(Sede: Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefeitura de Niigata, Presidente: Atsushi Kabasawa, adiante designado por Tsunan Jozo) iniciou em Abril de 2020 um projecto de produção de saquê pelo cultivo de cavalos com Sangomaisha (Tsunan-cho, Naka-uonuma-gun, Prefeitura de Niigata). O TA-ZIN-BA White, um saquê de terroir produzido com arroz produzido pelo cultivo de cavalos, foi apresentado no The New York Times Style Magazine: Japão.
O que é a ❒Three Horsepower Company?
A Sanbari Kisha Ltd. fornece formação técnica e orientação na agricultura, silvicultura e pecuária que faz uso da força animal, como o transporte de cavalos e a lavoura de cavalos, e através de actividades práticas e de sensibilização, conduz projectos e apoio empresarial que contribuem para a revitalização e regeneração regional, aproveitando ao máximo as características regionais e de recursos, e contribui para a sucessão e desenvolvimento de técnicas tradicionais e de uma sociedade sustentável em geral. A organização está envolvida na agricultura, silvicultura e indústria pecuária, processamento e distribuição de produtos, produção e venda de álcool, e formação, comércio e aluguer de cavalos.
O que é ❒[TA-ZIN-BA]?
Primavera de 2020. O fabrico de bolos por "cultivo de cavalos" começou em Tsunan, na província de Niigata, liderada por Kei Iwama, um dos poucos criadores de cavalos que herdou as capacidades moribundas de transporte e cultivo de cavalos. Os cavalos lavram os campos com pessoas, pastam na erva local e devolvem o estrume dos cavalos aos campos como fertilizante. O único saquê que utiliza arroz sem pesticidas adequado para o fabrico de saquê, Gohyakumangoku, que é cultivado pela trindade dos arrozais, pessoas e cavalos, e que traz ao mundo o esplendor da paisagem original do Japão e da cultura tradicional, é o TANJINMA.
No mundo do vinho, o solo que aproveita ao máximo os sabores locais é chamado 'terroir', e o solo ricamente dotado de montanhas e água, e que acumulou o seu sabor original através de repetidas lavouras de cavalos, pode ser verdadeiramente chamado o 'terroir japonês' de classe mundial do Japão. O solo pode ser chamado de "terroir japonês" de classe mundial do Japão. O arroz deste terroir japonês é utilizado para fazer saquê na TANJINMA.
❒ Informação sobre o produto.
～Kumanma Tada
Junmai Daiginjo faz lembrar riachos limpos que correm através das montanhas e neve suave e delicada, fabricada pela Cervejaria Tsunan, uma cervejaria de saquê local na cidade de Tsunan onde as parcelas estão localizadas, utilizando técnicas polidas.
Ingredientes: Arroz (doméstico), malte de arroz (doméstico)
Localização da Produção de Matéria-prima Jinan Produção 5 milhões de pedras 100% utilização
Concentrado de arroz 50%
Sake que faz Junmai Daiginjo
17% alc.
Ano de fabrico Março 2021
Cervejaria Tsunan Brewery Co.
Conteúdo 720ml
Iwama, Perfil Kei.
Nascida em 1978 na cidade de Tono, província de Iwate, interessou-se pelo transporte de cavalos aos 23 anos de idade e aprendeu a técnica com dois cavaleiros veteranos, Moriji Kikuchi e Katsuyoshi Mami, que na altura eram activos em Tono. Enquanto trabalhava na agricultura e silvicultura, criou a Associação de Transporte de Cavalos com o objectivo de transmitir às gerações futuras as técnicas de transporte e cultivo de cavalos e de introduzir as pessoas na vida com cavalos de trabalho. Em 2020, estabeleceu a SANMAHAISHA Co. Em 2020, ele está a aceitar o desafio de um projecto para produzir saquê a partir de arroz cultivado com arado de cavalos e cultivado sem produtos químicos agrícolas, e está também a aceitar o desafio de criar oportunidades para os cavalos e as pessoas trabalharem em conjunto. Está também a fazer esforços para contribuir internacionalmente, fornecendo orientação sobre técnicas de utilização da força animal, incluindo a criação de cavalos na África Ocidental.
Vencedor do Concurso Britânico de Habilidades de Transporte de Cavalos de 2011, Categoria Única
Prémio Iwate de Corrida de Cavalos e Cultura Cavalareira 2012
2012 7º lugar na divisão única do Campeonato Europeu do Transporte Equestre
▷Product página de compra
https://tazinba.jp/product/shiro/
[Sobre o processo cervejeiro do Tsunan Brewing].
A Cervejaria Tsunan está localizada nas profundezas das montanhas de Tsunan, uma região de pesada queda de neve, e produz saquê com um sabor forte mas suave, rico na generosidade da neve e na generosidade da terra, e com o poder da natureza.
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