你对酒糟有什么印象？

'我不怎么吃，所以我真的不知道。

'有时我只是做酒糟汤或酒母......'

'我听说它很健康，但我不知道如何烹饪它，如何吃它。

有些人可能有这种印象。但是，酒糟对你的身体很有好处，可以增加皮肤中胶原蛋白的密度，并含有调节肠道环境的成分！这就是酒糟。

这次我们要介绍的是酒糟的营养和好处，它对身体非常有益。

什么是酒糟？

Sakekasu是压榨清酒的醪液时剩下的固体材料。由大米、米曲、酒母和酿酒水在罐中发酵而成的液体被称为 "moromi"。

换句话说，酒糟是通过挤压 "moromi"（清酒的精华）制成的，充满了米和酵母的成分。

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酒糟对身体的好处

以这种方式压榨的酒糟有许多令人愉快的成分。据说它对美丽的皮肤、抗衰老、改善肠道环境和预防贫血很有效。让我们来看看有哪些成分，它们发挥了什么作用。

α-EG"（α-乙基葡萄糖苷），可增加皮肤的胶原蛋白密度。

清酒酒糟含有"α-EG"，一种形成清酒味道的风味成分。α-EG是由来自麹的酶产生的酒糟的成分之一，在2017年金泽技术研究所和Kurumada Shuzo进行的一项联合研究中被证明可以增加皮肤中的胶原蛋白密度。

（参考記事：https://www.kanazawa-it.ac.jp/kitnews/2017/0913_ozeki.html ）

促进肠道健康的"抗性蛋白"。

清酒蛋糕还含有 "即时蛋白质"，这是一种类似于膳食纤维的蛋白质。

抗性蛋白是一种能吸收胃中脂肪的蛋白质，使大便更顺畅。一些工作人员说，他们以前必须吃药才能排便，但在新泻站的新Hacco to go！喝了发酵奶昔后，他们开始自然排便。它的效果如何取决于个人，但它似乎在调节肠道环境方面发挥了作用。

叶酸对贫血妇女也有好处。

据说叶酸对贫血是必要的，贫血是一种携带氧气的红血球数量减少的情况。

根据国家饮料研究所的数据，清酒酒糟中的叶酸含量大约是菠菜的2.5倍。它有可能成为贫血患者不可缺少的食物。

参考記事：https://www.nrib.go.jp/data/kouen/pdf/49kou03.pdf

曲酸，一种用于护肤品的美白成分。

曲酸是一种美白成分，由用于制造清酒的曲菌产生。

据说曲酸具有使皮肤更清晰、淡化斑点和减少导致皮肤老化的炎症的作用，如皱纹和下垂。基于这些研究结果，一些化妆品加入了 "曲酸"。如果预计它有如此美丽的皮肤效果，你可能想立即尝试。

阿魏酸"作为一种预防阿尔茨海默病的药物正在引起人们的注意。

根据2009年的《老年人白皮书》，到2025年，每五个65岁及以上的人中就有一个患有痴呆症或痴呆症前期。阿尔茨海默病占引起痴呆症的疾病的一半以上。对于我们这些生活在现代的人来说，痴呆症是一种可能发生在任何人身上的疾病之一

一种有望防止这种痴呆的成分是阿魏酸，它存在于酒糟中。最近的研究表明，它具有减少磷酸化tau蛋白积累的作用，而磷酸化tau蛋白是导致痴呆症发病的原因之一。摄入酒糟既能美化皮肤，又能帮助预防老年痴呆症，似乎很划算。

'S-腺苷蛋氨酸'治疗抑郁症。

清酒蛋糕还含有"S-腺苷蛋氨酸"，预计会对抑郁症产生影响。此外，"S-腺苷蛋氨酸 "不存在于普通食品中。只有酒糟和尼格瑞酒可以在食物中服用。然而，据报道，与酒糟相比，日本酒中"S-腺苷蛋氨酸 "的含量极低。

因此，在食物中获得"S-腺苷蛋氨酸 "的最有效方法是食用酒糟。

参考资料：《生物技术学会杂志》，第97卷，第10期，"发酵食品'清酒'对衰老的抑制和对大脑功能的激活调查"。

乳酸菌发酵的酒糟酸奶（JOGURT）"，便于摄入酒糟。

清酒糟对身体有许多积极影响。如果可以，你希望每天都服用，以保持身体的良好状态。然而，每天服用清酒是相当困难的。......。

如果是这样，为什么不试试 "乳酸菌发酵的酒糟酸奶（JOGURT）"？

乳酸菌发酵的酒糟酸奶（JOGURT）是一种用酒糟制成的植物酸奶。在乳酸菌发酵之前，通过加热酒糟去除酒精，所以不喜欢清酒味道的人也可以享受清酒。它也可以通过邮购获得，因此居住在远方的人可以很容易地申请。

(*酒精残留量1%或以下。如果你对酒精过敏，请咨询你的医生）。

你可以以使用酸奶的方式使用它!　试试在水果上、饮料中、冰沙中，或以任何其他容易融入的方式。

最后。

清酒糟对美丽的皮肤、肠道环境和贫血有好处。

对于片状的酒糟，很难知道如何烹饪，但如果是酸奶形式的酒糟，应该很容易将其纳入日常饮食中。

你也可以吸纳酒糟，拥有一个健康的身体。