdezucht in Westafrika, gibt.
2011 Gewinner des British Horse Carrying Skills Contest, Einzelkategorie
2012 Iwate-Preis für Pferderennen und Pferdekultur
2012 7. Platz in der Einzelwertung bei den Europameisterschaften im Pferdetransport
▷Produktkaufseite
https://tazinba.jp/product/shiro/
[Über den Brauprozess bei Tsunan Brewing].
Die Brauerei Tsunan, die tief in den Bergen von Tsunan, einer Region mit starkem Schneefall, liegt, erhält den Segen des Schnees und der Erde im Überfluss und produziert Sake mit einem kräftigen und doch sanften Geschmack, in dem die Kraft der Natur steckt.
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