¿Ha oído hablar de Sakeology?
Es el "primer estudio académico del mundo" originario de Niigata.
¿Qué es la sakeología?
Cushu Techo 2021-22, lanzado por nuestra empresa (Neil) el 1 de octubre, "Día del Sake".
〈R3BY〉Sake Breweries & Town Tour of Niigata incluye una sección especial sobre Sakeología.
En aquella ocasión, se pidió a diez profesores del Centro de Estudios del Sake Japonés de la Universidad de Niigata que rellenaran un cuestionario. Una de las preguntas era
¿Qué es la "Sakeología"? Responda con sus propias palabras y de forma fácil de entender.
Las respuestas de los diez profesores son -.
Una disciplina que puede ampliarse a todos los ámbitos académicos de estudio del sake.
Ciencias específicas, transversales e integradas.
La primera disciplina del mundo que abarca todo el campo académico del sake.
El estudio del sake es una disciplina que puede contemplarse desde diversas perspectivas, y pueden crearse nuevos valores.
...el estudio de lo que es el sake.
El estudio del sake abarca todos los ámbitos del sake, desde la producción de la materia prima, el arroz, hasta la elaboración y el consumo.
Un lugar para conocer las cualidades aún desconocidas del sake que no se han podido descubrir por sí solas, con la ayuda y las ideas de investigadores y profesionales, así como de muchas otras partes interesadas.
El estudio Iroamon-esque procedente de la Universidad de Niigata.
Disciplinas integrales y transversales relacionadas con el sake.
El estudio del sake se considera una disciplina que considera el futuro del sake aprendiendo sobre él a través de diversas ventanas académicas, como la cultura, la economía, la medicina y la biología.
Si las palabras de los profesores le hacen sentirse más familiarizado con el estudio del sake, visite ........
En 2017, la prefectura de Niigata, la Asociación de Cerveceros de Sake de Niigata y la Universidad de Niigata firmaron un acuerdo de cooperación para crear "estudios sobre el sake", y en abril de 2021 se inauguró el Centro Universitario de Estudios sobre el Sake de Niigata en el campus de Igarashi de la Universidad de Niigata.
El museo cuenta con un panel de introducción al estudio del sake y un rincón de exposición con sake representativo de todas las fábricas de la prefectura.
El espacio expositivo puede visitarse libremente durante el siguiente horario de apertura.
Horario: 9:00-16:00 Cerrado: sábados, domingos y festivos.
acceda a
Las clases de sakeología para estudiantes de la Universidad de Niigata comenzarán en abril de 2018, y los cursos de posgrado en 2022.
También se ofrecen cursos especiales al público en general en el Simposio de Sakeología, las Conferencias Abiertas de la Universidad de Niigata y la Universidad Ciudadana de Niigata.
El 25 de noviembre se celebrará el Primer Simposio sobre el Sake Japonés.
Ya está abierto el plazo de inscripción para el segundo semestre de 2021 de la conferencia abierta de la Universidad de Niigata "Introducción a los estudios sobre el sake", que se celebrará los viernes del 3 al 24 de diciembre (cuatro sesiones).
Se retransmitirá por streaming desde Youtube. Precio: 4.400 yenes (gratis para estudiantes universitarios y menores), se buscan unas 50 personas.
El plazo finaliza el viernes 19 de noviembre.
Los diez profesores del Centro de Estudios del Sake se dividen en tres áreas: la Unidad de Elaboración, la Unidad Social y Cultural y la Unidad de Salud.
Este verano, el Dr. Hideo Watanabe y la Dra. Yuki Hata (Hata), de la Unidad de Sociedad y Cultura, fueron invitados a utilizar la Biblioteca de Alimentos Honma Bunko Niigata.
Ambos hojeaban con avidez varios libros sobre alcohol, gastronomía e historia.
El área de investigación del Dr. Watanabe es "Comunidad y Derecho". En Estudios sobre el Sake, imparte un curso sobre "Modales del sake".
En su vida privada, también es Maestro de Oro del Sake de Niigata.
El campo de investigación del Dr. Hata es la "historia cultural japonesa". Sake Studies explica cómo se representaba el sake en cuentos y pinturas durante los periodos Muromachi y Edo, cuando nació el prototipo del sake actual.
A Cultural History of Drunkenness and The World of the 'Sake and Food Theory Picture Scroll', que contiene artículos escritos por el Dr. Hata.
De "Shuushan Riron Emaki" (Pergamino ilustrado de la teoría del vino y la comida).
Además, un comentario sobre el Ukiyo-e y el sake escrito por el Dr. Hata está actualmente disponible en el museo en línea Kunisake Digital Museum.
[Comentario] ¿Sigue igual? Los muchos hábitos de beber
[Comentario] Comercio de alcohol.
El Museo Digital del Kokusake es un museo en línea que presenta los aspectos históricos y culturales del Kokusake (sake japonés, shochu auténtico, awamori y hon mirin), inaugurado el 1 de octubre de este año por la Asociación Central de Fabricantes Japoneses de Sake. Esperamos que lo disfrute.
Por último, como nota al margen, me gustaría presentar la Sala de Recursos Académicos y Exposiciones Asahimachi de la Universidad de Niigata, donde se celebró la Exposición de Estudios sobre el Sake del 19 de junio al 22 de agosto de este año.
El edificio de la "Sala de Exposición de Materiales Académicos Asahimachi de la Universidad de Niigata" fue construido en 1929 como Sala Conmemorativa de la Escuela Normal de Niigata y es un bien cultural tangible registrado en Japón. Ha sido objeto de obras de renovación desde el año pasado, y para celebrar su reapertura se celebró la "Exposición de Sakeología".
Parte de la exposición "Sakeology".
En colaboración con la Asociación de Cerveceros de Niigata y la Estación Experimental Cervecera de Niigata, se presentaron los resultados de las investigaciones llevadas a cabo por profesores del Centro de Estudios del Sake de la Universidad de Niigata.
La sala de exposiciones también alberga una exposición permanente, en la que se muestra y exhibe material interesante sobre la historia de la investigación académica en la Universidad de Niigata.
En la planta baja también se expone un ibis disecado.
Exposición en la galería de historia humana de la segunda planta.
El edificio de estilo retro también es un lugar encantador para visitar.
高橋真理子
2021.10.28
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