tokyoIl faut environ deux heures en train à grande vitesse pour se rendre de la préfecture de Niigataà la ville de nagaoka. nagaokaÀ un arrêt de la gare, miyauchi, se trouve la ville brassicole de settaya, qui existe depuis les années 1800, à environ 10 minutes de marche de la gare.
La région est depuis longtemps riche en riz, en céréales et en eaux souterraines de haute qualité, ce qui a conduit au développement d'une culture brassicole, notamment 日本酒, 味噌et la sauce de soja. Six brasseries, dont l'une est Kina Saffron Sake Honpo, fonctionnent encore aujourd'hui sans changement.
Fondé en 1887 par le premier Nitaro Yoshizawa.
La liqueur de safran est une liqueur médicinale et un produit populaire qui a été fabriqué et vendu ici settayaet qui a pris le pays d'assaut. L'entrepôt, qui est le meilleur du Japon et qui est décoré de kotee(l'une des décorations en plâtre), est toujours en place et attire de nombreux visiteurs de l'extérieur de la préfecture. Le vaste site comprend également 10 autres bâtiments, dont un entrepôt de riz et une salle de tatami séparée, un jardin et un mur de pierre, et a été enregistré en tant que bien culturel matériel national.
Actuellement, le magasin principal de vin de safran a été transformé en " settaya6th Avenue Fermentation Museum", qui est progressivement développé et partiellement ouvert au public.
L'un d'entre eux, komegura, était un entrepôt où était stocké le riz provenant des champs appartenant à Nitaro Yoshizawa, qui avait fait fortune grâce au vin de safran et au riz qui lui avait été donné en guise de rente foncière. Cet entrepôt a été rénové et ouvert pour devenir le nouveau " komegura". L'espace comprend un café avec un menu qui utilise des ingrédients locaux, un laboratoire où l'on peut apprendre la "fermentation" et un coin livres d'images par un auteur de livres d'images de nagaoka.
Le café Omusubi, soupe et thé 6SUBI, situé dans le musée de la fermentation et la brasserie de riz, est un endroit où les visiteurs de Niigatapeuvent déguster des omusubi et des soupes miso à base de riz de la préfecture. settayaLes aliments fermentés de la brasserie sont utilisés comme assaisonnement, et vous pouvez déguster des omusubi avec de nouveaux ingrédients que l'on voit rarement ailleurs.
Le riz et la soupe miso sont des éléments essentiels des repas japonais. Si vous êtes venu jusqu'au Japon, vous devez goûter au moins une fois à la cuisine japonaise. La soupe miso, en particulier, est en train de devenir un véritable boom, car il semble rare de la trouver sur les tables du monde entier. 6SUBI dispose également d'un "bar à soupe miso" où vous pouvez préparer votre propre soupe miso et même vous essayer à la faire vous-même. Que diriez-vous d'essayer de préparer votre tasse de soupe miso préférée ?
Le riz est un élément essentiel de la cuisine japonaise et le saké, qui est fabriqué à partir du riz, est également un élément essentiel de la culture japonaise.
LIS settaya, situé à 3-4 minutes à pied du musée de la fermentation et de komegura, vend du saké, des liqueurs de saké, des produits régionaux et des articles divers provenant des brasseries de saké de la préfecture de Niigata. C'est un magasin où vous pourrez découvrir de nouvelles façons d'apprécier le saké et d'autres aspects de la culture alimentaire japonaise. settayaN'hésitez pas à vous y arrêter avec d'autres brasseries de saké lors de votre visite à la
